i den här videon ska vi genomföra en how-to säsong biff experiment med grov mark rosa Himalaya salt vs havssalt vs kosher salt. Lär dig det bästa sättet att krydda biff och titta på videon till slutet, du kommer att bli chockad!

vi ska göra ett litet experiment med olika typer av salt för att krydda några remsor biffar. Då kommer vi att uppleva min favoritdel: testa resultaten. Följ mig och låt oss öka smaken.

du kan använda alla möjliga olika salter för att krydda din biff

Varför köper något så enkelt som salt måste vara så förvirrande? Det finns så många olika typer. Du har kosher salt, kryddat salt, havssalt, vitlöksalt, Rosa Himalayasalt och jodiserat salt, bara för att nämna några. Jag kan inte berätta skillnaderna mellan varje enskild typ av salt, men jag kan säga att salt smakar bra på biff. Hur vet jag det? Eftersom salt och biff har parats ihop i bokstavligen århundraden, och det finns inget sätt att miljarder människor kan ha fel. Men vilket salt smakar bäst på biff? Det är frågan vi är här för att svara på. Personligen har jag alltid bara kryddat mina biffar med grovt jordkoshersalt. Varför? För jag har alltid hört att det var bäst. Men hur vet jag om jag inte har experimenterat? Så det är vad vi ska göra.

krydda din biff med grov mark kosher, rosa Himalaya eller havsalt

vi ska jämföra grov mark kosher salt, grov mark rosa Himalaya salt och grov mark havssalt. Nu är dessa alla grov mark, kanske inte till samma nivå, men jag försökte få det så nära som möjligt. Det enda som är detsamma är mängden salt som används för varje: en matsked. På så sätt vet jag att mängden salt inte påverkar smaken. Vi ska gå vidare och få biffarna krydda, och sedan ska vi få dem på en varm grill och äntligen testa resultatet.

Rengör ditt Grillgaller innan du grillar

innan vi släpper våra biffar på grillen måste vi se till att börja med ett rent Grillgaller. Du vill inte ha gårdagens mat på kvällens måltid. Förresten, Använd aldrig någonsin en av dessa trådborstar för att rengöra den. Vi gjorde en video som visar dig ett riktigt enkelt, säkert sätt att rengöra din grill utan den farliga stålborsten. Den andra saken är att vi använder en virvel, som verkligen håller värmen isolerad i mitten och ger indirekt värme hela vägen. Jag har en video som du kan kolla in där jag gjorde mina fantastiska kycklingvingar med virveln.

Sear varje biff för 1 min per sida sedan indirekt värme

Jag kommer att gå vidare och sear varje biff för ungefär en minut per sida och sedan flytta den över till indirekt värme. Sedan ska vi börja med kosher salt biff. Vi har fina diamond sear märken på biffen, vilket är en av de snygga sakerna om en virvel; det blir så varmt, du kan verkligen göra mycket vackra biffar med den.

vi sätter kontrollbiffen åt sidan, bort från värmen över indirekt värme. Nästa upp lägger vi ner vår rosa Himalaya salt biff, och efter det, vår havssalt biff. Då ska vi stänga kupolen och låta dem laga mat.

vi letar efter medium-rare biff

de tar ungefär fem till sju minuter för att komma till en trevlig medium-rare inre temperatur, och när de gör det, drar jag dem av grillen och är redo för testet.

ett par snabba anteckningar: först och främst använde jag ett rent par tang och ett rent skärbräda för att ta biffarna från värmen. Tack till min vackra fru för att städa dem medan biffarna lagade mat. Nu, låt oss gå vidare och få dessa biffar skurna och i min mage. Låt oss se hur de smakar.

vi låter våra biffar vila i 5 minuter

Efter att ha lagat dessa biffar har de vilat i cirka fem minuter. Nu är det dags för min favoritdel. Låt oss klippa upp dem, se hur de ser ut och prova dem. Först är vårt kosher salt. Vi har en riktigt fin medium-sällsynt färg på det, och låt oss ta en bit.

hur smakar Kosher Saltbiffen?

det är en bra biff. Det är vad jag är van vid: kosher salt. Det smakar ungefär samma som de andra biffarna som jag har gjort. Så låt oss gå vidare och ge den rosa Himalaya saltbiffen ett skott. Vi har en trevlig medium-sällsynt temperatur på det också. Hmm, kanske fanns det inte mycket salt på just den biten. Men kanske var det bara slutet på biffen som inte fick mycket salt. Låt oss prova en annan bit. Det är en något annorlunda smak. Det är inte en dålig smak. Det är väldigt bra, faktiskt. Jag ska prova en annan bit från centrum. Jag vill försöka ge er en känsla av hur detta smakar.

kan jag se skillnaden i smak med Himalayasalt?

ärligt talat är det verkligen svårt att se någon skillnad mellan den rosa Himalaya och kosher. De smakar verkligen ungefär samma. Kanske har koshersaltet bara en lite mer intensiv salt smak. Den rosa Himalaya tenderar att ha som en jordligare smak. Jag sträcker mig verkligen för skillnader, men de är väldigt, väldigt lika.

havssalt krydda på biff

så slutligen har vi vår havssalt biff. Låt oss ge det en chans. Återigen har vi en bra färg på det, en annan trevlig medium-sällsynt biff. Hur ser de ut i jämförelse? Ganska nära. Låt oss se hur den här smakar.

jag får lite mer salt per bit här. Återigen är det verkligen svårt att dra några skillnader från något av salterna. Jag tror att jag märkte att havsaltet i sin rena form kanske var lite grovare än Himalaya och kosher. Kanske det är att lägga till en viss inverkan på smaken per bit, men jag måste säga att alla smakar lika. De smakar som om de alla var gjorda med exakt samma salt. Jag smakar ingen skillnad alls.

tror du att du kan se skillnaden?

så det är vårt test. Jag skulle säga använd kosher salt, använd rosa Himalaya, använd havssalt. Jag tror att den verkliga nyckeln när du använder salt är att du använder grovt slipat salt. Kanske måste vi göra ett annat experiment med finmalt salt, men jag tror att det som händer där är att du tenderar att få mer salt per nypa med finmalt salt än du gör med grovmalt salt.

men hej, salt bort! Använd det du har i ditt skåp så länge det är grovt slipat. Det är åtminstone de resultat jag har kommit fram till. Om du gillade det här inlägget, prenumerera på vår kanal så att du aldrig missar en ny uppdatering igen. Här på Red Meat Lover handlar vi om att laga kött på ett enkelt sätt. Och det är precis vad du ser i varje video. Vi släpper en video varje vecka. Din prenumeration går långt mot att stödja våra kanaler så att vi kan fortsätta laga mat.