Efter midnatt massa på julafton, famished franska kreoler i Louisiana återvände hem för en fest av epicurean proportioner. Efter en dag av fasta, katoliker vitaliserade sig med en påkostad buffet börjar runt 2: 00 A.M. Denna 19-tals tradition, som kallas R Jacobveillon, har fått sitt namn från det franska ordet för ”uppvaknande.”

medan fransmännen firade med escargots, foie gras och kastanjfylld Kalkon, anpassade de i den amerikanska södern uppställningen för att lyfta fram regionala delikatesser. I New Orleans, de festade på daub Glac Jacobi, en nötkött-och kalvkött lager jelly serveras på kex, kyckling och ostron gumbos, spel pajer, sköldpadda soppa, souffl jacobioch grillader över grits. Merrymakers drack vin, brandy, skummande eggnog och kaffe. De som kunde Mage dessert avslutade måltiden med B Jacobche de no Jacobl (Yule log cake), eller croquembouche, ett torn av konditorivaror bollar bundna av trådar av karamell.

Revelers slog lakan efter gryningen, fylld och full. Deras tjänare, ofta förslavade, lämnades för att städa upp röran efter en lång dag med matlagning och bakning, förbereda festen medan familjen deltog i mässan och skötte bordet i timmar. Efter avskaffandet av slaveri 1865 tyckte deltagarna att evenemanget var mindre genomförbart att orkestrera, och festligheterna överträffades av andra amerikanska jultraditioner inom ett sekel.

r Jacobveillon bleknade i dunkelhet, där den förblev fram till 1990-talet, när New Orleans restauratörer återuppstod namnet. Kockar på exklusiva matställen i franska kvarteret är nu värd för middagar inspirerade av den lyxiga semesterfesten, med några förändringar. Uppdateringar inkluderar en tidigare middagstid, ingen religiös förening och kompensation för alla inblandade.