WASHINGTON – ost ger amerikanerna en hjärtattack, säger Center for Science in the Public Interest (CSPI), som uppmanar oss att skära ner. Ostkonsumtionen har nästan tredubblats sedan 1970, vilket gör ost till landets största källa till mättat fett.

enligt US Department of Agriculture äter den genomsnittliga amerikanen 30 pund ost per år. Det kan jämföras med endast 11 pund 1970.

”amerikaner äter alldeles för mycket fet ost”, säger Margo Wootan, näringspolitisk chef för CSPI. ”Tyvärr är det överallt: på smörgåsar, på magert kyckling, på sallader och till och med på pommes frites. Och det gör ännu mer skada på våra hjärtan än nötkött eller smör.”

”många tycker om kalciumrik ost som hälsosam, men det är en farlig fälla”, fortsatte Wootan. ”Människor skulle vara bättre att få sitt kalcium från livsmedel som fettfri (skumma) eller 1% mjölk, yoghurt med låg fetthalt, ost med låg fetthalt eller kalciumberikad apelsinjuice.”

CSPI uppmanar människor att hjälpa sitt hjärta genom att göra enkla förändringar, inklusive:

• Beställ pizza med hälften av den vanliga mängden ost. Och undvik ostfyllda skorppizzor som Pizza Hut ’ s The Insider, som har ett extra lager ost mellan sina två skorpor.
• på restauranger, Beställ smörgåsar och hamburgare utan ost. Lägga till ost till en McDonalds Quarter Pounder eller Burger King Whopper lägger till ytterligare fem gram mättat fett — ungefär en fjärdedel av en dags värde.
• Byt till lite eller mager ost.
• begränsa dig till två uns fullfettost per vecka (den genomsnittliga personen äter nu fyra gånger så mycket). Det skulle skära mer än fyra gram mättat fett varje dag från den genomsnittliga kosten — nästan en fjärdedel av en dags värde.

”hjärtsjukdom är den främsta dödsorsaken för amerikanska män och kvinnor”, säger Dr William E. Connor, professor i medicin och klinisk näring vid Oregon Health Sciences University. ”Allt amerikaner kan göra för att minska sitt intag av mättat fett och kolesterol, som att skära ner på ost, skulle minska risken för hjärtsjukdomar.”

”bara en uns fullfettost kan ha så mycket som sex gram artärstoppande fett-en tredjedel av en dags värde”, säger Wootan. ”Och en ounce är inte mycket, bara 1 1/2 skivor bearbetad ost, en 1 1/4-tums kub av cheddar eller de flesta andra hårda ostar, eller osten på en skiva av en stor pizza.”

” parmesan och Romano ostar är lika feta som andra ostar, men är så smakrika att lite går långt”, fortsatte Wootan. ”En matsked eller två är allt som behövs för att zip upp en skål med pasta eller sallad, och det betyder mindre mättat fett.”

i ett brev till Sekreterare Tommy Thompson uppmanade CSPI US Department of Health and Human Services (HHS) att montera nationella kampanjer för att uppmuntra amerikaner att äta mindre mättat fett — inklusive mindre ost — och mer frukt, grönsaker och fullkorn. ”Enligt HHS uppskattningar dör mellan 310 000 och 580 000 amerikaner för tidigt varje år på grund av dålig kost och stillasittande livsstil. Bland de viktigaste kostfaktorerna är högt intag av mättat fett.”