en rejäl thailändsk sallad med grillat nötkött och färska örter i en kryddig, salt och sur dressing.

växa upp Jag älskade eat Neu Nam Tok, som översätts till ”vattenfall” på thailändska. Neu, betyder nötkött. Jag frågade min mamma varför salladen heter waterfall, men hon var inte säker heller.

denna beef waterfall sallad är mycket hjärtlig, men ändå lätt och fräsch tack vare alla färska örter.

Vad finns i Neu Nam Tok?

biff, rostat rispulver, mald thailändsk Chili, fisksås, limejuice, rödlök, mynta, koriander och grön lök.

Neu Nam Tok är mycket lik Larb, men istället för malet kött grillas biffen eller fläsket och skivas sedan. Skålen liknar också gråtande Tiger, som är biffen med förbandet som en doppsås.

grillad biff eller fläsk – vi gör neu (nötkött), men du kan också göra denna maträtt med moo (fläsk).

rostat rispulver – Detta är en viktig ingrediens för autentisk nam tok. Det kan antingen köpas som en asiatisk marknad, online eller göra det hemma.

Om du planerar att servera salladen med thailändskt klibbigt ris, så har du vad du behöver för att göra det rostade rispulveret.

det är bara rostade korn av sött eller glutinöst ris, och du kan lägga till makrut kalkblad för mer smak. När de är rostade, slipa kornen med en kryddkvarn eller mortel och mortelstöt. Förvara eventuellt kvarvarande rispulver i en lufttät behållare i kylen.

Ground Thai Chilis-Thai är som deras Nam Tok kryddig! Använda marken thai chili ger intensiv krydda och en antydan till färg. Du kan hitta Mark Thai chilis på en asiatisk marknad eller online.

Om du inte kan få malda Thailändska chilis kan du ersätta färska thailändska chilis, serranos eller rödpepparflingor. Tänk bara på att det inte kommer att vara värmeintensiteten som marken chilis.

fisksås-Detta är viktigt för den salta komponenten i vattenfallssallad. Om du inte kan äta fisksås eller behöver en ersättare kan du använda en lätt eller tunn sojasås, men smaken kommer att vara annorlunda.

hur man grillar biffen

för alla typer av biff rekommenderar jag att du tar bort den från kylskåpet en timme innan du planerar att laga den. Jag gillar också att klappa mina biffar torra och salta dem på båda sidor för kryddor.

vissa recept för Neu Nam Tok kräver en marinad. Men vi håller det enkelt och bara saltar utsidan av biffen.

Jag föredrar att använda en kvalitetsbiff, men du kan använda en flankbiff. Var noga med att skära den tunn och mot kornet.

nötkött vattenfall sallad visar sig bäst med biffen är kokt till medium. När nötköttet är blandat med limejuice kommer det att laga mer.

hur man serverar Neu Nam Tok

när biffen är grillad, låt den vila i minst 10 minuter innan du skär den. Neu Nam Tok serveras bäst direkt, så jag rekommenderar inte att du monterar den långt i förväg.

medan biffen lagar mat och vilar kan du blanda förbandet och hugga upp örterna. Skiv sedan biffen tunn och mot kornet.

Lägg till dressing och färska örter och blanda väl. Smaka alltid på det och se om du föredrar mer fisksås, limejuice eller till och med socker för lite sötma. Thailändska rätter gillar att ha en trifecta av smak, (salt, sur och söt).

servera Neu Nam Tok på en bädd av salladsblad, extra örter, skivade gurkor och mitt favorit Thailändska klibbiga ris.

kolla in dessa andra läckra thailändska sallader:

Larb

Papaya sallad

titta på YouTube-videon här:

När du gör detta recept, var noga med att lämna en recension och stjärnklassificering nedan. Jag uppskattar det!

Neu Nam Tok – Thai Beef Waterfall Salad Recept

Renee Fuentes

en rejäl thailändsk sallad med grillat nötkött och färska örter i en kryddig, salt och sur dressing.

Prep Time 15 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 25 mins

Course Main Course

Cuisine Thai

Servings 2

Ingredients

• 12 oz Steak Sirloin or substitute Flank Steak
• ¼ Red Onion Sliced thin
• 1 Stalk Green Onion Chopped
• 2 Tbsp Cilantro Chopped fine, leaves and stems
• 2 Tbsp Mint Lämnar kvar hela

Dressing:

• 1 msk rostat rispulver se instruktioner om hur du gör din egen
• 1 msk fisksås har mer till hands om det behövs
• 1 lime har mer till hands om det behövs
• 1 msk Mark Thai chili kan sub röd paprika flingor, och använda mer eller mindre beroende på din krydda tolerans.
• Sairi tsp socker valfritt (om du föredrar att ha lite sötma i din dressing) lägger jag inte till någon.

instruktioner

• ta bort biff från kylskåpet minst en timme innan du lagar mat. Klappa biffen torr och salt på båda sidor. Vila på bänkskivan på en tallrik.
• rostat bröd (glutinous) riskorn i en stekpanna, valfritt med kalkblad. När de är korn är guldbruna, placera i en kryddkvarn eller mixer tills ett fint pulver bildas.
• grillbiff eller laga mat på gjutjärnspanna på spisen. Beroende på bifftjockleken rekommenderar jag 4 minuter på varje sida för Medium. Använd en omedelbar termometer för exakta resultat. Limejuice kommer att laga biffen mer, så medium föredras.
• när biffen har kokats, låt den vila i 10 minuter på en skärbräda och skiv sedan tunt mot kornet.
• blanda fisksås, limejuice, chilipulver och rostat rispulver i en skål.
• Lägg skivad biff, rödlök, grön lök, koriander och mintblad i en stor skål. Häll dressing i och blanda väl. Smaka och tillsätt ytterligare fisksås eller limejuice om det behövs. Servera med salladsblad, extra örter, skivade gurkor och thailändskt klibbigt ris.

anteckningar

rostat rispulver kan också köpas istället för hemlagad. Linked below Recipe for Sticky Rice

Keyword Beef Waterfall Salad, Neu Nam Tok