vad gör du med din calyx?

dessa gröna blad som du hittar ovanpå en läcker jordgubbe huggas ofta av och kastas bort.

men visste du att dessa blad inte bara är ätbara, men kan göra den söta behandlingen till ett ännu hälsosammare alternativ.

Lily Soutter, en nutritionist som talar på uppdrag av säsongsbetonade bär, avslöjar några av hälsofördelarna med att mumsa dig igenom hela jordgubbar – löviga bottnar och allt.

de är en rik källa till antioxidanter

antioxidantrika livsmedel är viktiga för att skydda dina celler mot effekterna av fria radikaler-skadliga molekyler som produceras från föroreningar, solljus, rök och till och med långvarig träning.

”jordgubbar är en rik och mångsidig källa till antioxidanter. Men det som är mindre känt är att jordgubbskalyx innehåller antioxidanter också”, säger Soutter. ”En studie, som tittade på frukter och löv av björnbär, jordgubbar och hallon, fann att bladen har ett högt ORAC-värde (ett mått på antioxidantkapaciteten hos olika livsmedel).

” men det är viktigt att notera att när bladen blir äldre minskar ORAC-värdet, så bladen av färska jordgubbar kommer sannolikt att ge det högsta antioxidantvärdet.”

de stöder immunsystemet

att lägga till en jordgubbar i din varukorg hjälper också till att stödja ditt immunsystem.

”inte bara är hela jordgubben rik på växtantioxidanter, men den röda köttiga delen är också extremt rik på antioxidanten C-vitamin”, säger Soutter. ”Att äta bara åtta jordgubbar (80 g) kan faktiskt ge så mycket som 115% av ditt dagliga C-vitaminintag.

” många associerar apelsiner med C-vitamin, men jordgubbar är faktiskt en högre källa per 100 g. ”

de kan hjälpa till med blodsockerreglering

nästa gång du tänker på pasta till middag, försök följa upp din måltid med en skål med färska jordgubbar för pud.

forskning tyder på att äta jordgubbar, tillsammans med en kolhydratrik måltid, kan bidra till att minska spikar i blodsocker och insulinnivåer.

”förbättrad blodsockerkontroll och insulinkänslighet kan vara till hjälp för att förebygga metaboliskt syndrom och typ 2-diabetes”, säger Soutter. ”Även om det inte är klart varför jordgubbar kan ha denna blodsockerbalanserande effekt, har vissa studier föreslagit att det kan vara ner till deras rika innehåll av polyfenoler (antioxidanter), vilket kan påverka kolhydraternas matsmältning och absorption.”

de kan ha antimikrobiella effekter

förutom att de är läckra att äta, kan jordgubbar också ha en gynnsam effekt på reproduktionen av bakterier och parasiter i kroppen.

” en studie analyserade toppar och löv på 200 jordgubbsväxter och fann att deras stora och mångsidiga utbud av polyfenoler är defensiva mot skadliga mikrober och kan till och med ha nytta för människors hälsa”, säger Soutter. ”Även om dessa resultat verkligen är spännande krävs mycket mer forskning om jordgubbspolyfenoler i förhållande till människors hälsa.”

de kan förbättra hjärthälsan

”många studier har funnit en koppling mellan jordgubbskonsumtion och förbättrad kardiovaskulär hälsa”, förklarar Soutter. ”Det verkar som om deras höga innehåll av bäranthocyaniner kan spela en roll för att minska inflammation och oxidativ stress, blodtryck och till och med förbättra vår kolesterolprofil.

” även om det är för tidigt att ange om jordgubbskalyx faktiskt kan sänka blodtrycket, visade en lovande studie potentiella vasodilatoriska effekter”, säger Soutter. ”Studien använde vattenextrakt av jordgubbsbladet och visade en förbättring av blodflödet inom isolerade djuraorta ringar.”

de kan hjälpa till med vikthantering

jordgubbar är en av de mest skuldfria mellanmålen som går; de kan tillfredsställa ett sött begär, men är överraskande låga i socker och kalorier.

”med bara 6 g socker och 33 kalorier per 100 g kan de ge den söta fixen vi önskar samtidigt som våra midjelinjer trimmas”, säger Soutter. ”Och för ett ännu mer överseende alternativ, försök doppa jordgubbar i antioxidantrika mörk choklad och kokosflingor.”