Du kommer att älska dessa krispiga rostade garbanzo bönor! De är krispiga, salta och lite kryddiga. Helt vegan och glutenfri, dessa ugnsbakade kikärter gör ett bra mellanmål och de är en perfekt toppning för sallader. De är extra krispiga tack vare ett enkelt trick som jag lär dig nedan.

För många år sedan satt jag vid sidan av en bar i Rom med ett glas bubblor när vår server plunked ner en skål med krispiga rostade garbanzo bönor att knapra på. Man, var de någonsin bra! De är lika moriska som potatischips, men mycket hälsosammare och mycket mer tillfredsställande eftersom de innehåller massor av växtbaserat protein och kostfiber.

under åren sedan jag ofta har sökt dem som mellanmål, men det var alldeles för länge efter det lärde jag mig hur lätt det är att göra egna rostade garbanzobönor hemma. Så lätt du vill slå dig själv för att inte veta detta tidigare! Och när du vet hur du kommer att vara i krispiga, krispigt snacking himlen när du vill.

första saker först:

vad är skillnaden mellan garbanzo bönor och kikärter?

skillnaden är att det inte finns någon skillnad. Samma böna, annat namn! Ordet garbanzo har spanskt ursprung och ordet kikärter används oftare på engelska. Så du kan ringa dessa rostade garbanzo bönor eller rostade kikärter som du tycker passar.

vad går in i krispiga rostade garbanzobönor?

ingredienslistan är kort och söt för detta krispiga krispiga mellanmål! Du måste ta tag i några:

• Garbanzo bönor/kikärter –> konserverad eller hemlagad från torkad är båda bra. (Relaterad: Hur man lagar torkade bönor)
• olja- > jag använder olivolja för dessa skönheter.
• Salt och peppar – > för att göra dessa dang välsmakande.
• kryddor och/eller örter –> valfritt men gott.

Hur gör du rostade garbanzobönor?

vänner, Jag är hemskt ledsen, men jag ska be dig att skala dina kikärter.

innan du går bort från mig som om jag är en galen kikärtskalande weirdo (som är rättvis nog), försäkrar jag dig om detta steg – löjligt som det är – tar bara några minuter av din tid. Det är tanklöst och nästan meditativt arbete att nypa en garbanzo böna mellan fingrarna och känna att den glider ut ur huden, ploppa den i en skål och upprepa. Här är en praktisk handledning om du behöver en visuell.

Om du verkligen är emot det kan du * hoppa över det här steget, men jag måste varna dig för att ta dig tid att skala dina bönor verkligen ger *mycket* krispigare rostade garbanzo bönor i slutet.

När du har skalat dina garbanzobönor måste du också torka dem. Är dessa bönor högt underhåll eller vad?! Jag använder en ren och luddfri kökshandduk och ger dem en bra klappa torr.

saken med att ta bort skinnen och sedan klappa dem torra är att du tar bort så mycket fukt från bönans yta som möjligt. Fångad fukt = inte krispig. En torr, naken böna, å andra sidan, kommer att skarpa upp som en gammal man på nakenstranden. Jag vet att du vet vad jag pratar om.

När du har torkat, lägg dina garbanzobönor i en skål och tillsätt olivolja, salt och peppar. Men – och det här är viktigt-Vi kommer inte att lägga till några andra kryddor förrän bönorna är rostade.

varför? Återigen, eftersom örter och kryddor kan lägga till fukt eller fälla fukt bredvid bönorna. Ingen vill det.

sprid dina oljade bönor ut på en plåt och skaka den för att sprida ut dem i ett jämnt lager. Placera sedan pannan i ugnen för att steka i cirka 30 minuter, men vi ska ge pannan en skaka om var 10: e minut och hålla ett mycket nära öga på den.

akta dig för exploderande bönor! När dina rostade garbanzo bönor kommer nära gjort, kommer den udda bönan att POW! Pop rätt i ansiktet när du når in för att skaka pannan.

Hur vet du när dina rostade kikärter är färdiga?

När dina garbanzo bönor är färdiga rostning kommer de att vara en fin guldbrun färg, kommer att ha krympt avsevärt och kommer att vara ganska krispiga. Vissa bönor kommer att visas dela ner mittende kommer att fortsätta att skarpa upp när de svalnar.

När ska jag krydda mina bönor?

Du kan krydda dem så fort du tar dem ur ugnen. Jag gillar att kasta min i en halv tesked eller så varmrökt paprika, men gärna leka med andra kryddor. Du kan också använda färska örter, citronskal etc.

hur lagrar du rostade garbanzobönor?

förvara dina bönor vid rumstemperatur i en behållare utan lock. Om du förvarar dem med lock på, kommer de att förlora sin skarphet. Jag har en skål med krispiga rostade garbanzo bönor i mitt köksskåp som har varit där i två veckor och de är fortfarande trevliga och krispiga.

lägg inte dina rostade bönor i kylen.

Hey Nutrition Lady, är Garbanzobönor friska?

Garbanzo bönor är en supermat! De innehåller cirka 12,5 gram fiber per kopp, vilket är 50% av det rekommenderade dagliga intaget av kostfiber. Cirka två tredjedelar av fibern i garbanzos är olöslig, vilket är bra för matsmältningshälsan, särskilt i tjocktarmen. Den återstående tredjedelen är löslig fiber, vilket kan hjälpa till att sänka vårt LDL-kolesterol, totalt kolesterol och triglycerider; viktigt för kardiovaskulär hälsa.

proteinfiberkombinationen i kikärter är nyckeln till att stabilisera blodsockernivån, eftersom både protein och fiber rör sig genom våra matsmältningssystem i måttlig takt.

kikärter är anmärkningsvärda för antioxidantnäringsämnen som vitamin C, vitamin E och betakaroten, men innehåller också koncentrerade leveranser av antioxidantfytonäringsämnen som flavonoider och polyfenoler. Kikärter innehåller också värdefulla mängder fleromättade fettsyror, inklusive alfa-linolensyra (ALA), kroppens omega-3-fettsyra från vilken alla andra omega-3-fetter tillverkas.

andra recept du kanske tycker om:

bakade Zucchini frites
krispiga Potatiskilar
olivolja bräserade kikärter
luftfrysare Kale Chips
Kikärtfries

Print Pin

5 från 2 röster

rostade garbanzo bönor

du kommer att älska dessa krispiga rostade garbanzo bönor! De är krispiga, salta och lite kryddiga. Helt vegan och glutenfri, dessa ugnsbakade kikärter gör ett bra mellanmål och de är en perfekt toppning för sallader.

Course Snack

Cuisine American

Keyword Roasted chickpeas, Roasted Garbanzon Beans

Prep Time 15 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 6

Calories 259kcal

Author Katie Trant

Ingredients

• 2 cans chickpeas 14 oz cans, about 3 cups, drained and rinsed
• 2 Tbsp extra virgin olive oil
• 1/2 tsp fine grain sea salt
• 1/4 tsp freshly ground black pepper
• 1/2 tsp hot smoked paprika.

Instructions

• Pre-heat your oven to 350°F / 180°C.
• Töm och skölj dina kikärter. Klappa torrt och rulla dem försiktigt mellan två rena kökshanddukar för att börja ta bort skinnen. Ta bort de återstående skinnen genom att klämma varje böna mellan fingrarna och skjuta av huden.
• lägg de skalade och torkade kikärterna i en skål och kombinera med olivolja, salt och peppar.
• sprid i ett enda lager på en bakplåt, med två ark om det behövs för att förhindra över trängsel (trånga bönor kommer att ånga snarare än crisping).
• placera i ugnen för att steka i 30 minuter, skaka pannan var 10-15 minut för att vända bönorna.
• när de rostade garbanzobönorna är gyllenbruna och krispiga, ta ut ur ugnen och kasta med önskade kryddor.
• Use immediately or store in a container without a lid for one week.

Notes

• Nutrition values are an estimate only and are based on six snack-sized portions

Nutrition

Calories: 259kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 11g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 203mg | Potassium: 384mg | Fiber: 10g | Sugar: 6g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 1.7mg | Calcium: 65mg | Iron: 3.9MG

detta recept publicerades ursprungligen 21 April 2012. Den testades om, refotograferades och uppdaterades den 7 maj 2019.