skinka härdas både i saltlake och med en kombination av värme och rök för att producera ett saftigt, gott protein för din måltid. Skinka kan köpas antingen bone-in eller benfritt, beroende på mängden skinka du behöver och din textur preferens.

vad händer om du köpte för mycket skinka eller ändrade middagsplaner? I den här guiden lär du dig allt om frysning av skinka inklusive det bästa sättet att göra det och hur länge det kan pågå.

kan du frysa kokt skinka? Ja!

all kokt skinka, därav namnet, kokas innan du köper den och kan frysas. Men om du tar hem en hel skinka och baka den, kan du fortfarande frysa resten också.

det bästa sättet att frysa skinka är med så lite luftexponering som möjligt för att undvika risken för frysbränning och bibehålla köttets salta och rökiga smak. En vakuumförseglare är idealisk, men en Ziploc-väska med luften borttagen är också okej.

din kokta skinka kom förmodligen till dig i vakuumförpackning, och du vill frysa den igen med så lite luftförorening som möjligt.

var också säker på att ta skinkan av benet innan du fryser så att benet inte riva upp plasten och introducerar luft.

Om du vill spara skinkbenet för soppa, överväg att förpacka det i ett par lager plastfolie och placera det i en lufttät påse.

hur länge kan du frysa en skinka?

härdade skinkor ska inte frysas mer än två månader.

kan du frysa en honungsbakad skinka? Ja, men när man fryser honungsbakad skinka, föreslår experter med honungsbakad skinka en gräns på fyrtiofem dagar.

kan du frysa en spiralskinka? Ja! Faktum är att experter med Dakin Farm rekommenderar att du fryser din spiralskuren skinka omedelbart om du inte planerar att servera den inom sju dagar. En spiralskuren skinka kommer till dig helt kokt, så ge den tre till fyra dagar att tina i kylskåpet och servera det kallt.

reglerna för hur man tina en frusen skinka är mycket enkla:

1. Tina din skinka i kylen under flera dagar.
2. oavsett om du förseglar och fryser kvarvarande skinka eller förseglar en nyinköpt produkt, låt den inte komma till rumstemperatur.

som nämnts ovan kommer din tinade skinka sannolikt att utsöndra lite vatten i upptiningsprocessen. Detta vatten ska lukta som skinka och inte vara slemmigt eller halt. Om du har några problem, kassera det.

glöm inte att läsa utgångsdatum innan du fryser din skinka. Du vill frysa det långt före datumet för att kasta det kommer.

hur länge håller skinkan i kylskåpet?

härdad skinka i den ursprungliga vakuumtätningen kan vara upp till två veckor i ditt kylskåp enligt FoodSafety.gov.

När du öppnar den lufttäta tätningen blir skinkan fuktig. Om du märker att ditt fläsk luktar roligt, har en udda lukt eller en slemmig känsla för köttet, kassera det.

det är viktigt att notera att en fullstor skinka sannolikt kommer att ta upp mycket kylskåp fastigheter, och varje gång du öppnar kylskåpet kommer du att värma upp din skinka. Om möjligt, stanna under högst två veckor.

finns det en skillnad mellan Skinka och Fläskstekt?

skinka bearbetas med smakämnen injicerade direkt i köttet. Sedan kokas de med rök på lång sikt över låg värme: 65 till 82 grader Celsius / 149 till 179, 6 grader Fahrenheit.

utan saltning och rök skulle skinka bara vara stora fläskstekar.

den långsamma tillagningstemperaturen och rökningsprocessen resulterar i en mycket saftig köttbit. Detta kan vara utsökt när du lagar färsk skinka, men det kan vara oroande när du tinar och använder en frusen skinka.

Bone-in vs. Benfria Skinkkvaliteter

När du köper skinka kommer du att upptäcka att benskinka har mer äkta köttstruktur och är lättare att skära och steka som en skinkbiff.

men ben-i skinka sektioner tenderar att vara ganska stora, medan benfria skinka kan köpas i mindre sektioner. Benfri skinka genomgår en hel del bearbetning och komprimering, så du kommer att notera en annan struktur i en skiva benfri skinka.

slutliga tankar

härdning, långsam bakning och rökning kött är en gammal metod för konservering. Vetenskapen bakom detta är solid, men hemkocken måste fortfarande vara medveten.

din kokta skinka ska vara rosa och eventuell vätska från den ska vara vattnig, inte hal. Om du luktar något annat än rökig läckerhet, ät inte!