detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Se min integritetspolicy för mer information.

det finns få livsmedel som är mer meningsfulla att laga mat i en stor sats än soppor. Lätt att lagra och ännu lättare att värma upp, soppor är i grunden den äldsta metoden för att göra något ätbart; lägg det i en kruka med kokande vatten och koka det tills du kan äta det!

men när det gäller att lagra soppan kan det kännas ganska utmanande och bara lite skrämmande. Hur ska du frysa din soppa, speciellt om den inte bara är vattenbaserad utan faktiskt innehåller grädde! Det verkar alltid koagulera och separera på toppen!

Så här fryser du dina soppor ordentligt, oavsett om det innehåller grädde eller inte.

hur man fryser en vanlig soppa

att frysa en vanlig soppa är otroligt enkelt – du behöver helt enkelt få den i enkla behållare och få den att det i frysen.

det finns dock några allmänna tips du bör veta för att göra hela frysprocessen enklare. Till att börja med, se till att din soppa faktiskt har svalnat tillräckligt till rumstemperatur innan du försöker hålla den i frysen.

det blir inte bara för varmt att hantera korrekt, men den förångande ångan från den fortfarande heta soppen kan också skada dina behållare, till och med smälta plastpåsar om du väljer att frysa den i fryssäkra påsar.

dessutom, om din soppa innehåller känsliga örter som persilja, basilika eller dill, överväg att inte frysa in dem med soppblandningen. Stoppa istället din soppkokning precis innan du lägger till dessa örter och frys den sedan i portionsstorlekar.

då, när det gäller att värma upp det och göra dig redo att äta det senare, kan du helt enkelt lägga till de känsliga örterna då. Detta förhindrar att örternas smak försämras i frysen, liksom att bevara integriteten hos de känsliga stjälkarna och förhindra att den faller ihop i mush.

Du kan också ta den här tanken ett steg längre och underkoka dina soppingredienser. När det gäller rotgrönsaker eller knölar som morötter eller potatis, om du lagar dem tills de är helt kokta, frys dem sedan och värm upp det senare, kommer du sannolikt att potatisen har vänt sig till måste.

saker fortsätter att mjukna i frysen; när vattnet som fångas i matens cellväggar fryser och expanderar bryter det ner de yttre skikten och uppmuntrar det att bryta isär. Denna effekt ökar bara när du sedan värmer upp den igen och bryter den ytterligare.

för hjärtliga, fortfarande stabila soppor som kan värmas upp igen, se till att laga dina ingredienser bara lite under vad du vill att de ska vara i den färdiga produkten.

det här är bra och bra för vanliga, vanliga soppor, men vad ska du göra om soppan du försöker frysa innehåller grädde eller någon annan mejeriprodukt? Hur undviker du att fetterna separerar ut och förstör det?

hur man fryser en gräddesoppa

saken att tänka på om en separerad, krämbaserad soppa som du lagrar i frysen är det verkligen inte ett problem. Denna separation är bara fetterna i mejeriet, bryter bort från blandningen och bildar ett lager på toppen.

När du värmer upp det och visp det tillsammans, kommer blandningen att reformeras, och du behöver inte oroa dig för det. Men om du verkligen vill undvika den visuella fulheten som är den fasta massan av stelnat fett på toppen av soppan, finns det några saker du kan göra.

till att börja med kan du utelämna mejeriingrediensen helt och hållet i din soppa. Lägg helt enkelt inte till mjölkkomponenten förrän du värmer upp den igen, så att du kan frysa soppan innan mjölktillsatsen.

sedan, när det gäller att värma upp din soppa, tillsätt mejeriet när det värms upp och låt det bara koka i några minuter längre. På så sätt behöver du inte hantera den obehagliga filmen av fett på toppen, men du får också mjölkets fullständiga färskhet.

Om du inte kan bry dig om att göra det kan du också rekonstituera en frusen gräddesoppa med pilrot eller agar agar.

gör helt enkelt en tunn uppslamning av lika delar av antingen pilrotpulver eller agaragarpulver. Lägg sedan till den i soppan när du värmer upp den igen.Se till att du inte använder för mycket; annars kommer du att sluta med otroligt tjock gelatin soppa som du behöver äta med en gaffel.

för en vanlig, enkel servering av soppa är en knapp kvart tesked av antingen pulver tillräcklig och hjälper till att få tillbaka soppan till sin rätta jämvikt.

Förpackningsråd

kanske är det svåraste med att frysa soppor att bestämma vilken typ av behållare som ska användas för att lagra din soppa i.

lägger du den i Tupperware krukor eller fryssäkra plastpåsar?

generellt sett kommer Tupperware-lådor alltid att vara att föredra, eftersom de behåller sin tätning korrekt och har mindre potential att läcka ut potentiellt skadliga plastkomponenter.

men de tar upp mycket utrymme. Om du har begränsat frysutrymme, överväga att använda fryssäkra påsar-de är lite svårare att skänka soppan i, men de packar ner mycket mer effektivt. Se bara till att du inte punkterar påsen och slutar med soppa över hela frysen!

en bra tumregel för att bestämma vilken som ska användas är att överväga ingredienserna i din soppa. Om din soppa innehåller mycket tjocka, tjocka grönsaker och andra stora ingredienser, använd sedan en Tupperware-behållare.

om soppan istället är mycket tunnare, till exempel en blandad soppa eller en chowder, är det mycket lättare att förvara den i fryssäkra plastpåsar.

vad du än använder, se bara till att det är tillräckligt kylt först!