ingredienser

Rose smaksatt kaka

• 3 kopp all-purpose mjöl (390 gram)
• 3 koppar strösocker (600 gram)
• 2 1/2 tsk bakpulver (10 gram)
• 1 tsk salt (6 gram)
• 1 kopp osaltat smör, rumstemperatur (226 gram) – 2 pinnar
• 2 tsk. vaniljextrakt (8 gram)
• 2 tsk rosvatten (8 gram)
• 1 kopp pastöriserad äggvita från en kartong (eller cirka 7 äggvitor) (235 gram)
• 1 1/2 koppar helmjölk, rumstemperatur (368 gram)
• 1/8 kopp vegetabilisk olja (28 gram)
• rosa eller röd gel matfärgning (om så önskas)

rosenvatten smörkräm frosting

• 3 koppar osaltat smör, rumstemperatur (678 gram)
• 11 koppar pulveriserat socker (1375 gram)
• 1 tsk salt (6 gram)
• 2 tsk rosvatten (8 gram)
• 1/3 kopp tung grädde (eller vispgrädde) (75 gram)
• 1 1/2 msk vaniljextrakt (18 gram)

instruktioner

Rose Flavored Cake Layers:

1. Förvärm ugnen till 350 CGR F. Linje fyra 7 tums kokkärl, eller tre 8 tums runda kokkärl med pergamentrundor och smörj med non-stick matlagningsspray.
2. blanda alla torra ingredienser (mjöl, bakpulver, socker och salt) i en stativblandare med en paddel tills den är helt kombinerad.
3. blanda bitar av rumstemperatursmör långsamt i den torra blandningen, med låg hastighet. Fortsätt att blanda tills inga stora bitar smör kvarstår och blandningen blir smulig.
4. häll i äggvitor, och blanda på låg tills bara införlivas. Blanda i hela mjölken i två delar, med låg hastighet.
5. lägg i vaniljextrakt, rosenvatten och olja och blanda med låg hastighet tills den är helt införlivad.
6. skrapa ner skålens sidor med en spatel och slå sedan på låg hastighet i cirka 15 sekunder (nyckeln är att blanda tills ingredienserna bara är införlivade, så att smeten inte är överblandad).
7. Om så önskas, lägg i ett par droppar rosa eller röd gelmatfärgning. Blanda färgen för hand med en gummispatel, skrapa sidorna och botten av skålen delvis igenom. Blanda tills smeten är jämnt färgad.
8. dela smeten jämnt mellan de beredda kakpannorna (cirka 450 gram per panna). Jag gillar att använda en digital köksvåg för att väga mina kokkärl, och se till att de alla har samma mängd smet. Detta garanterar att dina lager kommer att baka till samma höjd.
9. baka i 34-37 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt pannorna svalna i 10 minuter, kör sedan en offsetspatel runt pannans omkrets för att separera kakan från pannan.
10. placera kakskikt i frysen i 45 minuter för att påskynda kylprocessen. När skikten är helt kylda, vänd försiktigt pannorna och ta bort skikten från pannorna.
11. använd en tandad kniv för att jämföra toppen av skikten och sedan frost efter önskemål.

Rose Water Buttercream Frosting:

1. medan kakskikten baka och svalna, gör rose water buttercream frosting.
2. slå smöret på medelhastighet i 30 sekunder med en paddelfäste tills det är jämnt. Tillsätt långsamt i pulveriserat socker, 1 kopp åt gången. Alternera med små stänk av grädde.
3. när du är helt blandad, tillsätt vanilj, rosvatten och salt och slå på lågt tills ingredienserna är helt införlivade och önskad konsistens uppnås.
4. om glasyren är för tjock, lägg till ytterligare grädde (1 tesked åt gången). Om glasyren är för tunn, tillsätt mer pulveriserat socker (kvart i en kopp åt gången).

för att montera kakan:

1. Stack och frost kaka lager på en greaseproof tårta ombord, med hjälp av en dab av glasyr för att hålla den första kakan lagret till styrelsen.
2. Lägg till ett jämnt lager smörkräm mellan varje kakskikt.
3. applicera ett tunt lager glasyr runt kakan, för att helt täcka kakskikten. Slät med en bänkskrapa och kyl sedan kakan i kylen (10 minuter) eller frysen (5 minuter) tills glasyren är fast vid beröringen.
4. Lägg till ett andra, tjockare lager av glasyr till kakan och släta med en bänkskrapa. Dekorera sedan efter önskemål!

anteckningar