är potatis hög i kolhydrater?

Ja. Potatis är en kolhydratrik grönsak.

POTATISFAKTA

• ett medium, 5,2 ounce potatis med huden innehåller 26 gram kolhydrat.
• det dominerande kolhydratet i potatis är stärkelse, vilket anses vara ett komplext kolhydrat.1
• kolhydrat är det primära bränslet för din hjärna och en viktig energikälla för muskler och är viktigt för optimal fysisk och mental prestanda.2
• på grund av deras höga kolhydratinnehåll kategoriseras potatis ofta med korn som ris, pasta och bröd, men de är officiellt grönsaker, som klassificeras av både USDA: s MyPlate-riktlinjer och 2015-2020 kostråd för amerikaner, som gemensamt publiceras av USDA och US Department of Health and Human Services.3
• tillsammans med sådana grönsaker som majs och gröna ärtor är potatis bland de grönsaker som kallas ”stärkelse” grönsaker.3
• långt ifrån ”bara kolhydrater”; potatis innehåller ett antal viktiga näringsämnen inklusive protein och en mängd vitaminer och mineraler.
• potatis är en utmärkt källa till vitamin C (45% av DV), en bra källa till vitamin B6 (10% av DV) och en bra kaliumkälla (15% av DV). De är också fett -, kolesterol-och natriumfria och bidrar med 7% av det dagliga värdet för fiber.
• för närvarande är konsumtionen av alla grönsaker — inklusive ”stärkelse” grönsaker — cirka 80% under de intagsnivåer som rekommenderas i de senaste (2015-2020) kostriktlinjerna för amerikaner.3

ladda ner PDF: Potatis & kolhydrat kubi

1. Woolfe JA. Potatisen i den mänskliga kosten. New York: Cambridge University Press. 1987, pp10.
2. Näring och atletisk prestanda. Ställning för Akademin för näring och dietetik, American College of Sports Medicine och Dieticians of Canada. Med Sci Sport Excerc. 2015; 48:543-568.
3. U. S. Department of Health and Human Services och U. S. Department of Agriculture. 2015-2020 kostråd för amerikaner. 8: e upplagan. December 2015. Finns på http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/