med Sharon Peterson

lär dig hur man fryser majs, antingen på kolven eller av kolven, som söta kärnor. Fortsätt också läsa för hur man gör en grädde-stil majs!

vissa människor vänder näsan upp på konserverad majs. Jag gillar det, men jag måste erkänna att frysning av majs resulterar i en fräschare maträtt på bordet.naturligtvis slår ingenting majs på kolven som plockas färskt från trädgården, med smör och salt som droppar ner i hakan! Men säsongen för färskt varar bara så länge, så det näst bästa är att frysa.

hur man fryser majs

Så här fryser du majs.

först måste du skinka majs och ta bort siden. Blanchera sedan majsens öron.

få din majs huskers att arbeta! Se till att de (eller du) gör sitt bästa för att få bort allt hår(siden).

medan majsen skalas, börja koka vatten, antingen i en stor lager eller din blancher. Jag tycker att en stor stockpot fungerar bra för mig. Blanchera din majs 3-5 cobs åt gången, beroende på majsens storlek och storleken på din kruka.

doppa kolvarna i kokande vatten i 5-6 minuter, beroende på kolvens storlek. Större cobs kommer att blancheras under en längre tid.

börja räkna din tid så snart kolvarna kommer in i vattnet. Vänta inte på att vattnet ska koka igen. Ta bort cobs med tång. Placera omedelbart i ett handfat eller en kruka med isvatten för att svalna och stoppa tillagningsprocessen.

låt majsen sitta i vattnet i minst 2 minuter. Håll detta vatten kallt och tillsätt is om det behövs. Ta bort kolvarna från det kalla vattnet och låt rinna av.

om du fryser den av kolven…skär kärnorna från kolven.

om du vill frysa majs på kolven, hoppa ner till botten av sidan.

hur man skär kärnorna från Cob

Ställ in cob på slutet och kör din kniv ner sidorna, skära av kärnorna. Eller använd det här praktiska verktyget för att skära hela kolven på en gång. (Försök att inte skära i kolven. Jag strävar efter att gå av ungefär 3/4 av kärnan.)

Jag använder ett stort kakblad för att fånga kärnorna; en stor, platt skål som en kakpanna skulle också fungera.

Be warned…it är rörigt. Kärnorna kommer att spotta saftig godhet överallt. Jag har en stor köksbänk som fungerar bra eftersom det är lätt att städa upp. Du kanske till och med vill göra detta ute på en bordsskiva eller någonstans kan du enkelt städa upp.

titta på min korta video precis nedan för att se den enklaste metoden vi har hittat. När du har några cobs att göra fungerar ovanstående metod bra. Men om du har mycket majs att bearbeta, prova den här hinkmetoden som min man kom med.

verktyget du ser honom använda i videon är samma verktyg som du ser på bilden ovan. Jag tror att det kallas en majs stripper. De säljs på Amazon och många gårdsförsörjningsbutiker. Den vi har är många, många år gammal. Det är inte märkt med ett namn märke av något slag, så jag är inte säker på vad exakt det är.

hur man fryser majs från Cob

placera majsen i frysbehållare. (Jag föredrar fryspåsar.) Ta bort så mycket luft som möjligt, försegla, märka och frysa.

placera påsar i frysen i enstaka lager. Detta gör att majsen kan frysa snabbt. När majsen är helt frusen kan du stapla påsarna för bekvämlighet.

om du vill ha grädde-stil majs, skrapa helt enkelt majskolvarna med kanten på din kniv när du har klippt av kärnorna. Detta tar bort eventuell juice och massa kvar på kolven. Rör om detta i majskärnorna i en stor kruka. Paket precis som ovan.

Cream-Style Corn Recept När du har bevarat det

Här är ett snabbt och enkelt sätt att göra en cream-Style majs från vanlig kärnmajs: hemkonserverad majs, frusen majs eller butiksköpt majs. Det spelar ingen roll.

värm majs för att simma. Ta bort 1/2 av majsen till en mixer; tillsätt 1/2 kopp eller så grädde, halv och halv, förångad mjölk eller annan grädde. Puré.

lägg tillbaka med majs. Tillsätt smör och salt efter smak. Värm och servera.

mycket lätt och bra också.

hur man fryser majs på Cob

personligen har jag bara gjort det här en eller två gånger. Jag bryr mig bara inte om frusen majs på kolven, eftersom jag tycker att smaken inte är lika bra…och det tar alldeles för mycket frysutrymme att frysa hela kolven. Jag skulle hellre frysa kärnorna bara.

men om du vill, lära sig att frysa majs på cob är super lätt också.

skal och blanchera majskolvar med samma blancheringsmetoder som beskrivits ovan.

kyl och töm cobs. Vik öronen individuellt med plastfolie. Placera sedan kolvarna i gallon fryspåsar eller linda in fryspapper.

försegla, märka och frysa. Placera cobs i frysen i ett enda lager. Låt frysa helt och stapla sedan för bekvämlighet.

vad sägs om med skalen på?

Jag har aldrig gjort det själv. Men jag kommer att sätta detta här eftersom jag har läst många många kommentarer från människor som helt enkelt sätter cob, skal och allt, i frysen.

Jag har läst rave resultat från denna metod. Jag erkänner, det är frestande. Men jag gillar i allmänhet att blanchera först och med skalet på metod som inte skulle fungera.

Du kanske vill prova.

hur man fryser majs-Vanliga frågor

” hur använder jag hemfryst majs?”

precis som vanlig, köpt fryst majs! ”kan du frysa majs på kolven utan blanchering?”

Du kan frysa majs på kolven utan blanchering, men jag rekommenderar det inte. Blanchering hjälper till att bevara smaken och konsistensen av grönsaker under frysning, inklusive majs på kolven. För att inte tala om om du skär av kolven, hjälper blanchering att göra det lite lättare att skära av kolven.

” hur länge håller fryst majs i frysen?”

enligt National Center for Home Food Preservation håller frysta grönsaker i allmänhet i frysen i 8-12 månader. Inte längre än ett år är idealiskt. Om det har gått ett år, gör bara en plan för att använda den. Jag har hållit min i frysen längre. Titta bara på tecken på frysförbränning.

More Ways to Preserve Corn

Home › Freezing Vegetables › Freezing Corn

Sharon Peterson is a wife, mom of 4 sons, home gardener and home food preservation fanatic! Klicka här för att ta reda på mer.