varje dag är perfekt för scones, och denna handledning kommer att gå igenom exakt hur man gör mjuka scones. Dessa scones kommer ut skarpa på utsidan och supermjuk och lätt i mitten. De är otroliga!

de bästa scones kan göras hemma

Jag har gjort många scones genom åren. Nog att säga att jag har behärskat receptet på stora fluffiga scones. De är en av mina favoritbakade varor.

När du har ett vanligt scone-recept kan du skapa många variationer med det receptet.

Jag har använt denna bas för vaniljkardemum scones, chai pear scones, blåbär kärnmjölk scones, citron cream cheese scones med jordgubbar, och så mycket mer. Det är fantastiskt med torkade tranbär.

så jag tänkte varför inte ge dig detta mjuka scone recept tillsammans med mina bästa tips och tricks för otroliga scones. Använd den för att skapa dina egna roliga smaker!

varför detta recept fungerar

• använda kärnmjölk hjälper till att hålla scones ultra-tender.
• frysning av scones före bakning säkerställer att smöret är kallt vilket är det som skapar de luftiga fickorna i scones.
• att lägga till ett ägg kommer att hålla dem rika och mjuka.
• du behöver inte använda hela mängden vätska. Lägg bara till så mycket som behövs för att degen ska hålla ihop.

hur man gör scones

dessa amerikanska Scones tar bara cirka 20 minuter att baka och du kan ganska mycket äta dem direkt från ugnen.

Du kommer att märka att detta recept kräver ett ägg. Ibland använder jag ett ägg och ibland gör jag det inte. jag tror att ägget lägger till lite extra rikedom som behövs för en enkel scone utan mycket smakämnen.

Om du vill ha mer av en traditionell engelsk scone kan du prova mitt hemlagade kexrecept istället.

gör degen – kombinera mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål och använd sedan en konditoriblandare för att skära det kalla smöret i degen. Kombinera kärnmjölk med ägg och vanilj och blanda lite åt gången i mjölet.

du behöver inte all vätska. Lägg bara till så mycket du behöver för att få degen att hålla ihop utan att vara våt.

När du har kombinerat de våta och torra ingredienserna, rör om försiktigt tills de torra ingredienserna har fuktats. Rör inte längre bortom denna punkt. Vänd istället degen på en lättmjölkad yta och knåda den försiktigt fyra eller fem gånger tills den kommer ihop.

forma degen – klappa degen i en 7-tums rund cirkel. Skär cirkeln i 8 trianglar. Det är lättast att göra detta genom att klippa cirkeln i hälften och skära sedan varje halvdel. Fortsätt detta tills du har 8 avsnitt.

frys degen – för super mjuk konsistens är det viktigt att hålla degen kall. Använd kalla ingredienser och hantera degen så lite som möjligt med händerna. Efter att ha format scones, lägg dem på ett bakplåt och lägg dem i frysen i 20 till 30 minuter.

ångan från det smältande smöret skapar luftfickor som gör insidan öm och lätt. Så så bra!

baka – borsta topparna med tung grädde eller mjölk och strö grovt socker över dem. Baka i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna och servera dem sedan med smör, sylt eller klumpig grädde.

receptvariationer

• blanda i 1 kopp av ditt favorittillägg. (färsk eller fryst frukt, torkad frukt, hackade nötter, chokladflis etc.)
• Lägg till 1 Matsked citron eller apelsinskal.
• använd apelsinjuice och mjölk i stället för kärnmjölk.
• Lägg till 1 till 2 teskedar av ditt favoritextrakt utöver vanilj.

Vanliga frågor om mjuka scones

vad är tumregeln med att lägga frukt till smeten?
Jag brukar hålla fast vid att lägga till 1 kopp av någon mix-in. Du kan lägga till en enda ingrediens eller en kombination av färsk frukt, torr frukt, nötter etc.
kasta in dem innan du lägger till de våta ingredienserna och blanda sedan allt ihop. Det finns inget behov av att justera någon av ingrediensmängderna.

kan scones göras utan socker?
Ja, det kan de verkligen. Mitt recept kräver socker eftersom jag bor i USA och det är så vi gör dem. Men andra platser som Storbritannien lägger inte till socker i sina scones. Så det beror bara på vad du föredrar.

kan jag göra degen och frysa den för senare användning?
Scone deg kommer att frysa bra! Gör och forma degen. Lägg dem på ett bakplåt och frys dem i en timme. Du kan sedan överföra dem till en fryssäker behållare eller fryspåse med ziptop.
de kommer att hålla i upp till 3 månader. Baka dem direkt från frysen men lägg till ett par minuter till baktiden.

kan du använda hälften & hälften i stället för mjölk?
Du kan använda hälften och hälften eller någon mjölkersättning i stället för mjölk.

Tips för perfekta mjuka scones:

• när du knådar degen, arbeta snabbt så att smöret inte smälter från värmen på dina händer. Det är viktigt att alla små bitar av smör förblir intakta.
• lägg bara till så mycket vätska som det tar för degen att komma ihop. Degen ska inte vara våt, men den ska hålla ihop när du klämmer fast den.
• de trivs bäst den dag de görs. Placera resterna i en lufttät behållare och förvara vid rumstemperatur eller i kylskåp i upp till 2 dagar.
• Du kan frysa dem i upp till 3 månader.

om du gillar det här engelska muffinsreceptet, prova dessa andra frukostrecept:

1. Peach Scones med Mandelglasyr
2. morotkaka Scones
3. sötpotatis Scones med brunt sockerglasyr
4. pumpa Scones
5. honung Citrus sötpotatis Scones

behöver du mer bakning? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för alla de senaste uppdateringarna!

ingredienser

• 2 Cu-koppar (358 g) mjöl för alla ändamål
• & frac13; kopp (67 g) granulärt socker
• 1 matsked bakpulver
• 1 matsked vaniljextrakt
• 1 matsked tung grädde eller mjölk
• 2 matskedar socker (240 ml) kall kärnmjölk
• 1 stort ägg
• 1 matsked vaniljextrakt
• 1 matsked tung grädde eller mjölk
• 2 matskedar grovt socker

instruktioner

1. i en stor skål, vispa mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt tillsammans.
2. Skär smöret i mjölet med en konditoriblandare, 2 knivar eller fingertopparna. Blandningen ska se ut som grova smulor.
3. vispa kärnmjölk, ägg och vanilj tillsammans och tillsätt det gradvis till mjölblandningen. Rör bara tills degen kommer ihop. Du kanske inte behöver all kärnmjölk. Tillsätt lite åt gången tills blandningen är fuktig men inte för våt. Blanda inte degen för mycket, annars blir scones tuffa.
4. överför degen till en lättmjölkad yta och knåda degen försiktigt fyra eller fem gånger. Klappa degen i en 7 tums rund cirkel.
5. skär cirkeln i halva och skär sedan varje halva i fyra triangelformade kilar. Du borde ha 8 trianglar.
6. ordna scones 2 inches isär på en plåt fodrad med bakplåtspapper. Placera scones i frysen i 30 minuter.
7. placera ugnsstället i mitten av ugnen och värm upp till 400 ml F.
8. borsta scones toppar med mjölk eller grädde och strö över grovt socker. Baka i 15 till 20 minuter eller tills den är gyllenbrun. Överför till ett trådställ för att svalna. Servera omedelbart.

Notes

scones måste vara kalla när du går in i ugnen. Att placera den formade degen i frysen i 30 minuter säkerställer att scones kommer att baka upp lätt och fluffigt.

Alternativt kan du placera scone-degen i kylen i minst 2 timmar.

roliga smakalternativ:

• mixa i 1 kopp av ditt favorittillägg. (färsk eller fryst frukt, torkad frukt, hackade nötter, chokladflis etc.)
• 1 Matsked citron eller apelsinskal.
• använd apelsinjuice och mjölk i stället för kärnmjölk.
• Lägg till 1 till 2 teskedar av ditt favoritextrakt utöver vanilj.

gör framåt Tips

1. obakade scones kan kylas över natten. Eller försegla i en lufttät behållare och frys i upp till 1 månad. Tillsätt cirka 2 minuter till bakningstiden när du bakar från fryst.
2. bakade scones förvaras i upp till 2 dagar i en lufttät behållare vid rumstemperatur eller i kylskåp.
3. Scones kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylskåpet över natten.

rekommenderade produkter

som Amazon Associate och medlem av andra affiliate-program tjänar jag från kvalificerade inköp.

• 
• 

Bakverkskärare

blandningsskålar

näringsinformation:

utbyte: 8servering Storlek: 1
mängd per portion:kalorier: 224totalt fett: 3omättat fett: 2gtrans fett: 0omättat fett: 1gkolesterol: 31mgsnatrium: 544mgkolhydrater: 40gFiber: 1gsocker: 5gProtein: 7g

* procent dagliga värden baseras på en kaloridiet 2000. Eftersom olika märken av ingredienser har olika näringsinformation är de visade värdena bara en uppskattning.