överför sap från hinkar till förvaringsbehållare

Använd endast livsmedelskvalitet behållare för att lagra din insamlade sap. Rena mjölkkanna av plast eller juicebehållare kan användas. Du kan också använda 5 gallon hinkar (livsmedelskvalitet). Din lokala deli-eller munkbutik kan tillhandahålla dessa gratis, eftersom de ofta får sina ingredienser i dessa behållare. Var noga med att alla behållare rengörs noggrant med en blandning av en del oparfymerad hushållsblekmedel (som Clorox Audrey Regular-Bleach) till 20 delar rent vatten. Skrubba behållarna och tredubbla skölj med varmt vatten.

När sap flyter, samla sapet dagligen. Häll saften från hinken i en förvaringsbehållare med ostduk för att filtrera bort främmande material. Om en del av saften är frusen, kasta bort den frusna saften.

lagra din sap

saven ska förvaras vid en temperatur av 38 grader F eller kallare, användas inom 7 dagar efter insamling och kokas före användning för att eliminera eventuell bakterietillväxt. Om det fortfarande finns snö på marken kan du hålla förvaringsbehållarna ute, placerade i skuggan och packade med snö. Du kan också lagra sap i ditt kylskåp, eller för längre lagring, i din frys. Kom ihåg att sap är som mjölk, det kommer att förstöra snabbt om det inte hålls kallt.

Process sap i lönnsirap och andra användningsområden

behandla sap som alla andra näringsämnen som tas direkt från naturen för att inkludera i din kost. När du plockar bär i ett fält kan de ätas direkt från busken; det är dock i allmänhet bra att tvätta dem först. Många dricker sap direkt från uppsamlingshinken, men det rekommenderas starkt att du kokar din sap före användning för att döda bakterier som kan vara närvarande. För att effektivt döda bakterier, bringa saften till en rullande koka och låt den koka ytterligare en minut.

lönnsaft: Många tror att dricka lönnsaft är ett sätt att ge kroppen energi efter en lång vinter. I Sydkorea är drickande av sap kopplat till ett brett utbud av hälsofördelar. Här är en intressant NY Times artikel om användningen av lönnsaft i Sydkorea. Maple sap kan också användas för att göra kaffe / te, brygga öl och i nästan alla recept som kräver vatten (för att lägga till en subtil söt lönnsmak).

lönnsirap: den vanligaste användningen av lönnsaft är att bearbeta den till lönnsirap. För att göra lönnsirap kokas överskottsvattnet från saften. Det tar 40 delar lönnsaft för att göra 1 del lönnsirap (10 gallons sap för att göra 1 kvarts sirap). På grund av den stora mängden ånga som genereras av kokande saft rekommenderas det inte att koka inomhus. Om du bestämmer dig för att koka saven inomhus, gör bara små satser och se till god ventilation (och håll ett öga på att din tapet inte skalar av väggarna). Om du kokar utomhus, se till att du följer lokala bestämmelser. Brandsäkerhet måste vara din högsta prioritet, särskilt när små barn är närvarande. Nedan är en metod för att koka din saft.