rikedom av genomisk information kommer inte bara att hjälpa vår förståelse av molekylärbiologi och fysiologi av S. thermophilus, men kommer också att underlätta valet av lämpliga S. thermophilus förrätter av livsmedelsindustrin, samt förbättra vår insikt i patogena processer som involverar streptokocker. Dessutom, de preliminära metaboliska ingenjörsstudierna som beskrivs här ger en första glimt av vad framtida mutagenes och urvalsinsatser kan bidra till en nästa generation av S. thermophilus starterkulturer som ger förbättrade smakegenskaper till jäsningsprodukter. Utvecklingen av genomikteknik efter sekvensering och dess tillämpning kommer utan tvekan att påskynda vår funktionella förståelse av S. thermophilus. De preliminära resultaten erhållna genom DNA-mikroarraybaserad transkriptomprofilering av S. thermophilus wild-type och dess CCPA-derivat visar övertygande att molekylärbiologisk forskning relaterad till detta laboratorium går in i en ny dimension, vilket ger spännande möjligheter till både akademisk och industriell forskning.

bekräftelser

S. thermophilus lmg18311 chromsome-sekvensen stöddes av finansiering från Wallon-regionen (Bioval nr 981/3866, 3845 och första Europa nr. EPH3310300R0082) och FNRS (bidrag nr 2.4586.02). P. Hols är forskningsassistent vid FNRS. L. Fontaine har en gemenskap av” Fonds pour la Formation ” (FRIA).

Bilaga A kompletterande data

kompletterande data associerade med denna artikel kan hittas, i onlineversionen på doi:10.1016 / j.fmrre.2005.04.008.