färskt kokosnötvatten är vanligtvis berusat direkt från den gröna omogna kokosnöten. Det är klart men med ett mjölkigt utseende och är sött, trevligt och uppfriskande.

färska hela kokosnötter

i min lokala hälsokostaffär ser jag massor av hela trimmade kokosnötter till salu. Allt du gör är att borra eller hacka ett hål ner i hålrummet så att du kan peta i ett sugrör och smutta denna vitaktiga vätska direkt.

gröna kokosnötter sägs vara sötare, fräschare provsmakning och ge en större volym vätska med lättare åtkomst genom det mjukare skalet än äldre, torkade, mogna kokosnötter. Allt detta är sant men om du behöver lite efter gymmet är diskutabelt.

• Läs min produktrecension av 4 kokosvatten sida vid sida.

näringsprofil för kokosnötvatten

vanligt kokosnötvatten har cirka 4 till 6 g socker per 100 ml (procent), vilket är mindre än sportdrycker (5 till 6 procent) och ungefär hälften av en kolsyrad, sötad dryck. Under hälften av dess sockerarter är i form av glukos, men det finns fruktos och sackaros också.

i genomsnitt 90 kJ per 100 ml är det ganska lågt i kilojoule. Hälften av en läsk eller vanlig juice vilket är bra om du försöker gå ner i vikt.

det finns lite C-vitamin men det är inte i klassen av en citrusjuice med sina kraftförpackade nivåer, t.ex. mindre än 20 mg vs 200 mg per 100 ml för juice.

det har praktiskt taget inget protein, inget fett och är lågt i natrium – endast 5 mg per 100 ml jämfört med 28 för sportdrycker som Gatorade som har tillsatt salt för sina elektrolyter. Kanske finns det mer variation än jag såg som skulle redogöra för de fräsande påståenden som för närvarande görs men det är inte uppenbart.

det finns inte mycket fiber och ja det finns lite kalium, koppar, kalcium och riboflavin men bara spår av andra vitaminer och mineraler.

Source: Fsanz databas

Kokosvatten innehåller några intressanta fyto-föreningar, t.ex. auxin. andra växttillväxtregulatorer såsom gibberelliner, eten, cytokininer och abscisinsyra.

kolla in påståenden för kokosnötvatten

innehåller kokosnötvatten mer kalium och färre sockerarter än sportdrycker?

Ja och ja. Per 100 ml och per portion har kokosnötvatten färre sockerarter och mer kalium än sportdrycker som är ganska låga.

kan det rehydrera dig snabbare än en sportdryck?

förmodligen på nivå men det är egentligen bara av intresse för idrottare och seriösa konkurrenter som tränar i över en timme och svettas mycket (tillräckligt för att lämna kritiga rester på dina kläder). För dem har idrottsforskare dragit slutsatsen att natrium, kalium, kolhydrat och arom all materia.

natrium ökar drivenheten att dricka och hjälper till med vätskeretention. Både natrium och kalium ersätter förluster genom svett. Smakämnen och kolhydrater förbättrar smakligheten vilket är viktigt för att få idrottare att gilla drycken tillräckligt för att säkerställa att de dricker tillräckligt med vätska. En drink med 5 eller 6 procent sockerlösning töms snabbt från magen och absorberas av tarmen och levererar dessa kolhydrater till aktiva muskler.

drycker som saknas i en av dessa fyra är osannolikt att leverera tillräckligt med vätska till musklerna. Till exempel har fruktjuice med 10 till 13 procent socker en hög koncentration som saktar gastrisk tömning.

vid 4 till 6 procent har kokosnötvatten ungefär samma sockerarter som sportdryck, har mycket mer kalium men lite natrium. Och smaken kanske inte är allas smak. Så det kanske inte passar idrottarens räkning för återhämtning.

källa: fsanz och Gatorade

om du tränar och verkligen svettas längre än en timme, serveras du bättre av en sportdryck med kolhydrat eller en chokladmjölk för protein för din återhämtning, enligt sportnäringsläkare.

innehåller kokosnötvatten mer kalium än bananer?

inte riktigt. Jag gjorde matten på 100 ml kokosnötvatten jämfört med 100 g banan (känd som en rik källa) samt en standardservering.

Per 100 g (ml)

värdena för kaliumområdet från 172 till 250 t.ex.:

från USDA-databasen
250 mg per 100 g

från fsanz-databasen
186 mg per 100 g

genomsnittet av våra 4 kokosnötvatten är:
223 (h2coco), 131 (cocobella), inga siffror för Celebes, 162 mg (utöver vilka siffror är identiska med FoodWorks) som är i genomsnitt 172 mg.

Men bananer har nästan dubbelt vid 346 per 100 g.

Per portion

jag jämförde en kopp (250 ml) kokosnötvatten till en medium banan (120 g). En kopp handlar om vad en enda kokosnöt ger i vätska.

i kalium ger en kopp 625 mg (USDA) eller 465 (FSANZ) eller 735 (330ml för H2Coco), 328 (Cocobella), inga siffror för Celebes och 405 för Beyond.

en medium banan har 422 mg.

så oavsett vilket sätt jag fodrade produkterna upp, har kokosnötvatten inte mer kalium. Kanske ungefär samma jämförelse per servering och beroende på vilket märke och vilket parti kokosnötter, men inte tillräckligt för att få mig att sitta upp och ta notis.

de flesta australier äter inte tillräckligt med kalium som finns i grönsaker, frukt, fullkorn, nötter, magert kött och fisk. Per 100 g, här är 8 livsmedel som är högre i kalium än kokosnötvatten:

smaksatta kokosnötdrycker

de flesta vanliga kokosnötvatten smakar så oattraktivt att många människor når för fruktversionerna. Kokosvatten med ananas är den mest populära som den starka smaken av ananas ’täcker upp’ kokos och passar den tropiska tema. Sådana smaksatta drycker är cirka 90 procent kokosnötvatten med en liten 5 till 10 procent puree eller juice. Det finns också socker och ofta matsyra och smak. De levererar mer kalium (tack vare frukten) men också mer kilojoule och sockerarter.

Bottom line

om du inte har något emot smaken är kokosnötvatten en annan låg kilojoule dryck för att släcka din törst med och fylla på ditt vätskeintag. Det är mer ’naturligt’ än formulerade drycker även om detta verkligen gäller den vätska du smutta inifrån kokos, inte förpackningar eller burkar som har pastöriserats eller värmebehandlas så att de inte går av.

den har färre sockerarter och kilojoule än juice, läsk och sportdrycker. Det är icke-gassy och praktiskt om du vill gå ner i vikt.

men det handlar om det. Det är inte en supermat i min bok och förtjänar inte att förkunna sina fördelar med kalium och elektrolyter och vara ”superhydrerande” som det gör för närvarande. Det finns inget magiskt med det som kan få det att uppdatera och återuppliva dig bättre än andra liknande drycker.

Om du inte är tillräckligt aktiv eller bara tränar en eller två gånger i veckan är vanligt vatten allt du behöver.

intressanta fakta i ett (coco)nötskal

• kokosnötter (Cocos nucifera) är en viktig mat-och kontantgrödor i Stilla havet och Indiska oceanen.
• kokospalmer finns naturligt i tropiska kustområden runt om i världen. Toppproducerande länder är 1) Indonesien, 2) Filippinerna, 3) Indien, 4) Brasilien, 5) Sri Lanka och 6) Thailand.
• kokosnötter hänger i kluster på 15 till 20 från toppen av palmen. De är gröna först och blir bruna när de mognar.
• ett träd kan bära frukt i 70 till 80 år. Inuti skalet innehåller kokosnötter vitt kött och runt en kopp klar vätska.
• kokosnötter säljs ofta gröna och omogna. De har mer vatten och vattnet är mindre sött.
• Kokosvatten eller juice är den söta klara vätskan som finns i nyöppnade kokosnötter. Det är både lågt i kilojoule (kalorier) och lågt i fett.
• kokosmjölk är den krämiga vita vätskan som produceras genom att klämma eller gitter det vita köttet av nyöppnade kokosnötter.
• kokosolja produceras genom att pressa kokosnötköttet efter att det har torkat ut. Köttet är ca 50 procent olja.
• kokosolja används för matlagning och som ingrediens i livsmedel som konfektyr t. ex. den hårda choc-toppar på Glass kottar på filmer, i icke-mejeri kaffe creamer och mjuka flytande centra fyllda choklad.
• den är rik på fetter som används för att göra tvål, tvättmedel, schampo, syntetiskt gummi, Parfymer, Ansiktskrämer, solbränna och hårstylingmousses.
• kokosolja är hög i ohälsosamma fetter (det är 80 procent mättat fett) även om det finns stort intresse för jungfru kokosnötolja bland alternativa hälsokretsar.

dessa intressanta fakta med tillstånd av fakta och detaljer webbplats

Kokosvatten i nyheterna

Kokosvattentillverkaren medger att göra vilseledande påståenden 17 Dec 2014

Läs det här inlägget från Australian Food News på H2Coco Pty Ltd tvingas betala böter och erkänna att de inte hade bevis för att underbygga deras potentiellt vilseledande påstående.

H2Coco hävdade falskt att deras vatten innehåller en komplex blandning av vitaminer, mineraler, aminosyror, antioxidanter, enzymer, hälsofrämjande tillväxthormoner och andra fytonäringsämnen. De gick också med på att utbilda sin säljare på den verkliga sammansättningen av sina produkter.

detaljer: http://ausfoodnews.com.au/2014/12/17/coconut-water-manufacturer-admits-making-misleading-claims.html