gemensamt namn: vanlig stinkhorn, häxans ägg, djävulens ägg, Hexeneier

botaniskt namn: Phallus impudicus

familj: Phallaceae (Stinkhorn)

Global Distribution: finns i stora delar av Europa och Nordamerika.

lokal distribution: vanlig och utbredd i Storbritannien och Irland.

livsmiljö: skogsmark, mulched trädgårdar och sanddyner.

Fodersäsong: omogna ’ ägg ’ sen vår till höst.

Stinkhorn får sitt namn av en anledning: det ser ut som ett horn – och det stinker verkligen. Det binomiala namnet är ännu mer beskrivande: fallus impudicus, det som grovt översätts till ’skamlöst fallisk’.

den olyckliga formen och avskyvärda lukten av mogen stinkhorn kan leda dig att tro att dessa svampar är giftiga, men i själva verket är de inte. I Kina är den relaterade fallus indusiatus ett val svamp betraktas som ett afrodisiakum. Det finns också kulinariskt intresse i vissa europeiska länder som Frankrike och Tyskland.

den idealiska scenen för att skörda stinkhorn är den äggformade omogna fruktkroppen som förblir fäst vid marken av en sladdliknande mycelialsträng, ibland bara delvis begravd i tallnålar och lövskräp.

se till att du faktiskt har att göra med rätt ’ägg’, eftersom omogen death cap (Amanita phalloides) eller puffball kan förvirra den oerfarna forager. De är lätta att skilja ifrån varandra, eftersom stinkhorn alltid är fylld med jelly och en grön massa sporer – som du nästan säkert kommer att lukta innan du ser den.

den råa vita kärnan (receptaculum) som finns i äggstadiet är luktfri, krispig som en vattenkastanj och har en jordnära mild rädisa smak som liknar en grönsak mer än en svamp. Du kan äta dem råa och kastade i sallader eller hugga upp dem och lägga dem i nudelsoppa och grytor.