en enkel version av en traditionell Mellanöstern meat pie gjord med gräsmatad nötkött, lök och en blandning av vanliga kryddor. Fatayer är ett enkelt gateway recept till Mellanöstern mat.

som Amazon Associate och medlem av andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade inköp.

” först äter vi, då gör vi allt annat.”- M. F. K. Fisher

varför jag älskar Fatayer

köttpajer går långt tillbaka i historien, före det romerska riket. Denna populära mat spänner över sex kontinenter och hundratals kulturer. Annat än Louisianas Natchitoches meat pie men USA har inte riktigt en köttpajkultur. Potten paj är den närmaste kött paj variation och jag är inte säker på att räknas, gör det?

idag dyker vi in i Mellanöstern mat med fatayer, en Libanesisk Köttpaj. Fatayer, som de flesta regionala livsmedel har familjära och regionala skillnader men de ser alla ut och smakar lika. Den jag gjorde har vanliga ingredienser som du kan hitta i den genomsnittliga amerikanska mataffären.

Vad finns i en nötkött Fatayer?

fatayer består av en fyllning insvept i deg och bakad i ugnen. De vanligaste är köttfyllningar med lamm eller nötkött som kallas Sfeeha eller en spenatfyllning som kallas Sabanekh. Du kan också göra ostfatayer. De gör för en trevlig entree eller aptitretare. Servera under mezze, en Mellanöstern tapas stil situation.

kryddorna i denna paj kommer faktiskt från en kryddblandning som heter Baharat men jag har brutit ner blandningen för dig så att du inte behöver göra en stor sats av denna blandning för att göra detta recept. Det är därför det verkar finnas en lång lista med ingredienser men du har förmodligen redan alla dessa kryddor i ditt skafferi.

Fatayer håller sig bra i kylen eller så kan du plopa dem i en fryspåse och frysa dem upp till en månad. Tina dem bara när du är redo att använda och antingen värma upp i en ugn med låg värme eller mikrovågsugn dem högt i trettio sekunder eller så.

hur man gör nötkött Fatayer steg för steg

Jag brukar känna lite bävan när man försöker laga ett nytt kök. Det är verkligen svårt att veta om jag ’gör det rätt’ om jag aldrig har smakat eller provat ett kök innan. Jag tycker Mellanöstern mat mindre skrämmande än de flesta. Det verkar ganska rakt fram utan många speciella tekniker du behöver veta innan du lyckas med en maträtt eller många specialiserade ingredienser. Hittills alla kryddor jag kanske behöver har jag kunnat beställa online som sumac. Vilket är ditt favorit sätt att få specialiserade ingredienser?

detta fatayer recept är mycket lättillgängligt. När jag först hörde att du kunde använda färdig pizza eller kexdeg med fatayer visste jag att det här är receptet att prova. Jag gör inte alltid korta nedskärningar så här och jag vet hur man gör deg men när man försöker ett nytt kök, på något sätt gör korta nedskärningar receptet mindre skrämmande.

om du gör en deg från början, prova den i matprocessorn. Det är super lätt. Blanda bara dina våta ingredienser i en liten skål efter provning av jästen och lägg de torra ingredienserna i processorn. Pulsera några gånger för att blanda och tillsätt sedan de våta ingredienserna i en stadig ström under bearbetningen. Om det är för klibbigt tillsätt mjöl tills degen bildar en boll och drar bort från sidan. Lätt.

fler köttpajer från hela världen.

• Turkiska Sigara Borek-kryddat kött rullat i phyllo deg
• Puerto Ricos nötkött Empanadilla-kryddat Köttpaj med gröna oliver och Sazon
• British Cornish Pasty – traditionell Köttpaj med fläsk, bacon, lök, potatis

fler Mellanöstern recept.

• spenat Fatayer – en vegetarisk version med spenat, koriander, persilja och lök.
• Mellanöstern Kofta-lite, kryddig köttfärslimpa.
• kyckling Shawarma-en garlicky kyckling wrap.
• Toum sås-en Libanesisk garlicky sås för shawarmas, smörgåsar och wraps.
• Muhammara Dip-en robust röd paprika dopp du kan göra i 5 minuter.
• Cilbur-ett turkiskt äggrecept.
• Aleppo lamm och potatis-ett bra sätt att steka upp några läckra lammkotletter.
• Mana ’ eesh – en Mellanöstern flatbread.
• Marockansk Harira soppa-denna underbara soppa kommer att närma din kropp och din ande, en traditionell marockansk soppa.
• Cheese Fatayer-en ostliknande twist på en Libanesisk klassisk omsättning.

Jag tycker om att hitta nya kök genom Wikipedia och lära sig om dem på YouTube. Gör du någonsin det här? Leta bara upp ’lista över soppor’ och klicka på Wikipedia-artikeln. Du kan gå ner ganska kaninhål gör detta. Så här introducerades jag till Mellanöstern-köket. Vilka är dina favoritmatlagnings YouTube-kanaler? Lämna en kommentar nedan.

gjorde du det här receptet? Glöm inte att betygsätta receptet och kommentera nedan! Ta en bild och tagga oss @FusionCraftiness # FusionCraftiness på Instagram för en chans att bli med i våra Insta berättelser:)

sugen mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med mig på Facebook, Pinterest och Instagram för det senaste receptet och nyheterna!

gjorde du det här receptet? Glöm inte att betygsätta receptet och kommentera nedan! Ta en bild och tagga oss @FusionCraftiness #FusionCraftiness på Instagram för en chans att presenteras i våra Insta-berättelser:)