Jag är inte alls en paella-expert. Här är vad jag gjorde, här är hur receptet kom till, vi älskade det, och jag kommer att göra det om och om igen.

med det sagt, Så här snubblade jag på att försöka min hand på en århundraden gammal spansk maträtt utan aning om var jag ska börja.

Jag är en ivrig löpare och på en varm lördag eftermiddag sprang jag av en lokal hantverkare och det var en man, Luis, som gjorde paella på trottoaren i en enorm paellapanna över öppen eld. Jag slutade eftersom lukten var fantastisk och han frågade mig om jag ville prova några. Jag sa att jag inte hade några pengar med mig eftersom jag bara var ute och sprang och han sa, nej det är gratis. I San Diego är ingenting gratis utom solskenet och denna mycket generösa del av paella.

det var bortom utmärkt. Riset var helt ömt och doftat med saffran, det fanns röda paprika och lök för smak och konsistens, och kycklingen var mjuk och fuktig. Jag visste att jag var tvungen att återskapa det så gick hem och började forska paella nätet. Jag kom över en miljon olika recept och sätt att göra det och var och en var annorlunda och en mer förvirrande och komplex än nästa. Jag gav nästan upp.

tills jag körde nästa helg och Luis var ute igen och gjorde paella. Den här gången valde jag hans hjärna om hur man gör det och vad han gjorde. Han förklarade stegen för mig och det var så jag gjorde denna paella med några egna tweaks inklusive att skala ner receptet från massivt stort till stort familjeformat.

Du kan använda chorizo eller din favorit skaldjur inklusive räkor, musslor, hummer eller musslor. Eftersom jag inte gjorde det på det sättet kan jag inte ge specifika tillagningstider och när du är i processen med riskokningen lägger du till ingredienserna och alla skaldjurskockar i en helt annan takt. Om du använder chorizo, skulle jag behandla det som jag behandlade kycklingen här.

Jag har inte en paellapanna och använde en stor stekpanna. Bomba ris är viktigt och snarare än att köpa saffran, Luis rekommenderade jag använder ett paket Paellero. Super lätt. Paellaen var klar på cirka 45 minuter, överträffade långt mina förväntningar, min familj gormade om det, och jag är verkligen glad att jag utmanade mig själv att göra detta recept. Du vet aldrig förrän du försöker är de råd jag alltid ger mina läsare och jag är glad att jag tog mitt eget råd.

Relaterade recept

favorit Lätt kyckling recept

lätt bättre än Takeout kyckling stekt ris-en-stekpanna, klar i 20 minuter, och du kommer aldrig vill takeout igen efter provsmakning hur bra hemlagad är! Mycket mer smak, inte fet och massor av saftig kyckling!

Easy One-Skillet korv och paprika med ris – saftig korv, skarpa paprika, lök och ris alla koka tillsammans i en stekpanna! Gör sanering en bris! Packad med smak och klar på 30 minuter!

Lime Cilantro Chicken med blandat ris och svarta bönor-lätt, en stekpanna, 15 minuters måltid! Massor av texturer och djärva smaker i varje bit! Kalk gör denna maträtt bara pop!

Slow Cooker Stuffed Pepper Soup – fyllda paprika i hjärtlig soppform och gjord i din slow cooker! Paprika, lök, köttfärs, tomater och ris i detta enkla komfortmatrecept!

Vi är deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.