Om du har varit i Epcot under de senaste 20 åren har du nästan säkert stött på det på Coca-Cola free soda exhibit… en klar, luktfri, intensivt bitter läsk som dispenseras under det underhållande intetsägande namnet ”Beverly”. Så infamously ovälkommen är den här produkten det har blivit en vanlig prank för att lura någon att dricka den, eller ta ”Beverly Challenge” och titta på imbiber våndas:

Titta online och du hittar massor av färgglada adjektiv för att beskriva det: den värsta smaken i världen, som gamla strumpor, som puke.
men det finns mer saker än så! Och med Koksutställningen sannolikt redo att rivas under de närmaste åren, låt oss ta en snabb rundtur i vad Beverly egentligen är, lära oss lite historia om det och kanske få lite perspektiv på vad som faktiskt är en ganska intressant liten dryck som har gjort olyckliga amerikanska turister gag i 20 år.

Italien, Möt Beverly
Beverly är en aperitifdryck, som är en tradition som är väsentligen okänd i USA men älskad i norra Italien.
Du har nästan säkert stött på former av aperitif nyligen i USA, med den bittra italienska underkategorin av drycker nyligen som mycket vougeish bland drinkare. Den mest ökända är för närvarande Negroni. Som författaren Mark Kingwell memorably noterade är Negroni inte en drink för staket-sitters – det är starkt, bittert och tjockt, och de som älskar det älskar det just för att det är överkill.
om du är allergisk mot bittra smaker och allt du har haft i vägen för erfarenhet är Beverly och kanske en slurk av Negroni kommer du att bli frestad att skriva hela saken just nu… men vänta. Det finns en aperitif för varje palett.
kanske mer grundläggande för begreppet aperitif är den allestädes närvarande italienska vermouth, ett mildt rött vin kryddat med olika botaniska ämnen. Hälls i ett högt glas över Is, det är lika grundläggande och italienska som en aperitif får, och en mild start på en kväll med fritid.
men saken är att jag inte riktigt kan förmedla vad en aperitif är i toto genom att påpeka exempel, för helt enkelt är en aperitif inte en enda produkt så mycket som det är en hel rad metoder – ett helt sätt att tänka på saker som gick ner i lågor i USA med cocktailtimmens död. Och medan utarbetade dricksritualer har återvänt i stadskärnor under de senaste två decennierna, som amerikaner har vi fortfarande inte en instiftad kultur för att stoppa arbetsdagen med en lätt alkoholisk, mousserande drink som en förspel till middag.
det är verkligen vad som inte kan förmedlas här, i det här landet där vi har problem med att hålla arbetet ur resten av livet och inte kan stå någon dickering runt över saker som att stanna för att njuta av en avslappnad drink och mellanmål på kvällens kusp. Men det är ett mycket civiliserat sätt att börja kvällen, om du är så benägen att prova – och de alternativ som finns tillgängliga för dig är många.

det finns lika många apertifdrycker som det finns städer i Italien, och de täcker hela sortimentet från söt och välkomnande till minty och medicinsk. De vanligaste alternativen är Aperol, Cynar, Ramazzotti, Campari, Montenegro och Averna, men det finns hundratals. Den andra saken att förstå är det vanligaste sättet att ta dessa drycker är att fylla på dem med mousserande vatten eller prosecco, som fullständigt förvandlar dem. Bitter Campari, som tas direkt från flaskan kommer att påminna många amerikaner om Hostsirap, lättar upp i en överraskande söt, Rund dryck redolent av blodapelsiner när de förlängs med seltzer. Det är därför lämpligt att tänka på dessa flaskblandare som jämförbara med den koncentrerade sirap som Coca-Cola är gjord av – svårt att dricka på egen hand, men tillsätt kolsyrat vatten och smakerna öppnas dramatiskt. Förspädda flaskor av de mest populära alternativen, som Campari, säljs i hela Italien för enkel imbibing.
som tar oss tillbaka till Coca-Cola.

Coke introducerade Beverly i Italien 1970 i ett försök att säkra sig in i de populära regionala drickstraditionerna. Annonseras som ”kallt som Helsingfors-mousserande som Rio-torrt som El Paso”, annonser av dagen visar en alkoholfri, djupröd (!) dryck tillsammans tidningar och festprissar. Och om du var ett gigantiskt företag som försökte etablera en tå på en internationell marknad som hade förblivit envis lojal mot traditionella lokala drycker, vad skulle du göra för att svänga drinkare för att prova din nya produkt? Du skulle förmodligen modellera den så nära som möjligt på den mest populära aperitifen på marknaden, eller hur?
smakprofilen koks valde att emulera var Montenegro, bland de lättaste och sötaste av amari på marknaden. Montenegro är bland de mest tillgängliga alternativen på marknaden, växtbaserade och söta rakt ut ur flaskan snarare än hårda eller minty som många är – den amerikanska webbplatsen Montenegro föreslår sådana alternativ som en ”Monte Mule”, ”Monte Manhattan” eller ”Montenegroni” för hemmixografer. Men för en amerikansk Epcot-fan är allt som krävs en nypa och du kommer omedelbart att veta – det smakar som Beverly. Egentligen-det här smakar bättre än Beverly.
Runt 2007 började jag bli intresserad av att få tag på den riktiga flaskan Beverly, men kunde inte hitta någon som kunde importera den åt mig. Enligt World of Coke-webbplatsen avbröts Beverly 2009…. om det var allmänt tillgängligt alls då. Traditionell amari vann… åtminstone i Italien.
World, Meet Beverly
Coke och Disney har alltid haft ett traditionellt partnerskap, men det var inte förrän på 80 – talet när företaget lade ner sponsringspengar för det amerikanska äventyret på EPCOT Center som Coke verkligen stelnade sitt grepp om Disney-en position som de ännu inte har cede. Inför öppningen av Animal Kingdom förhandlade Coke fram en ny affär med Disney för en serie drinkställ över orten, vilket resulterade i några av de klibbiga funktionerna i Walt Disney World absolut mest grälla period. Animal Kingdom blev lätt, med den vackert realiserade Dwolla drinkbaren i Asien. Av de övriga, den minst flagranta var utbyggnaden av Refreshment Outpost i World Showcase avsnitt ”Afrika” i Refreshment COOLpost. Disney-MGM Studios fick denna fruktansvärda fristående överdimensionerade 6-pack koks:

istället för den heta uppsättningen var detta den svala uppsättningen, och locket på jätteflaskan skulle öppna och spruta förbipasserande med vatten. Jag kan fortfarande inte tro att detta överlevde i två decennier.
Magic Kingdom ’ s Tomorrowland stand, the COOL Ship, passar åtminstone något in i resten av området, men varför vi fortfarande utsätts för staplade fraktlådor med cola är definitionen av misstänkt tema. Kanske var de staplade futuristiska fraktlådorna med koks en nödvändig motvikt mot de staplade futuristiska fraktlådorna med Fed-Ex som en gång fyllde den öppna golvytan i Space Mountain queue?

detta är det officiella fotot, se hur stolta de är.

men dålig framtida värld fick det värsta av det, börjar med testspåret COOL Wash, där blinkande lampor informerar oss ” Frozen When Flashing!”. Dimma och fläktar sprutar vatten ut i alla riktningar, biltvättborst avslöjar formen på cola-flaskor när de snurrar, och en Testbanebil i mitten av allt har den sista återstående krockdockan. Här är det 2007 med sina ursprungliga Testspårfärger:

Mr. Iger, riva ner denna Biltvätt!

men på något sätt var inget av det lika illa som en jätte igloo mitt i Epcot, emblazoned med den rosa texten ”Ice Station Cool”.

öppning i juli 1998 var Ice Station Cool åtminstone den mest utarbetade av dessa upplevelser och erbjuder en kort tunnel där temperaturen hölls nära frysning tack vare ett par luftgardiner och en showmaskin som regelbundet producerade snödrivor. Detta tömdes i en butik tema efter en arktisk prospektering bas fylld med koks t-shirts. Dryckerna dispenserades av dessa konstiga contraptions riktade en gigantisk jordglob på butikens bakvägg.

den mest minnesvärda aspekten av Ice Station Cool var den frusna grottmannen som skymtade halvvägs genom den kalla tunneln, naturligtvis fångad i IS vid tidpunkten för hans bortgång som kramade en flaska koks. Personligen, som en frekvent besökare på Epcot 2004 och 2005, var den mest minnesvärda aspekten de upphöjda gummitramparna på golvet, som var ständigt klibbiga med spilld läsk. Vid den tiden hade luftgardinerna blivit avstängda och snömaskinen skulle helt enkelt dribba lite kallt vatten på huvudet. Men kanske, i slutändan, verkligen det mest anmärkningsvärda med Ice Station kyla hans att det släppte Beverly på en intet ont anande befolkning.
2005 stängdes Ice Station Cool och omarbetades till Club Cool, den form som den finns i idag. Denna grundläggande installation kopierades och fördes tillbaka till en värld av Coke attraktion i Atlanta, där det är känt som ”smaka det!” utställning. De ursprungliga smakerna var Krest Ginger Ale, Fanta Kolita, Beverly, Vegeta Beta, Kinley Lemon, Lift Apple, Smart Watermelon och Mezzo Mix.

som du säkert har insett nu har jag varit ett fan av Beverly sedan jag började bli van vid bittra smaker i mina 20-tal, och mer än en gång upprepade skott av Beverly har räddat mig från uttorkning efter ett helt varv runt världsutställningen på en sommardag. Jag har varit föremål för avsedda pranks att ”lura” mig att dricka det, vilket jag alltid har gjort och rapporterat min njutning. För mig är Beverlys bittra smak lika mycket en del av Epcot som Spaceship Earth.
vad jag inte är övertygad om är dock att vad Coke distribuerar det faktiskt finns en rättvis representation av Beverly.
i forskningsdykarna för den här artikeln har jag bara någonsin stött på mycket gammal italiensk reklam för Beverly, vilket för mig föreslår att även innan Coke officiellt drog kontakten på grejerna 2009 var det effektivt av marknaden ändå. Vad Beverly smakade som i Italien på 70-talet vet vi aldrig, men jag är inte övertygad om att Epcot-versionen är en exakt version. För en är det inte rött, vilket vi säkert vet att produkten var på lanseringen. Dessutom är det mycket, mycket bittert än Montenegro, som det är transparent modellerat på. För det tredje distribueras det gratis i en temapark av divisionen av företaget som aldrig producerade det. Jag tror att Coke erbjuder en ganska rå approximation av Beverly, att den verkliga produkten på 70-talet var sannolikt mycket bättre balanserad, och naturligtvis den rena volymen av de saker som blandas med kolsyrat kranvatten och dispenseras i små papperskoppar alla men säkerställer att smaken aldrig kommer att vara helt rätt.
men faktum är att även om smaken var död korrekt, skulle sammanhanget alltid, alltid vara fel. Epcot-turister har vissa inbyggda förväntningar när de ser Coca-Cola, och något torrt och bittert är inte en av dem. Dessutom placeras rätt i en rad söta smaker, kommer den bittra, medicinska smaken alltid att slå hårdare än om den provades, säg, före resten. Presenteras över en bar, i ett litet glas, och erbjuds som något som påminner om en torr Martini, skulle Beverly ha möjlighet att hitta en uppskattande publik. Men Coke visste mycket väl vad de gjorde här, och de satte upp dessa turister för att gag och stöna och spotta och göra allt de har gjort sedan juli 1998.
förutom några av oss. Några av oss som verkligen gillar det.
Vi har ingen aning om Coke-utställningen kommer att flyttas när Communicore rivs ner om några år, och med Beverly utanför marknaden, vad är ett fan av bitter soda att göra?

hem Bar, träffa Beverly
När jag kom över Montenegro och omedelbart erkände det som grund för smaken av Beverly började jag upphetsat experimentera. Kanske skulle det vara lätt att helt enkelt späda ut grejerna med seltzer och jag kunde njuta av Beverly hemma?

det var inte så lätt. Under mina år med att göra Negronis hemma har jag lärt mig att amari reagerar på konstiga och ovanliga sätt att bli tinkered med. Som en sirapig mixer har de en bakgrundssmak som några av deras minst snälla kritiker jämför med Hostsirap. Utspädd, sötmen kontrolleras ordentligt och fruktsmakerna dyker upp. Rörd med andra andar, bitterheten kommer fram och den sirapiga kvaliteten kvarstår. Skakad med is försvinner den sirapiga kvaliteten och en trevlig, överraskande torrhet framträder – man kan enkelt göra en Negroni till en torr, sommardryck genom att skaka upp den med och orange kil, medan den omrörda versionen är en stark, grubblande dryck.
i det här fallet blev Montenegro helt enkelt till orange läsk när den späddes ut med seltzer, alldeles för söt för att träffa de bekanta Epcot Beverly-anteckningarna. Jag måste bli kreativ.
i det här fallet var min ritning en snurr på Negroni som heter Lucien Gaudin, vilket balanserar den aggressiva Campari med triple sec, vilket resulterade i en överraskande sofistikerad cocktail. Återigen krävde Montenegros milda natur noggrann hantering och ombalansering.
resultatet är en dryck som smakar som påminner om Beverly men med kanterna slipade av. Det är orangey-sött och inte för starkt, vilket krävde ett nytt namn…

Velvet Beverly

1 tsk St. Germain Elderflower likör
1/2 oz torr Vermouth
3/4 oz Montenegro Amaro
1 oz torr Gin

rör om tills det är mycket kallt och sil i ett cocktailpar. Garnera med en fin citronskal.

Elderflower likören kan ersättas med Triple Sec, Maraschino eller faktiskt någon annan hjärtlig du tycker om. Gå lätt på teskeden-det mesta av det söta i drycken kommer från Montenegro, som bör hållas i kontroll.
även de av er som föredrar att hålla saker på den söta sidan kommer kanske nästa gång att sluta med Club Cool och tänka på Beverly på ett annat sätt. När din palett blir trött av sockret, prova en nypa eller två för att rengöra dina smaklökar. Eller häll dig en kopp medan du lämnar och smutta på den när du promenerar in i World Showcase, som ett uppfriskande och befästande slut på ditt socker högt.
det är en fascinerande produkt, ett misslyckat försök att efterlikna en befäst hjärtlig uppfunnad 1885 en halv värld bort, sedan återskapad för att chocka och överraska temaparksturister i Orlando. Även 20 år senare är det en främling till detta land – förskjutet, ur tiden – men ibland är det de konstiga saker jag värdesätter mest. Ciao!
Vi har fler poster på Walt Disney World drinks, real and invented:
Jungle Navigation Co. Punch / de sju haven dricka / tjutande hund böja