Grattis på födelsedagen, öl! Nästa gång du hämtar en kall, kolla flaskan eller burken för ett ”född datum.”Denna praktiska uppsättning siffror kommer att berätta det datum då din öl bryggdes. Även om du kanske inte är nyfiken på din drycks födelse av sentimentala skäl, kan uppmärksamhet definitivt vara bra för dina smaklökar.

som de flesta kommersiella ölåldrar börjar smaken försämras. Syre som fångas i burken eller flaskan börjar platta fizzen. Och smaken? När det är så mjukt börjar det ta en skarp svavelkant (och tyvärr angriper näsborrarna med en skunk-liknande stank).

missa detta ”dricksfönster” och du kommer att vara kvar med en gammal bedragare. Undantaget från denna” old beer = bad beer ” – regel är öl som har en hög alkoholhalt (vanligtvis mer än 9 procent) som har bryggts specifikt för åldrande; denna öl innehåller vanligtvis rester av jäsande jäst och är känd som ”levande öl.”Om den förvaras ordentligt på en sval, mörk plats kan den åldras upp till fem år .

men de flesta öl blir inte bättre med åldern. I genomsnitt har de flesta kommersiella öl en hållbarhetstid på cirka sex veckor från det att den förpackas. Du kan förlänga en öls livslängd genom att lagra den ur solljus och hålla den mellan 55 och 60 grader F (13 och 16 grader C). Faktum är att vissa kommersiella öl från stora bryggerier kan kylas upp till ett år-så länge de hålls borta från direkt solljus, vilket kan bryta ner smaker. Vid rumstemperatur kommer kommersiell öl att hålla ungefär sex månader. Öl från mikrobryggerier har en mycket kortare hållbarhet, så köp den efter behov .

ser du inte ett född datum? Det är där, men det kanske inte är lätt att upptäcka. För att varna distributörer när öl är för gammal för att säljas, bryggerier utarbetat en kod bestående av bokstäver och siffror. Koden låter distributörer veta när ölet bryggdes och var. Det börjar med en enda bokstav, A till M, för att motsvara varje månad på året. ”A” är för januari och så vidare, med detta undantag: ”I” hoppas över helt och ”J” är för September. Därefter ser du två siffror, som hänvisar till månadens dag, följt av två siffror som motsvarar de två sista siffrorna i året. Slutligen visas två bokstäver: förkortningen för det tillstånd där ölet bryggdes. Till exempel skulle A0414KS innebära en öl bryggdes Jan. 4, 2014, i Kansas. För att komplicera saker använder inte alla bryggerier samma hemliga kod. Vissa använder tre teckenkoder och andra använder fyra teckenkoder som inte är lika lätt dechiffrerade .

det finns vägar runt denna hemliga kod, fastän. Du kan använda några ledtrådar för att undvika gammal öl. Köp inte dammtäckt öl; det sitter för länge. Köp inte öl som visas i direkt solljus eller i ett starkt upplyst fall; det kommer förmodligen att vara skunky. Och om du kan hjälpa det, köp inte öl till salu. Det kan vara på randen av utgången .

ursprungligen publicerad: Sep 15, 2014