Kerala chicken roast Recept, kryddig Kerala chicken roast
detta Kerala Chicken Roast Recept är en familj favorit som ammas vän gör och skickar över när amerikanska barn besöker Kottayam. Det är en semi-gravy kyckling recept så det finns tillräckligt för att moppa upp med din appam och såsen har också massor av lök. Den eldiga röda färgen och den läckra såsen av kycklingcurryen kommer säkert att imponera på dig också.
besök på Kottayam innebär alltid mycket bra mat. Som jag berättade för den andra dagen, jag har insett att min familj uttrycker tillgivenhet genom mat-och mycket av det!
Amma går in i overdrive förbereder sig för våra besök dagar innan vi faktiskt komma dit och så snart vi gör, den utökade familjen börjar ringa med planer på dagar och måltider och träffa ups.
Amma har en god vän som alltid skickar mat över när vi kommer dit. Denna Kerala Chicken Roast är en av hennes specialiteter och vi älskar det! En gång bad jag henne om hennes recept, särskilt hemligheten med den djupa härliga färgen på hennes speciella Kerala kycklingstekt men hon är inte en som avslöjar hennes hemliga recept så jag är inte säker på hur hon uppnår det. Röd matfärg kanske eller lägga till lite vatten som rödbetor kokades i? Jag har hennes grundläggande recept men som smakar fantastiskt, så här går – kryddig Kerala Chicken Roast för dig och din familj att njuta av.
Du kanske också gillar: torrt indiskt chili Kycklingrecept, Chettinad Chicken Masala, Kerala Chicken Curry och Chicken 65 recept.
- 500 g kyckling med ben, skuren i medelstora bitar
- 4 stora lökar, skivad lång
- 4 gröna chili, slits i längdriktningen
- 1 tomat, hackad
- 4 msk ostmassa
- tsk gurkmeja pulver
- 2 tsk röd chilipulver
- 3 msk olja
- 1 tsk kryddnejlika + kanel + skalad kardemumma, krossad ihop
- en nypa röd matfärg (valfritt)
- 1 tsk kyckling masala
- 1 sträng curryblad
- tjeckisk tsk fänkålfrön
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk nykrossad ingefära
3 tsk nykrossad vitlök
- marinera kycklingbitarna i ostmassa, rött chilipulver, gurkmeja pulver och salt i 30 minuter. Om du behöver lämna den längre, kyl den.
- värm olja och tillsätt senapsfrön och fänkålfrön. När de pop och sizzle, tillsätt skivad lök och gröna chili. Minska lågan till medelhög och stek löken tills de blir gyllenbruna. Mängden olja i detta skede bör vara på den högre sidan så lägg till lite mer av dig känner att det inte är det.lägg sedan till korianderpulvret och den nykrossade masalaen (kryddnejlika, etc) och stek i 10 sekunder. Toppa med ingefära vitlökspasta och saut megapixlar i ytterligare 30 sekunder tills blandningen blir doftande.
- Lägg till tomater, matfärg (om du använder) och curryblad och blanda väl. Koka tills tomaterna blir mjuka-ca 3 minuter.Dunk de marinerade kycklingbitarna i denna blandning och öka flamman till medelhög. Koka omrörning ofta tills kycklingbitarna börjar steka. Du behöver inte lägga till något vatten, köttet släpper ut vatten när det kokar. Justera salt och fortsätt rosta tills kycklingen är kokt mjuk. Det tar cirka 20-25 minuter. Om du känner att kycklingen inte lagar mat bra, koka stängd för att påskynda processen. Curry kommer att vara vattnig i detta fall så när kycklingen är kokt, koka på öppen eld tills önskad konsistens uppnås.
- när kycklingen har rostat och det mesta av vattnet har kokats av, tillsätt kyckling masala och blanda väl. Koka i ytterligare en minut och ta bort från eld.
servera den kryddiga Kerala kycklingsteken med Kerala appam eller ångat vitt ris.
Leave a Reply