nästa krydda vi kommer att titta närmare på i vår historia av Spice-serien är muskotnöt.

gemensamt namn: muskot
Vetenskapligt namn: Myristica fragrans, Myristicaceae
andra namn: Jaiphal, Jatisasyya, Jatiphala

beskrivning
Muskotkryddor kommer från fröet / gropen av frukten som växer på muskotträdet, Myristica fragrans, ett vintergrönt träd som ursprungligen var hemma i Indonesien. Myristica fragrans är infödd endast till de små Bandaöarna i Indonesien, som ibland kallas Spice Islands. Muskotfröet är äggformat och det yttre skiktet används för att göra muskot medan den inre delen males i pulverform för att bli muskotnöt. Ordet muskot kommer från det latinska ordet nux, vilket betyder mutter och muskat, vilket betyder musky.

historia
muskot anses vara en av de mest tragiska kryddorna i historien. Blodiga krig har förts över kontrollen av denna krydda och många har dött i ett försök att få kontroll över sin produktion. Det ansågs vara en mycket sällsynt och dyrbar Ingrediens under en lång tid. Kejsaren Henry VI spred muskot över Roms gator före hans kröning för att skapa en söt luktande miljö. Muskotnöt var modernt bland de rika eftersom det tros inducera hallucinationer. Rika herrar skulle använda muskotkvarnar för att mala denna krydda i alkoholhaltiga drycker. Muskot bakades också i bakverk, pajer och kakor.

endast en liten grupp handlare visste var kryddan faktiskt kom ifrån och de sålde den för mycket stora summor. Många ville hitta de mystiska” Spice Islands ” där muskotnöt odlades. År 1512 upptäckte spanjorerna äntligen platsen på Bandaöarna där hela världens muskotnöt växte.

under 17-talet ledde holländarna ett blodigt krig för att få kontroll över muskotproduktionen. De tog stora mängder av denna krydda till Holland och lagrade den i ett jättelager för att hålla kontrollen över distributionen. Faktum är att holländarna faktiskt handlade ön Manhattan, som en del av Breda-fördraget, med britterna för att behålla kontrollen över kryddhandeln med muskotnöt.under sin ockupation av Östindien tog britterna muskotplantor från Bandas och planterade dem i områden under brittisk kolonial kontroll. När dessa muskotplantager började blomstra började priset på denna krydda sjunka. När tiden gick kunde medelklassen nu också njuta av denna krydda, inte bara de rika.

idag är Indonesien och Grenada de främsta producenterna och exportörerna av denna krydda.

kulinariska användningsområden

Muskot är en vanlig ingrediens i desserträtter och varma drycker. Det fungerar också bra i salta recept.

medicinsk användning
Muskot är hallucinogen. Att slipa och äta en mutter kommer att ha en effekt och gör dig generellt sjuk och illamående. Det anses faktiskt giftigt i stora mängder så bör endast användas i små mängder. Muskot har inget bevisat medicinskt värde även om det finns några anekdotiska bevis för att det hjälper till med matsmältningsbesvär, dålig andedräkt, depression och kan fungera som sömnhjälpmedel.