genom livsmedelssäkerhet första principer bör du kasta dem; fyra timmar av säker lagring temp är gränsen. Grundläggande uppvärmning kommer inte att denaturera många toxiner av matförgiftning som skapas av utökad osäker Lagring.

som sagt är det rättvist att överväga den specifika situationen, din personliga ekonomi och din riskaversion. Indirekt grillning låter för mig som att låren var öppna för luften. Om så är fallet – kasta dem. Men om de var i ett täckt fartyg när de var på osäker temp, risken är minimal – men verklig. Om du på något sätt är immuno-komprometterad, riskera inte det, eftersom både toxinerna och de aktiva critters av matförgiftning kommer att orsaka kaos om du gissar fel.

på ekonomifronten har du en skitskott. Jag har varit desperat fattig och obscenely rik i mitt liv. Om dessa lår är ditt protein för veckan, laga dem till oätlighet – flera timmar vid 300F-och du kommer att denaturera de mest troliga toxinerna, men du måste hugga fint och smörja generöst med sås för att kväva proteinet ner.

bästa svaret, kasta dem och börja om igen om det är ett alternativ.