gräddfil används vid framställning av många delikatesser. Räknar du ut vad du ska göra med gårdagens kvarvarande gräddfil? Här ger vi dig metoder för hur du fryser det tillsammans med för-och nackdelar med att göra detsamma.

Tips för att tjockna rinnande grädde!

om gräddfilen blir för vattnig, använd bara en sil för att ta bort allt oönskat vatten. Blanda sedan den ansträngda grädden med mjöl och rör om tills den får en bra konsistens. Detta skulle inte påverka smaken efter vilken du kan använda den.

gräddfil görs genom att tillsätta mjölksyrabakterier till grädde. Denna bakterie gör den lite sur och tjock. Namnet ”surt” kommer från processen att ”sura” vilket betyder att mjölksyra produceras under jäsning. Det kommer i mindre fett samt full fett grädde. Det används ofta i en mängd olika delikatesser. Det används för att göra dips eller garnera en maträtt också. Det används också i bakade produkter för att göra det ömt.

frysning av gräddfil är lätt, men förvänta dig inte att den ska förbli som tidigare. Frysning det påverkar inte dess smak, men hela strukturen ändras. Det blir som smulig stallost, men det är helt normalt. Du kan planera att använda den i rätter för den krämiga smaken förblir intakt.

gräddfil i en lagad maträtt kan frysas lätt. Det kommer inte ens att göra stor skillnad för texturen eller smaken av den. Den frusna gräddfilen kan stanna upp till 6 månader. Men det rekommenderas att äta det om 3 månader. Det oöppnade paketet kommer att stanna längre än det som redan är öppet.

metoder för att frysa gräddfil

frysning öppnad gräddfil

visp eller piska grädden i en behållare. Detta hjälper till att fördela fukten jämnt. Whisking minskar också separationen av komponenterna.

saxox lägg grädden i en Ziploc-väska. Du kan också använda en lufttät behållare för förvaringsändamål.

om du använder Ziploc, ta bort luft så mycket som möjligt innan du förseglar den.

förvara den i frysen.

frysning av oöppnad förpackning

om du har köpt gräddfil och inte ska använda den omedelbart är det bäst om du inte öppnar förpackningen.

bara förvara förpackningen i frysen och låt den vara där tills du vill använda den.

på detta sätt skulle det inte komma med några andra fuktpartiklar, vilket ökar hållbarheten för gräddfilen.

kom ihåg att skriva datumet på påsen eller behållaren.

upptiningsprocessen är densamma för båda ovanstående metoder. Flytta behållaren eller Ziploc i kylskåpet från frysen. Låt det ta tid att svalna och bryta allt som är is. Rör om grädden och använd den sedan. En annan metod är att lägga den i en mixer efter att den har tinats. Piska det, förvara det i kylskåpet och låt det ställa in. Detta kan få tillbaka sin goda konsistens.

tips:

• blanda 1 – 2 msk. majsstärkelse i den och rör den. Detta gör det tjockt som sin ursprungliga konsistens.
• förvara den aldrig för upptining ute (rumstemperatur). Detta kommer att bjuda in bakteriell tillväxt.

kontrollera om grädden är bra att gå

den första indikatorn är färgen på gräddfilen. Den ska vara krämig vit i färg. Om du ser till och med den blekaste gula, är det dags att kasta bort det.

lägg märke till det översta lagret av grädden. Separerat vatten är normalt, men gul färg är inte normal. Kontrollera sidorna för eventuell mosstillväxt.

det kan bli lurat! Så bortsett från dess utseende, försök lukta det. Den normala lukten är snygg, så om du får en stark och musky lukt, kassera den.

om det hittills inte finns några problem kan du smaka lite av det. Du vet hur normal grädde smakar.

om den frusna grädden klarar detta test har den gjort det! Gå vidare och använd den i dina rätter.

användning av fryst gräddfil

den frysta och tinade gräddfilen används bäst under bakning. Använd den i olika bakverk eller muffins. Försök att undvika att använda den i ostkakor eftersom det inte ger den mjuka strukturen. Låg eller fettfri fryst, gräddfil bör inte användas.

Du kan också använda den på bakade potatis eller i något dopp, vilket skulle ge den en krämig smak (använd inte gräddfilen, om den är den enda ingrediensen. Använd den i dips som också har andra ingredienser). Detsamma gäller i soppor eller grytor. Frysning förändrar inte smaken, så du kan använda den.

Håll koll på din frysta gräddfil och kom ihåg det datum då du packade den. Det bästa är att avsluta det så snart som möjligt för att njuta av det!

Gillar du det? Dela det!