i detta näringsrika och välsmakande Lomi-Lomi salmon salad Recept tar jag en hawaiisk klassiker och gör den till en väldigt närande måltid full av hälsosamma fetter och antioxidanter. Detta recept är paleo, glutenfritt och lågkolhydratvänligt.

vad är Lomi-Lomi lax?

hoppa på förra årets trend med hawaiisk tonfiskrätt som heter poke, jag vill presentera dig för en annan pacific gem som heter lomi-Lomi salmon. Det är en sidrätter (som en sallad) gjord med lätthärdad lax, färska tomater och lök, klädd med zesty lime dressing. På samma sätt som en poke maträtt använder detta recept rå tärnad fisk och är full av hälsosamma fetter och näringsämnen.

namnet lomi-lomi betyder ’att massera, kneed, att arbeta in och ut’ och i detta fall hänvisar till laxen som masseras och blandas med andra ingredienser för hand.

i min lite hälsosammare paleo-version härdar jag laxen med kokosnötsocker istället för de vanliga vita grejerna, och jag lägger till flätig avokado och krispiga paprika för att göra detta till en härlig, mättande sallad.

hur man gör Lomi-Lomi lax sallad

hela receptet och ingredienserna finns i kortet nedan men här är steg-för-steg-bilderna som hjälper dig med. Det viktigaste du verkligen behöver veta är att det är viktigt att få riktigt färsk lax. Denna sallad handlar om ingredienserna du använder och ju bättre och fräschare fisken är, desto smakligare blir den slutliga maträtten.

Jag använder kokosnötsocker för att bota laxen. Det är ett bra sötningsmedel med lågt glykemiskt index och ärligt talat fungerade det riktigt bra i saltrubben. Du kan köpa den online och i de flesta hälsokostaffärer. Om det inte finns kan du använda vanligt brunt socker. Det används bara för att införa lite sötma i fisken och du kommer faktiskt inte att äta allt socker själv.

om du undviker alla sötningsmedel kan du också bota laxen med bara salt och koriander. Åh, och om du hatar koriander, var god att ersätta med söt basilika eller persilja.

hur man serverar Lomi-Lomi lax?

Du kan servera den som den är, eller med en sida av enkla kokta vita eller sötpotatis för extra kolhydrater. Jag älskar det med en sida av kokt vitpotatis smaksatt endast med smör, salt och peppar. Ghee eller olivolja kan användas för en mjölkfri version.

koka helt enkelt tärnad vit eller sötpotatis i vatten tills den är mjuk (cirka 10-15 minuter), sila och krydda sedan med salt och tillsätt en generös klick smör eller annan hälsosam olja/fett. Jag tycker att det går fantastiskt bra med den salta, snygga Lomi-lomi-salladen. Du kan ersätta vitpotatis med andra stärkelserika grönsaker eller extra gröna.

ett annat roligt sätt att använda detta recept är att göra det till en fest. Du kan sedan servera den på en stor tallrik eller i små skålar/skottglas/salladskoppar, så att dina gäster kan njuta av det som fingermat. Du kan göra ett parti hemlagade kex och servera Lomi-lomi-laxen på toppen (som du skulle göra med tonfisktartare). Åh, och den här underbara plattan är gjord av Australien.

MORE HEALTHY SALMON RECIPES

Green Veggies & Salmon Sheet Pan Bake

Green & Lean Salmon Bake

Salmon & Avocado Nori Rolls

Superfood Salad With Grilled Salmon & Kale

Cajun Lime & Honey Salmon With Cauli Tomato ‘Rice’

Print