denna friska kyckling-och vildrissoppa har ingen grädde eller mjölk, och bara en handfull ingredienser gjorda i en kruka! Det är lätt att göra, frysvänligt och bra för måltidspreparat. Vid endast 212 kalorier per portion är det en kalorifattig, tröstande soppa att göra för kalla dagar.

finns det någonsin ett dåligt tillfälle för kycklingsoppa? Det är fantastiskt när du är sjuk, när du är frisk, när du är kall, när du är barn och när du är vuxen. Jag tror inte att det finns en annan måltid som själ-tillfredsställande, lätt att göra, och enkel som kycklingsoppa.

denna version av kycklingsoppa med vildt ris är enkelt och gott. Den har alla klassiska smaker av traditionell kycklingsoppa med lite jordnära, nötaktig smak och utsökt seg konsistens från tillsatsen av vildris.

de flesta kyckling vilda ris soppor har en tjock, krämig bas, men den här versionen har ingen grädde. Det är hälsosammare och lättare än andra recept, och lätt anpassningsbart för att vara 100% mjölkfritt.

ingredienser och substitutioner

• smör – använd olivolja eller ghee för ett mjölkfritt alternativ.
• selleri, morötter, lök
• kycklingbuljong – hemlagad kycklingbuljong är bäst, men butiksköpt eller boullionbaserad är bra.
• Wild rice-eller en wild rice blend
• kokt strimlad kyckling – överbliven stekt kyckling, pocherade kycklingbröst eller långsam spis kyckling fungerar bra, eller butiksköpt rotisserie kyckling.

hur man gör kyckling vild rissoppa

1. saut tog grönsaker i smör i en stor kruka eller holländsk ugn.
2. Lägg till kycklingbuljong och koka upp.
3. rör i vildris tillsammans med lite salt och peppar och låt sjuda tills riset är helt kokt.Lägg till strimlad kyckling och fortsätt att värma i några minuter.

Tips och Tricks

• skölj det vilda riset innan du lägger det i potten. Detta är god praxis för ris och andra korn/frön som quinoa eftersom det tar bort vissa ytstärkelser och förbättrar smaken.
• för att spara tid kan du suga vildriset eller använda redan kokt vildris. Blötlägg riset över natten i saltat vatten, töm och skölj och lägg i potten med 2 koppar mindre kycklingbuljong. Om du använder förkokt, använd 3 koppar mindre kycklingbuljong.

vad är vildt ris?

visste du att vildt ris faktiskt är ett frö, inte ett spannmål? Och att det innehåller lika mycket protein som quinoa? Och det har mycket fiber? Det är en bra, hälsosam sak att hålla i ditt skafferi och ett fantastiskt glutenfritt alternativ till nudlar i kycklingsoppa. Det är också lägre i kolhydrater än annat ris.

vildris är en mörk färg. När du köper den, leta efter en väska med bara det riktigt mörka vilda riset, som bilden ovan. Du hittar den på Trader Joe ’ s eller på Amazon.

vissa påsar med vildris är faktiskt vilda risblandningar, och kommer att innehålla vildris tillsammans med brunt ris och andra typer av ris. Du kan använda båda typerna i detta recept.

vildris tar ett tag att laga mat– vanligtvis cirka 45 minuter, men det kan ta en timme eller mer beroende på ålder, storlek etc. Så se till att tilldela tillräckligt med tid att laga mat!

kan jag frysa det?

Ja! Denna soppa fryser riktigt bra. Eftersom kycklingnudelsoppa inte fryser bra (nudlarna blir grumliga) är kycklingnudelsoppa bra att hålla i frysen.

När jag gör soppa fryser jag vanligtvis hälften av den. Jag kör bara lite varmt vatten över behållaren, jag frös det in för att lossa det, då poppar jag det frusna soppblocket direkt i en kruka och värmer upp på spisen. Så lätt!

kan jag göra det i min långsam spis / tryckkokare?

Japp!

för att göra denna soppa i din långsamma spis, lägg bara till allt utom kycklingen i en långsam spis och koka på låg i 6-8 timmar eller hög i 3-4 timmar. Rör sedan in den kokta kycklingen och värm. Du kan utelämna smöret om du vill, eller behålla det för extra rikedom.

för att göra denna soppa i din instant pot, saut sauterade grönsakerna i smöret med inställningen ”saut Jacobi”, lägg sedan till beståndet och riset. Koka på högt manuellt tryck i 30 minuter och släpp sedan trycket manuellt. När flottörventilen har tryckt, öppna potten och str i kycklingen och krydda efter smak.

andra recept med vildris

• krämig svamp, kyckling och vildrissoppa
• vildris och svampgryta
• vildris och svarta bönor veggie hamburgare
• svamp och vildris pilaf
• vildrisfyllning

visste du att kommentera och betygsrecept är ett av de bästa sätten du kan stödja dina favoritmatbloggare? Om du gjorde detta recept, klicka på stjärnorna nedan för att kommentera och och/eller dela foton på sociala medier med hashtaggen #bowlofdelicious eller taggning @bowlofdelicious!