laxkakor
dessa krispiga laxkakor är välsmakande och fyllande och otroligt lätta att göra. Så länge du har konserverad lax och ägg kan du piska upp dem när som helst!
Jag tycker att konserverad fisk är ett av de enklaste sätten att införliva mer skaldjur i min familjs diet. Det är tillgängligt, prisvärt och det håller länge i skafferi.
Jag gör dessa krispiga laxkakor ungefär en gång i veckan. De är väldigt lätta att göra, de smakar bra och – lika viktigt – har jag alltid de grundläggande ingredienserna till hands och kan improvisera på resten.
ingredienserna du behöver
de enda ingredienserna som absolut behövs för detta recept är konserverad lax och ägg. Resten av ingredienserna är mycket flexibla. Dessa är de grundläggande ingredienserna du behöver (de exakta mätningarna anges i receptkortet nedan):
konserverad lax: använd benfri hudlös lax och töm den mycket bra.
ägg: jag använder stora ägg i de flesta av mina recept, den här ingår.
majonnäs: Jag föredrar Majonnäs gjord med avokadoolja framför andra typer av majonnäs.
Dijon senap: denna traditionella franska senap är krämigare, tjockare och mindre vinegary än gul senap.
malet vitlök: hacka det själv, eller använd de saker som kommer i en burk. Båda arbetar i detta recept.
Kosher salt och svartpeppar: om du använder fint salt bör du minska mängden du använder, annars kan pattiesna hamna för salta.
torkad timjan: se till att den är färsk – en gammal krydda kan lätt förstöra en maträtt.
hackad persilja: koriander är också mycket bra i detta recept.
olivolja för stekning: jag älskar att laga mat med denna läckra olja. Men om du hellre vill använda en olja med en högre rökpunkt kan du använda avokadoolja istället.
hur man gör laxkakor
det är ett riktigt enkelt recept. Bläddra ner till receptkortet för detaljerade instruktioner. Här är de grundläggande stegen:
1. Ditt första steg är att förvärma ugnen till inställningen ”håll varm”. Du kommer att hålla den första satsen kokta laxpatties i den varma ugnen när du lagar den andra satsen.
2. Töm nu laxburkarna ordentligt. Lägg laxen i en stor skål. Flaga det bra med en gaffel, i små bitar. Både noggrann torkning och noggrann blandning hjälper till att förhindra att pattiesna faller ihop.
3. Tillsätt de återstående ingredienserna (förutom oljan) och blanda allt riktigt bra.
4. Koka kakorna i varm olivolja. Jag använder en glassskopa för att skopa blandningen ur skålen. Du bör packa blandningen i skopan – jag trycker på den med en gaffel. Det hjälper kakorna att behålla sin form. Koka pattiesna tills de är välbruna och krispiga, cirka 3 minuter på varje sida.
hur man serverar laxkakor
de gör en snabb, enkel köttfri förrätt. Jag serverar dem till middag med en klick hemlagad tartarsås, vilket håller sidorna väldigt enkla.
Jag gillar att servera dem med caprese sallad, med mikrovågsugn blomkål drizzled med olivolja och citronsaft, eller med broiled tomater. De är också bra med en sida av mikrovågsparagus.
ska jag lägga till mjöl eller brödsmulor?
Nej. Enligt min erfarenhet behöver du inte ett bindemedel (som mjöl eller brödsmulor eller till och med mandelmjöl) för att hålla dessa kakor ihop.
för att säkerställa att pattiesna inte faller ihop, dränera laxen riktigt bra och flaga den bra, Använd stora ägg och blanda ingredienserna noggrant.
Vad ska man göra med rester?
Du kan hålla rester av dessa laxkakor i kylen, i en lufttät behållare, i 3-4 dagar. Värm dem försiktigt i mikrovågsugnen på 50% ström, eller njut av dem kalla rakt ut ur kylskåpet.
Jag gillar dem med Dijon senap. Faktum är att jag ofta gör extra patties bara för att säkerställa att jag har några smaskiga rester till nästa dags lunch!
mer läckra skaldjursrecept
ett liknande recept som jag verkligen gillar är detta enkla recept på tonfiskkakor. Och denna keto tonfiskgryta är så smakfull, och om du råkar ha rester, håller de sig bra i flera dagar.
prenumerera
jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en gång i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Pin recept Dela på Facebook Print recept Lägg till Favoritergå till favoriter
laxkakor
INGREDIENTS
- ▢ 2 (6 oz) cans salmon skinless and boneless
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons mayonnaise
- ▢ 2 teaspoons Dijon mustard
- ▢ 2 teaspoons minced fresh garlic
- ▢ ½ teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
- ▢ ½ teaspoon dried thyme
- sacryl Cup hackad persilja
- sacryl Cup olivolja för stekning
instruktioner
-
Förvärm ugnen till inställningen ”håll dig varm”.
-
Töm laxburkarna noggrant. Lägg laxen i en stor skål. Flaga det bra med en gaffel i små bitar.
-
tillsätt ägg, majonnäs, Dijon senap, vitlök, kosher salt, svartpeppar och timjan. Blanda väl.
-
blanda i hackad persilja.
-
värm olivoljan över medium värme i en stor stekpanna, cirka 3 minuter.
-
överför fyra högar av blandningen till stekpannan med en glassskopa. Packa blandningen i skopan, släpp sedan in i stekpannan och platta försiktigt.
-
koka tills det är välbrunt och krispigt, cirka 3 minuter på varje sida. Placera i ugnen för att hålla varma medan du lagar den andra satsen.
titta på videon:
anteckningar
More recipes to try
Leave a Reply