Namnet på Shagbark Hickory berättar om både dess utseende och dess användbarhet. Äldre träd är lätt igenkännliga av sin lurviga bark, som namnet antyder. Dessutom är ordet hickory härledd från ordet pawcohiccora, en Algonquin term för en markmjöl gjord av nötterna.Shagbark Hickory är ett stort lövträd som når 40 meter i höjd och kan leva i 200 år. Nötterna samlas på hösten i östra USA, från Maine till östra Texas.

även om träden sällan odlas kommersiellt, är deras nötter ätbara och förespråkas av dem som känner smaken personligen. Smaken av muttern är söt och mycket rik utan spår av bitterhet. Förutom nötterna är Hickory också ett mycket eftertraktat trä som används i vedeldade spisar på grund av dess höga kaloriinnehåll och rökiga smak; dessa egenskaper gör också träet föredraget för rökhärdande kött. Dessutom används extrakt från Hickory-barken i en ätbar sirap som liknar lönnsirap i konsistens, men med en smaklig, lite bitter, rökig smak.

Shagbark Hickory-muttern var en häftklammer i de amerikanska indianernas och tidiga kolonisternas dieter för hundratals år sedan. Traditionellt samlade amerikanska indianer nötterna och botade dem på en torr plats i ungefär en vecka. När det var torrt användes stor omsorg och tålamod för att gräva muskotnötet från det hårda vita skalet. Skalet knäcktes försiktigt med en specifik mutterkrackningsanordning och manipulerades sedan från skalet, samtidigt som man försökte bevara muttern i sin helhet.