detta recept + tips gör det superlätt att göra perfekta pan-seared kammusslor med en smörig sås som gör att de smakar nästan identiska med hummerbett!

vad är kammusslor?

kammusslor är i en klass av skaldjur som kallas blötdjur. De är musslor (med två skal), som musslor och ostron. Skalen hålls samman av adduktormuskeln, som är den ätbara delen av kammusslan.

våta kammusslor vs torra kammusslor: vad är skillnaden?

våta kammusslor har behandlats med kemikalier före frysning, och de släpper ut fukt vid tillagning som förhindrar en god sår. Eftersom många frysta kammusslor är våta är det bra att känna till följande tips från Cooks illustrerade testkök. Blötlägg de våta kammusslorna i en lösning av 1 liter kallt vatten, 1/4 kopp citronsaft och 2 matskedar bordsalt i 30 minuter innan du fortsätter med receptet. Var noga med att klappa torrt efter blötläggning.

hur skiljer sig kammusslor från havskammusslor?

storlek är den mest uppenbara skillnaden när man skiljer kammusslor från havskammusslor. Havskammusslor är mycket större än kammusslor, som är sötare, mer ömma och vanligtvis används i skaldjursgrytor och grytor. Bay kammusslor finns bara på östkusten i vikar och hamnar.

hur smakar kammusslor?

kammusslor har ett vitt kött som smakar som hummer men som har en fastare konsistens. Smaken tenderar att vara smörig, delikat och lite söt. De är inte alltför ”fiskig provsmakning” men har en briny, saltvatten ”essens.”Kammusslor smakar som hummer och krabba, men de har en fastare Bit.

är kammusslor friska?

en hälsosam och utsökt kraftmat, en enda 3-ounce servering ger 20 gram protein och en rejäl dos magnesium och kalium~och endast 95 kalorier. Du kan njuta av kammusslor tillsammans med rostade grönsaker för en tillfredsställande och utsökt måltid som är låg på kolhydrater och hög proteinhalt.

är kammusslor lätta att laga?

kammusslor är snabba och enkla att laga. När de har tinats kan de kokas på mindre än 10 minuter från början till slut. De är lätta att koka över, vilket gör dem gummiaktiga. Det är bäst att titta på dem noggrant och ta bort dem från värmen den minut de är färdiga.

hur tinar du frysta kammusslor?

det optimala sättet att tina frysta kammusslor är över natten i kylskåpet. Men för stundens sporre kammussla matlagning fungerar en kallvattentining bra och tar 15-20 minuter. Placera helt enkelt kammusslor (förseglade i en vattentät väska) i en skål med kallt vatten. Kontrollera kammusslorna var 10: e minut eller så. När de blir mjuka och lätt separerade om de fastnar ihop kan de tas bort från vattnet. De fortsätter att tina när de sitter vid rumstemperatur innan de lagas.

klappa kammusslorna torra.

innan du kryddar och sårar, klappa kammusslorna torra. Detta hjälper kammusslorna att sear när de träffar stekpannan och het olja. Våta kammusslor får inte så bra sår. Allt du behöver för att torka kammusslor är en ren pappershandduk. Klappa bara kammusslorna på båda sidor tills fukten avlägsnas.

Vad är den bästa pannan för searing kammusslor?

en non-stick stekpanna är bäst för matlagning kammusslor. Non-stick ytan kommer att säkerställa att kammusslorna inte fastnar, vilket gör dem lätta att vända för att searing båda sidor. Om du behöver en bra non-stick stekpanna, rekommenderar jag denna Oxo 12″ non-stick stekpanna, som är toppvalet av Cooks illustrerade testkök. Storleken på 12 ” är optimal, eftersom du kan laga kammusslor utan att överbelasta dem.

använder du olja eller smör för att laga kammusslor?

Efter år av kammusslor har jag kommit till slutsatsen att en kombination av EVOO och smör ger den rikaste smaken. Jag har gjort dem med bara EVOO och inte varit nästan lika nöjd. Det smälta smöret ger rikedom och smak. Jag använder ghee också när jag har den till hands. Ghee är klargjort smör, och det är vad du vanligtvis använder för att doppa bitar av hummer i för smak. Jag tror att kammusslor doppade i smält ghee smakar mycket lik hummer!!!

riktig citronsaft är bäst.

en pressning av färsk citronsaft förvandlar vanliga panndroppar till en underbart rik och smaskig citronsmörsås. Citron och smör gör verkligen kammusslorna efterlikna hummer~till mycket mindre kostnad. Färska citronskivor och citronsaft gör kammusslor~och alla skaldjur~komplett. Även om citronsaft på flaska fungerar för vissa recept, är färskt alltid bäst för skaldjursrätter.

ge dessa pärlor ett försök om du är en kammussling fan, och låt mig höra hur de visar sig! De är verkligen super lätt att göra och så läckra. Som alltid, tack så mycket för att du kom förbi. Var välsignad och håll dig kunnig!!!

SaveSave

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSaveSaveSave