i dag Cathy isom granskar några av skillnaderna mellan ärter och bönor. Det kommer upp på vårt Land.

ärtor och bönor ser väldigt lika ut och faller under den allmänna fröfamiljen, men de är inte desamma. Ärter är i allmänhet runda medan bönor har ett bredare utbud av former. Färgen varierar också avsevärt med icke-ärtbönor. Ärter varierar vanligtvis inte så mycket i färg – de är mestadels gröna. Stammen på en ärtväxt är vanligtvis ihålig, medan bönor har en solid stamstruktur.

förmodligen den största växande skillnaden – och den viktigaste för trädgårdsmästare – innebär temperaturkraven för varje växt. Bönor föredrar vanligtvis varmt sommarväder. De är extremt frostkänsliga och misslyckas med att producera när natttemperaturerna sjunker avsevärt. Ärter, å andra sidan, växer bäst i svalare temperaturer.

i köket finns det en markant skillnad mellan hur bönor och ärter hanteras. Ärtor som är mer känsliga fryses vanligtvis eftersom de förstör mycket snabbare än bönor. Bönor, som njure och pinto bönor, kräver en lång tillagningstid när de skördats. De bevaras genom torkning och kräver en ännu längre tillagningstid när de torkas. Bönor kan också ätas färska eller torkade, även om de bör kokas noggrant eftersom vissa bönor innehåller toxiner som påverkar matsmältningssystemet (särskilt njurbönor). Vissa ärter är å andra sidan läckra ätna råa snap och engelska ärter i synnerhet.

Jag är Cathy Isom…