kort marinering i en kryddad yoghurtblandning håller kycklingen i detta hemlagade Indiskinspirerade recept ömt och saftigt, även efter att ha förkolnat utsidan för maximal smak. Stjärnan i showen, i alla fall, kanske inte ens är kycklingen. När det gäller Lätt kyckling Tikka Masala handlar det om den krämiga, tröstande, smakfulla currysås!

Du vet när du blir riktigt upphetsad för något och du bokstavligen inte kan stoppa dig själv från att prata om det vid varje tillfälle (eller ännu värre, du sätter in det i konversationer som absolut inte har något att göra med det)? Ja, det var jag, hela veckan, med denna enkla kyckling Tikka Masala. Jag berättade för mataffärens kontorist om det. Jag pratade om det med mina grannar. Min hund fick till och med en earful.

Jag sa till alla som skulle lyssna att jag arbetade med det här receptet, och nu när jag har spikat det, finns det verkligen inget som hindrar mig. Det är fantastiskt rikt smakande, ömt och välkryddat; samtidigt som det är friskt, hälsosammare och billigare än restaurangversioner av maträtten. Åh, och det tar mindre än en timme att göra från början till slut (inklusive marineringstid)! Som jag sa, Det finns inget som hindrar mig, så jag hoppas att du är redo.

vad är kyckling TIKKA MASALA?

en bieffekt av att vandra om detta recept till någon inom öronskott är att jag insåg hur få människor någonsin faktiskt har provat Kyckling Tikka Masala. Faktum är att många antog att jag helt enkelt mispronouncing ”marsala”!

Till skillnad från Chicken Marsala, som är uppkallad efter vinet som används i receptet, är Chicken Tikka Masala en maträtt som består av bitar marinerad kyckling insvept i en krämig, kraftigt kryddad, tomatbaserad currysås. Den har sitt namn till den kraftigt kryddade såsen, eftersom masala är en indisk term för en blandning av kryddor.

Du kan hitta Kyckling Tikka Masala på varje indisk restaurang (åtminstone i USA och Storbritannien, säkert), och det serveras vanligtvis med ris och massor av naan för att skopa upp all den såsen. De bästa kyckling Tikka Masalas har alltid massor av sås!

vad är skillnaden mellan smör kyckling och kyckling TIKKA MASALA?

Kyckling Tikka Masala och kyckling Marsala kanske inte har mycket gemensamt, men Kyckling Tikka Masala är faktiskt mycket lik ett annat indiskt recept: smör kyckling. Både smör kyckling och Kyckling Tikka Masala har bitar av förkolnad kyckling i en orangefärgad, krämig currysås. Men som namnet antyder innehåller smör Kycklingrecept en hel del smör-tillräckligt för att göra skålen extremt rik än dess motsvarighet. Bortsett från smöret använder Butter Chicken också olika, mildare kryddor än Tikka Masala, så medan de verkligen liknar varandra är de inte en i samma.

det som verkligen förvånade mig om de två lärde mig att Smör kyckling (även känd som Tikka Makhani) är autentiskt indiskt ursprung, medan kyckling Tikka Masala sannolikt inte är det. Med ett namn som smör kyckling, jag skulle definitivt ha trott motsatsen!

hur man gör enkel kyckling TIKKA MASALA

det finns lika mycket debatt om hur man korrekt gör kyckling Tikka Masala som det handlar om var den först skapades. De flesta kommer dock överens om att äkta kyckling Tikka Masala alltid innebär en lerugn som kallas tandoor. Vanligtvis gängas bitar av marinerad kyckling på spett och kokas i en tandoor tills de är förkolnade och kokta innan de läggs till en currysås.

men jag äger inte en tandoor, och jag föreställer mig att de flesta som läser detta recept inte heller. Det betyder inte att vi inte kan nöja oss med det vi har!

denna enkla kyckling Tikka Masala är en förenklad version av den klassiska maträtten, gjord för att komma ihop på under en timme och göras utan användning av en tandoor.precis som med mer traditionella versioner börjar denna enkla kyckling Tikka Masala med bitar kyckling som vi marinerar i en blandning av yoghurt, vitlök, ingefära och kryddor. Du kan enkelt göra marinaden natten innan du lagar mat eller på morgonen före jobbet och låt kycklingen sitta, men bara 15 minuter är allt du verkligen behöver för att göra skillnad med tenderizing och smak, så inga bekymmer om du vill göra allt detta när du kommer hem och bara få det gjort.

istället för att laga kycklingen i en tandoor innebär detta recept helt enkelt att laga kycklingen i samma panna som vi så småningom använder för att göra såsen. Genom att laga kycklingen i samma panna kan vi bruna markkryddorna från marinaden för att ge djupare smak till färdig sås. Vi behöver inte heller smutsa några extra krukor eller kokkärl, vilket alltid är en bra extra bonus!

Efter att ha brunat kycklingen och fått en fin röding på den, satte jag kycklingen åt sidan och sauterade hackad lök, mer vitlök, mer ingefära och mer kryddor för extra smak. Sedan häller jag i tomatsås. Genom att lätt skrapa pannan när jag rör i tomatsås och låt den laga mat, kan jag lyfta de bruna bitarna från kyckling, yoghurt och kryddor som har fästs på botten av pannan och infusera såsen med sin smak.

slutligen lägger jag till kycklingen igen och häller i kokosmjölk och låt allt koka ihop. Kycklingen kommer nästan att falla isär öm och såsen förtjockas när den är redo att serveras!

EASY CHICKEN TIKKA MASALA VIDEO

Print