rött kött och graviditet

kött är en stor källa till protein – ett viktigt näringsämne som varje kvinna måste vara säker på att konsumera i tillräckliga mängder under graviditeten. Men när det gäller rött kött finns det ingen brist på forskning som belyser varför denna proteinkälla inte är optimal för gravida kvinnor och den allmänna befolkningen.
En stor studie gjord av forskare vid Harvard School of Public Health fann att ytterligare en daglig servering av obearbetat rött kött (som biff eller hamburgare) i deltagarnas dieter ökade risken för total dödlighet med 13%. När man tillsatte en extra portion bearbetat rött kött (som bacon, korv, korv eller salami) ökade risken med 20%. Detta är en bra anledning för alla att minska sin konsumtion av rött kött.

en annan ny studie har visat varför det är viktigt för gravida kvinnor att minska sitt röda köttintag för att gynna hälsan hos både sig själva och deras växande barn. Studien tittade på data för Nurses’ Health Study II-kohorten mellan 1991 och 2001 och inkluderade graviditeter utan tidigare graviditetsdiabetes (GDM) eller andra kroniska sjukdomar. Forskarna fann att kvinnor med det högsta intaget av animaliskt protein hade en mycket större risk att utveckla GDM än de med det lägsta intaget. Resultaten visade att substituering av 5% animaliskt protein för vegetabiliskt protein kan minska risken för GDM i hälften. Studien visade också att substitutionen av rött kött med fjäderfä, fisk, nötter eller baljväxter visade en signifikant lägre risk för GDM.

det rekommenderade dagliga proteinbehovet för gravida kvinnor är cirka 71 gram per dag vilket bör erhållas som ett genomsnitt under några dagar eller en vecka. För att få detta belopp, kvinnor som har en preferens för kött bör försöka äta minst fem uns magert kött och baljväxter dagligen (upp till 6 kg i tredje trimestern). Detta motsvarar två 3oz portioner kött, fjäderfä, eller fisk – med varje 3 oz servering är ungefär lika stor som en kortlek. Och för vegetariska kvinnor kan tillräckligt med protein lätt erhållas genom att konsumera bönor, nötter, tofu och de rekommenderade tre dagliga portionerna av mager mjölk. Som ny forskning visar rekommenderas denna växtbaserade diet som ett hälsosammare sätt att äta än en som innehåller mer animaliskt protein – särskilt från rött kött. För att hitta gram protein i vissa livsmedel, gå till USDA näringsdatabas och Sök efter objektet.

mattips för att öka oddsen för en GDM-fri graviditet:

• strö hackade, osaltade mandlar, jordnötter eller valnötter på havregryn eller spannmål.
• gör äggröra eller omeletter med 1 äggula för varje 2 äggvita, eller använd kolesterolfria äggersättningar.
• Förbered sojaproteinköttsubstitut (lågnatrium) för bacon och korv.
• skiva upp kvarvarande kyckling för smörgåsar.
• ha en skål med låg natriumböna eller linssoppa.
• Ät en tonfisksmörgås (med bara lite mager majonnäs eller hoppa över mayo och blanda tonfisk med mogen avokado. Använd också” chunk light ” – typ som är lägre i kvicksilver).
• gör en kocksallad med kvarvarande kyckling, låg fetthalt, låg natriumost och hårdkokta äggvita.
• Grill, baka eller mikrovågsugn kycklingbröst. Ta bort huden innan du lagar mat.
• strö fiskfileter med mager italiensk dressing och baka dem.
• Vik en hel fisk i folie med citron-och lökskivor; baka eller grilla sedan.
• Lägg bönor, osaltade nötter eller låg fetthalt, låg natriumost till din sallad.
• gör låg natriumbönsoppa eller en gryta.
• gör Black bean burgers eller garbanzo bean burgers från början.