pan stekt torsk
Jag är allt för ett hälsosamt kök ego boost. Denna enkla teknik för stekt torsk kommer att få dig att känna dig som en chef bakom spisen. Torskfileter som är pan-seared med smör, sedan färdiga med en handfull citron och örter, det kommer att påminna dig om något som du skulle beställa på en restaurang, men vänta! Gissa vem som gjorde denna 5-stjärniga maträtt?
Y-O-U!
att laga fisk kan vara skrämmande, varför jag gillar att dela recept som eliminerar gissningen och ger dig tips för att säkerställa framgång.
- denna bakade lax i folie och denna fisk en Papillote (ett annat bra torskrecept) använder båda paketmetoden för att låsa in fukt och avskräcka överkokning.
- denna Fish and Chips uppmanar en panko breadcrumb beläggning för att låsa in fukt.
- den Välpläterade kokboken har mina tre favoritfiskrecept everrrrrr. Dussintals av er har rapporterat att de har upprepats sedan det kom ut. (Om du inte har hämtat en kopia ännu, vad väntar du på???)
för dagens stekt torsk använder vi en enkel citronsmörsås för att bada fileten med idiotsäker smak.
såsen kokar i pannan precis bredvid fisken. En finish av citron lyser, och en handfull färska örter är den sista handen för att göra denna enkla måltid inget annat än fantastisk.
matlagning med torsk
Om du inte känner till torsk är det en mild, fast fisk.
torsk är också en utmärkt fisk för nybörjare kockar eftersom, tack vare sina naturliga oljor, torsk är svårt att koka.vidare, eftersom dess smak inte är för överväldigande, gillar barn ofta torsk mer än andra fiskar (mina 2 – och 5-åriga nischer älskar till exempel denna grillade torsk). Pickier vuxna kan hitta samma.
plus, torsk är bra för dig! Den är fylld med protein, Vitamin-B och mineraler (Läs mer om dess hälsofördelar här).
Om du inte bryr dig om torsk eller vill använda detta recept på en annan fisk, inkluderar bra torskersättningar grouper, hälleflundra, lax, mahi-mahi, havsabborre, kolja och pollock. Alla dessa är fasta, vita fiskar.
hur man lagar stekt torsk
Jag valde att hoppa över beläggningen och göra denna stekt torsk utan panering och inget mjöl.
det är inte bara snabbare och lättare att förbereda utan panering, men det gör också receptet lite lättare och lämnar utrymme för citronsmörsåsen att lysa.
(de som letar efter ett stekt torskrecept med mjöl kan byta torsk mot laxen i denna Laxmeuniere.)
ingredienserna
- Torskfileter. Anbud, flagnande och perfekt lämpad för en citronsmör örtsås.
- Salt + peppar. En enkel och klassisk kombination.
- färska örter. Läcker friskhet och smak som omedelbart höjer detta recept. Persilja, basilika, dill eller timjan är alla utmärkta alternativ.
- citron. Citronsaft lyser hela skålen och smakar underbart på skaldjur.
anvisningarna
- torka och krydda fileten. (Torkning är nyckeln till searing!)
- lägg fisken i en förvärmd, oljad stekpanna.
- koka (ostörd) i 2 till 3 minuter.
- vänd fileten och tillsätt sedan smöret. Basta fisken med smöret.
- koka tills fisken flakar lätt med en gaffel.
- topp med örter och citron. GRÄVA I!
Tips för att hålla torsk från att hålla fast vid pannan
den mest skrämmande delen av att laga fisk på spisen är flip! Här är några tips för att hålla din torsk från att bryta upp i pannan.
- få pannan varm. En varm stekpanna är viktigt för att se till att din fisk inte fastnar.
- torka och krydda fisken. Se till att torka ordentligt och krydda torskfileten innan du börjar receptet.
- flytta inte fisken. När du har placerat din fisk i stekpannan, undvik frestelsen att flytta runt den. Låt det koka ostörd tills det är dags att vända det över.
- koppla av. Även om torsken bryts i bitar, kommer den fortfarande att smaka fantastiskt!
bästa Smaksättningsideer för torsk
personligen tycker jag att den bästa kryddan för torsk är enkel: salt, peppar, citron, smör och örter. Det är tidlöst och hur jag har valt att skriva receptet.
som sagt, torsk är mångsidig och kan stå upp till en rad olika smaker och kryddor. Här är några olika sätt att krydda torsk för att hålla dina middagar spännande.
- citron vitlök smör torsk. Tillsätt 2 kryddnejlika hackad vitlök i pannan med smöret.
- kryddig torsk. Lägg till en tesked röd paprika flingor med örter för att ge det en kick.
- Cajun Cod. Utelämna salt och peppar. Krydda fisken med asiat till 1 matsked Cajun-stil krydda istället (ju mer krydda du använder, desto saltare och kryddigare blir fisken. Smak och justera efter önskemål).
vad man ska servera med stekt torsk
- Pasta. Denna Zucchini Pasta eller Pasta al Limone skulle para fint med torsken.
- ris. Servera din torsk över en bädd av Citronris för en god måltid.
- sallad. Njut av en rejäl sida av Antipasto sallad med denna maträtt. Arugula sallad skulle också vara utsökt.
Lagringstips
detta recept åtnjuts bäst dagen det görs. Jag föreslår att du skalar receptet till antalet fileter du ska äta den dagen för att undvika rester.
som sagt, om du slutar med rester, här är några tips för att lagra och återanvända dem:
- för att lagra. Kyl överbliven torsk i en lufttät förvaringsbehållare i upp till 1 dag.
- för att värma upp igen. Värm torsken mycket försiktigt i en stekpanna på medelhög låg värme tills den bara värms igenom.
- för rester kan du leka med att byta den kokta torsken mot laxen i detta Laxpattyrecept.
mer hälsosamma fiskrecept
- Svart lax
- lax hamburgare
- fylld lax
- bakad torsk
- Fisk Tacos med Zucchini persika Salsa
rekommenderade verktyg för att göra detta recept
- gjutjärnspanna. En investeringsbit som du kommer att använda dagligen.
- Citrus juicepress. Det enda specialverktyget jag inte kan leva utan.
- Omedelbar läsning termometer. Perfekt för att säkerställa att din fisk kokas igenom.
stekt torsk
Ingredients 1x2x3x
- 2 6-ounce cod fillets or halibut, bass, salmon, or a similar firm-bodied fish
- 1/2 teaspoon kosher salt
- ¼ teaspoon ground black pepper
- 2 tablespoons canola oil or grapeseed oil. Använd inte olivolja, eftersom det kommer att brinna.
- 1 matsked osaltat smör
- 2 matskedar hackade örter av val* persilja, basilika, dill och timjan är alla läckra
- 1 liten citron skuren i kilar
instruktioner
-
klappa torskfileterna mycket torra. Krydda båda sidor med salt och peppar.
-
Värm oljan en 10-tums eller liknande gjutjärn eller tung-botten stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm och blank (men ännu inte rökning), sänk försiktigt fisken i oljan och rör dig bort från kroppen med din rörelse om oljan stänker. Sänk värmen till medium.
-
låt fisken koka ostörd på första sidan i 2 till 3 minuter tills undersidan är snyggt gyllene.
-
vänd försiktigt torsken. En flexibel, tunn metallspatel (som en fiskspatel) fungerar bäst. Torsken kan hålla sig lite först, men arbeta försiktigt och fast så får du det. Lägg smöret i pannan. Sprid klappen runt fisken med en sked. Luta pannan bort från dig så att smörpoolerna och basta sedan fisken med smöret några gånger.
-
fortsätt att laga mat på andra sidan tills fisken är ogenomskinlig, flakar lätt med en gaffel, och når 145 grader F på en omedelbar lästermometer, cirka 2 ytterligare minuter.
-
strö med färska örter och pressa citronen över toppen. Njut omedelbart, med en extra press av citron om så önskas.
anteckningar
- *Om du använder en starkare ört (som timjan eller persilja) föreslår jag att du börjar med 1 matsked, lägg sedan till ytterligare smak
- detta recept är bäst att njuta av dagen det görs. För rester kan du leka med att byta den kokta torsken mot laxen i detta Laxpattyrecept.
- för förvaring: kyl överbliven torsk i en lufttät förvaringsbehållare i upp till 1 dag.
- för att värma upp: Värm torsken mycket försiktigt i en stekpanna på medelhög låg värme tills den bara värms igenom.
- anpassad från New York Times.
näring
gå med idag och börja spara dina favoritrecept
skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledning.
registrera
Leave a Reply