många tycker om sötare viner. Lyckligtvis finns ett antal vita viner som sträcker sig från halvsöta till söta, många gjorda av samma sorter som används för att göra torrt vitt vin. Faktum är att några av de mest kända vinerna i världen är söta vita.

Sauternes och Barsac

Sauternes och Barsac viner kommer från Bordeaux-regionen i Frankrike. Sauternes är en av världens mest kända söta vita, medan Barsac är lite mindre känd. Äkta dessertviner, Sauternes och Barsac är ganska söta med tropiska anteckningar på gommen. Sauternes och Barsac viner varierar i färg från ljust halm till ett djupt guld. Vinerna tenderar att vara ganska viskösa på grund av den höga sockerhalten. Den höga sockerhalten gör det också möjligt för vinerna att åldras mycket bra. Vissa av dessa viner förblir drickbara efter många decennier. Vinets åldrande intensifierar smakerna och mörknar vinets färg.

överraskande källa till sötma

druvorna Semillion, Sauvignon Blanc och Muscadelle i vinerna har påverkats av botrytis, en svamp även känd som ädelrot. Medan en svamp i druvor kanske inte låter så aptitretande, lägger den i sanning sötma och komplexitet till juice från druvorna som den påverkar, vilket leder till ett komplext och smakfullt sött vin.

Sauterns och Barsac viner att prova

Om du vill prova dessa söta Bordeaux-viner kan du hitta många exempel i olika prisklasser i vinbutiker. Några att prova inkluderar:

• Chateau d ’ Yquem: Detta är den mest kända Sauternes vin av alla, vilket ofta återspeglas i priset som kan börja runt $350 och uppåt. Samlare söker Chateau d ’ Yquem viner från goda år, vilket kan höja priset ännu mer.
• Chateau Doisy D Asigene: detta Sauternes vin upprätthåller mycket konsistens från årgång till årgång och är ett topprankat dessertvin.
• Chateau Grillion: Detta är en prisvärd Sauternes som vanligtvis är ganska bra rankad av experter.
• Chateau Climens: Detta söta vin kommer från Barsac, och det är ganska överkomligt jämfört med liknande viner som kan kosta flera gånger mer. Det presenterades också i Vivinos 2019 Wine Style Awards.

Riesling

Riesling viner varierar från torr till mycket söt. De söta och dessert Riesling vinerna har en underbar kombination av sötma och syra, vilket ger vinet utmärkt balans utan att vara alltför cloying. Rieslings är också kända för mineralsmaker som ger drinkaren en känsla av terroir (jorden där vinet odlades). Fruktsmak i vinet inkluderar äpplen och aprikoser.

där Riselings finns

några av de bästa söta Rieslingsna i världen kommer från Tyskland, liksom från Frankrikes Alsace-region. I Tyskland får Riesling-viner en klassificering som kommunicerar hur torr eller söt den är. Söta Rieslings i ordning från minst söt till den sötaste inkluderar SP Auslese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) och Eiswein. Riesling Eisweins skördas sent på säsongen, efter att frost har tillåtit sockerarterna i druvorna att koncentrera sig. Du kan också hitta söta Rieslings från andra regioner, inklusive Australien, Washington State, New York och Oregon.

Riesling viner att prova

Rieslings att prova inkluderar:

• Horse Heaven Hills Eroica Ice Wine Riesling: denna sena skörd Riesling från Washington State Chateau Ste. Michelle winery har smaker av honung och aprikoser i en söt nektar. Slottet samarbetar med en välkänd tysk vinmakare för att göra detta läckra dessertvin.
• Eroica Riseling: detta Riesling har det genomsnittliga betyget 91 på Wine.com. den har söta lime-och mandarinorange smaker och en skarp, fruktig surhet. Det är också överkomligt till cirka $20 per flaska.
• Fritz Haag Brauneberg Juffer SP Occultlese Riesling: denna söta men sura Riesling kommer från Mosel-Saar-Ruwr i Tyskland, med smaker av äpplen och apelsiner med mineralbalans.
• Dr. lossa Riesling Eiswein: detta vin från Mosel-regionen i Tyskland är väldigt sött med persika, apelsin och päron smaker balanserade med hög surhet.
• Trimbach Cuvee Frederic Emile: En Riesling från Frankrikes Alsace-region, detta vin har smaker av persikor, stenfrukter och honung.

Vin Santo

denna söta vita kommer från Italien. De vanligaste vita sorterna av Vin Santo är gjorda av Trebbiano och Malvasia druvor. Vin Santo-viner kallas ofta halmviner, eftersom vinmakare lägger de skördade druvorna på halmmattor, där druvorna har tid för vattnet att avdunsta och sockerarterna koncentreras. Vin Santo stilar varierar från torr till mycket söt. De sötare vinerna har högre viskositet. Med den höga sockerhalten i söt Vin Santo åldras vinerna bra.

viner att prova

om du vill prova Vin Santo, överväga följande alternativ.

• San Giusto a Rentennano Vin Santo: kryddig och söt, detta vin är lika delar sura, söta och rökiga med smaker av aprikoser och honung.
• Badia a Coltibuono Vin Santo: detta läckra gyllene bärnstensvin har smaker av honung, rostat mandel och vanilj.
• f Ciklosina Vin Santo Del Chianti Classico: Tropiska fruktsmaker som apelsin och söta anteckningar som honung och butterscotch med några inslag av nöthet och surhet gör detta till ett välbalanserat vin.
• SantoWines Vinsanto: detta vin har en mörk bärnstensfärg och kommer från Santorini, Grekland. Den har smaker av kryddnejlika, aprikoser, vanilj, datum och nutty, kryddiga anteckningar.

Tokaji ASZ Aci (Tokay)

även känt som Tokay, kommer detta Ungerska söta vin i olika nivåer av sötma. Noble rot påverkar dessa druvor, vilket ger ytterligare djup och koncentration av smaker. I denna typ av vin använder vinmakaren Puttonyos för att mäta vinets sötma. Lägre Puttonyos betyg är mindre söta viner, med tre är det minsta och sex är det maximala i Tokaji ASZ Kubi. De tre och fyra värderingarna har dock nyligen avskaffats.

viner att prova

överväg att prova ett av dessa Tokay-viner:

• Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos: detta är ett lätt sött vin med smaker av persikor och aprikoser.
• Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos: trevlig syra balanserar detta mycket söta vin, som har tropiska fruktsmaker.
• Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos: detta vin har i genomsnitt 93 betyg på Wine.com. den har starka citrus-och aprikosaromer med några kryddiga anteckningar och surhet.

isvin

alla vita druvor kan omvandlas till ett isvin. Isviner är gjorda av druvor som finns kvar på vinstocken efter den första frosten. När de sitter med frost på dem koncentrerar druvorna sin juice och sötma, och vinerna har en mycket högre restsockernivå än de som skördats före frosten.

viner att prova

många vinmakare erbjuder isviner. Några att prova inkluderar:

• Inskillin Vidal Ice Wine: detta läckra isvin från Niagarahalvön i Kanada har läckra smaker av brunt socker och persikor, plus en fin balans mellan sötma och surhet. Jackson Triggs Vidal Icewine: Papaya och mango smaker ger detta isvin en tropisk flare.
• Kiona isvin: Detta isvin Från Washington State erbjuder söta smaker av ananas och kaprifol.
• Inniskillin Riseling Icewine: ett annat isvin från Inniskillin, den här har en sirapig viskositet med anteckningar av honung, ananas, persikor, aprikoser och äpplen.

Late Harvest Wine

Late harvest wines är söta eftersom druvorna förblir på vinstocken efter den traditionella skörden. Detta gör att sockerarterna i druvorna kan nå högre koncentrationer, vilket ger sötma till det resulterande vinet. Även om det inte är så sött som isviner, är sena skördeviner fortfarande utsökt söta.

viner att prova

dessa sena skördeviner är sådana att prova:

• Hogue källare Riesling sen skörd: detta prisvärda sena skördevin har smaker av aprikoser och päron, liksom en skarp surhet för att balansera det höga restsockret.
• Far Niente Dolce Late Harvest: detta välkända sena skördevin från Kalifornien erbjuder smaker av kryddade päron och mandariner.
• Husch sen skörd Gewurztraminer: Gewurztraminer är känd för sina kryddiga smakprofiler. I en sen skörd vin som detta, det skapar en härlig krydda och söt frukt smaker, som kryddnejlika och aprikos.
• Jules Taylor Late Harvest Sauvignon Blanc: detta blekfärgade vin har anteckningar av passionfrukt, mango, citrus och ananas med en antydan av citrongräs. Det är ett torrt, sött dessertvin från Marlborough, Nya Zeeland.

Njut av söta viner

oavsett om du njuter av ett av vinerna ovan eller ett sött rött vin, gör söta viner den perfekta finishen till en måltid. Prova några av dessa söta vita, och du är säker på att vara hooked.