det var min första gång i Grekland men grekisk mat var inte okänd för mig. Det är ett populärt och inflytelserikt kök som kan avnjutas i många länder utanför Grekland.

globaliseringen har fört långtgående rätter till vårt middagsbord så jag var redan bekant med populära grekiska rätter som gyros, saganaki, dolmadakia och moussaka. Men som alla seriösa matälskare ville jag uppleva var och en av dessa rätter i Grekland.

enligt min mening, tills du har provat en maträtt där den faktiskt kommer ifrån, kan du inte säga att du verkligen har haft den. Det är som att säga att du har upplevt skönheten i en Santorini solnedgång från att titta på ett vykort.

som förväntat växte min kärlek till grekisk mat exponentiellt efter att ha besökt Aten och Santorini. Jag har haft mycket fantastisk grekisk mat i mitt liv men varje grekisk maträtt jag visste smakar ännu bättre i Grekland.

Om du vill uppleva det bästa av grekiska köket, då denna artikel kommer att visa dig tjugo av de mest utsökta grekiska livsmedel att hålla utkik efter.

liksom många av Medelhavsköken formades grekisk mat av” Medelhavstriaden ” av oliver, korn och druvor. Dessa häftgrödor bildade grunden för traditionell grekisk mat.

Oliver och vin är centrala för köket medan vete är grundkornet. Många grekiska recept kräver användning av olivolja och har grönsaker som tomater, aubergine och okra. Vanliga örter och kryddor som används för att smaka grekiska rätter inkluderar oregano, mynta, timjan och fänkål.landets klimat och terräng gynnar uppfödning av getter och får över nötkreatur medan fisk och andra skaldjursrätter är framträdande i den grekiska kustdieten.

ett stort utbud av ost finns också i grekisk mat, några av de mest populära är feta, kasseri och kefalotyri.

den bästa maten i Grekland

för att hjälpa till att organisera denna lista har jag brutit de tjugo rätterna ner efter kategori. Klicka på länkarna för att hoppa till någon sektion.

aptitretare soppor / sallader Dips / sidor

kött / skaldjur desserter

aptitretare

dolmadakia (eller dolmades) är det grekiska ordet för en familj av fyllda rätter populära på Balkan, Sydkaukasien, Centralasien och mellanöstern.

druv-eller kålblad fylls med en mängd olika ingredienser som lök, persilja, mynta, dill och ris. Köttfärs används också även om de köttfria versionerna är vanligare. Beroende på fyllningen kan de serveras varma eller kalla med eller utan dopp eller sås.

Dolmadakia är formad som korta cigarrer och kokas tills bladen är mycket ömma. Liksom många grekiska rätter drizzlas de med olivolja och serveras med citronkilar.

Saganaki

strängt taget är en saganaki en liten stekpanna som används i grekisk mat. Men det hänvisar också till ett antal rätter som tillagas med denna panna, den mest kända är en aptitretare av stekt ost.

Saganaki kan tillverkas med en mängd olika ostar som halloumi, graviera och kefalograviera. För att förbereda smälts osten i pannan tills den bubblar och serveras med en spritz citron, peppar och lite bröd.

Saganaki är en av mina favorit grekiska aptitretare men jag har bara haft det med ost. Andra saganaki rätter inkluderar räkor saganaki och musslor saganaki.

utanför Grekland, särskilt i Nordamerika, serverar grekiska restauranger ofta saganaki flambeed. Servrarna kommer att ropa ” Opa!”innan du dousing flammorna med citron och serverar dig maträtten. Det gjorde de inte i Grekland.

Ntomatokeftedes

Ntomatokeftedes är en av de rätter du behöver prova när du besöker Santorini. Det hänvisar till dessa krispiga och Saftiga fritters gjorda med Santorinis berömda körsbärstomater.

Keftedes (eller keftedes) på grekiska betyder köttbulle. Det är en häftklammer i grekisk mat men människor som inte hade råd att göra det med kött använde alla ingredienser de kunde hitta. Över hela landet hittar du fritters gjorda med olika typer av baljväxter, grönsaker, örter och skaldjur.

i Santorini produceras en lokal typ av körsbärstomat (ntomataki) vilket ledde till uppfinningen av ntomatokeftedes. Liksom öns vingårdar bevattnas inte ntomataki. Den får all sin fukt från kvällsdimman vilket resulterar i en sötare och mindre vattnig typ av tomat.

Ntomatokeftedes är gjord med en tjock, friterad smet av Santorini tomater, lök, peppar, mynta och oregano. Det anses vara en stapelrätt i Santorini-köket.

Spanakopita

Spanakopita betyder” spenatpaj ” och hänvisar till ett smakligt grekiskt bakverk med spenat och fetaostfyllning. Det är en typ av Borek bakverk som också är vanligt i turkiskt kök.

Spanakopita är vanligtvis gjord med spenat, fetaost, lök, örter och ägg. Feta är den föredragna typen av ost men andra typer av vit saltad ost som kefalotiri kan också användas.

soppor/sallader

många grekiska rätter är enkla rätter som markerar ingrediensernas färskhet. Ingen maträtt exemplifierar detta bättre än den klassiska grekiska eller horiatiki sallad.

grekisk sallad är gjord med färska tomater, gurkor, lök, kapris och kalamata oliver. Den är toppad med ett block fetaost och klädd med olivolja, salt, peppar och oregano.

på Santorini gör de det med öns berömda körsbärstomater och kapris. Vi hade denna grekiska sallad på den vackra Tavern tzanakis restaurang i Megalochori. Det är en familjeägd restaurang som serverar utsökt hemlagad grekisk mat.

Magiritsa

Magiritsa är en grekisk nationalrätt. Det hänvisar till en tät och fyllande grekisk soppa gjord med lammbiprodukter, gröna, lök och dill. Det är öppningsmåltiden som bryter den grekisk-ortodoxa snabbt eller fastan.

Magiritsa är gjord med Lammets huvud och nacke, tillsammans med tarmar, hjärta och lever. Lammdelarna rengörs och kokas hela innan de skärs upp i mindre bitar och simmeras. Den är beredd på helig lördag och konsumeras omedelbart efter Påsk midnight church service.

DIPS / sidor

liksom ntomatokeftedes är en av de rätter som bäst representerar Santorini-köket fava. Det hänvisar till en gul delad ärtpure som serveras med lök, örter, kapris och olivolja.

i Grekland hänvisar fava till gula delade ärter så det bör inte förväxlas med fava bean dip som är gjord med breda bönor. Jag tycker om att tänka på det som den grekiska versionen av hummus. Det är mildt smaksatt och gott att äta med crusty bröd.

Tzatzki

Tzatziki är ett populärt grekiskt dopp med ansträngd yoghurt blandad med gurka, vitlök, salt och olivolja. Citronsaft används ibland tillsammans med örter som dill, mynta och persilja.

Tzatziki finns i olika former i köken i Mellanöstern och sydöstra Europa. Det kan konsumeras som ett dopp, sås eller till och med en soppa, men i Grekland serveras det vanligtvis som en meze eller aptitretare. Det är tänkt att ätas med bröd och grönsaker som stekt aubergine eller zucchini.

Jag har haft denna maträtt många gånger tidigare men tzatziki i Grekland är så mycket bättre. Vi hade denna tjocka och krämiga tzatziki som en rätter till vår souvlaki på Lucky ’ s Souvlakis i Santorini.

kött / skaldjur

Kofta avser en familj av köttbullrätter som är populära i köken i många länder på Balkan, Sydkaukasien, Mellanöstern, Centralasien och den indiska subkontinenten. I grekisk mat är de kända som keftedes (eller keftedes).

giouvetsi

giouvetsi eller youvetsi är en ugnsbakad grekisk pastarätt gjord med kritharaki (liknande orzo), kött och tomatsås. Kött som kyckling, lamm eller nötkött används ofta men det kan också göras med skaldjur.

vi hade denna fantastiska skaldjur giouvetsi med räkor och musslor på Metaxi Mas, en liten restaurang i Exo Gonia anses av många lokalbefolkningen att vara en av de bästa restaurangerna i Santorini.

Paidakia

lamm presenteras framträdande i grekiska köket. Den används i många traditionella rätter som moussaka, souvlaki, magiritsa och kleftiko. Vi hade lamm ofta i Grekland, men en av våra favoriträtter var denna tallrik paidakia eller grekiska lammkotletter.lammkotletter marineras i olivolja, senap, timjan och vitlök innan de grillas över heta kol eller på en grillpanna. De är kryddat med salt och peppar och serveras vanligtvis bra gjort. Från vad jag har läst är de flesta greker inte fans av medium rare.

grekiska lammkotletter serveras vanligtvis med citronkilar och en sida av rostad potatis. Vi njöt av vårt med lite pitabröd och tzatziki på Mikas Grill House i Paiania.

Moussaka

Moussaka är en av de mest kända grekiska livsmedel. Det är en grekisk nationalrätt gjord med lager av malet kött (vanligtvis lamm) och aubergine toppad med en bechamelsås.

den moderna versionen av grekisk moussaka består av tre lager som kokas separat innan de monteras och bakas ihop. Bottenskiktet består av skivad aubergine, mellanskiktet av malt lamm och det översta lagret av bechamelsås. Skikten monteras i en kastrull och bakas sedan tills toppskiktet är brunt.

Vi har denna fantastiska moussaka på restaurangen O Thanasis i Monastiraki. Jag hittade denna restaurang när jag gjorde forskning för de bästa ställena att äta i Aten.

Gyros

utanför Grekland är gyros förmodligen den mest kända maträtten i grekisk mat. Det är en maträtt gjord med grillat kött rakat av ett vertikalt rotisserie, ungefär som shawarma eller den turkiska Doner kebab.

fläsk och kyckling används ofta men gyros kan göras med lamm och nötkött samt. Det kan serveras i pitabröd som en wrap (bilden nedan) eller som en pläterad del med stekt potatis, grönsaker, tzatziki och citron.

gyros wrap är en av mina favoriträtter i grekisk mat. Det är en enkel men utsökt grekisk gatamat som är lätt att äta på språng.

Souvlaki

precis som gyros är souvlaki en populär grekisk gatamat och en av de mest kända rätterna i grekisk mat. Faktiskt, det ser ganska ut som gyros och kan leda till förvirring mellan de två.

Souvlaki består av grillade köttstycken som serveras på en spett. Liksom gyros serveras den i pläterade portioner med grönsaker, stekt potatis, pita och tzatziki. Men det kan också serveras i en omslag. Så vad är skillnaden mellan souvlaki och gyros?

jag grävde mycket för att hitta svaret och baserat på vad jag har läst verkar den största skillnaden vara i hur köttet tillagas och kokas. Souvlaki är gjord med små bitar av spett grillat kött medan gyros består av kött rakat från en vertikal spett.

det kan finnas andra skillnader men det spelar ingen roll. Båda är läckra och två av de bästa rätterna du kan ha i Grekland.

bläckfisk

på grund av sin långa kustlinje gynnar skaldjur kraftigt i den grekiska kosten. Besök de grekiska öarna och du hittar en uppsjö av skaldjursrätter gjorda med fisk, räkor, musslor, hummer och bläckfisk.

en av mina favoriter är bläckfisk. Du hittar det serveras på nästan alla grekiska restauranger i Santorini. Det är vanligtvis beredd helt enkelt, bara grillad och kryddat med olivolja och färska örter. Med skaldjur denna färska, det är ganska mycket allt du behöver.

för en minnesvärd skaldjursmiddag på Santorini, försök boka bord på Ammoudi Fish Tavern. Det ligger i Ammoudi Bay, en liten fiskehamn cirka 300 steg under staden Oia. Det är ett bra ställe att äta skaldjur medan du tittar på Santorinis legendariska solnedgång.

desserter

Baklava är den mest kända efterrätten på denna lista. Det är en rik och söt efterrätt bakverk gjord med lager av phyllo deg fylld med hackade nötter och hålls ihop med sirap eller honung.baklavas exakta ursprung är oklart men det är en mycket omtvistad maträtt som hävdas av många kulturer. Det är populärt i Grekland och i många andra länder på Balkan, Sydkaukasien, Mellanöstern, Centralasien och Egypten.

oavsett dess sanna ursprung anses baklava vara en del av det grekiska köket. Det är en läcker efterrätt och en måste-prova maträtt i Grekland.

Galaktoboureko

Galaktoboureko är en grekisk efterrätt gjord med semolina vaniljsås bakad i en phyllo bakverk. Dess namn betyder” mjölk borek ” och som spanakopita tillhör den en familj fyllda bakverk gjorda med phyllo deg.

Galaktoboureko kan tillverkas i en panna med phyllo skiktad på toppen och längst ner, eller den kan rullas i enskilda portioner. Den är belagd med en klar söt sirap och kan smaksättas med citron, apelsin eller ros.

Jag älskade denna efterrätt. Den är rik och krämig med en silkeslen, custardy konsistens som liknar flan.

Kataifi

Kataifi avser en grekisk efterrätt gjord med smörig och krispig kataifi deg. Den är fylld med hackade valnötter och doftande med jordklyftan och kanel innan den doused i en citrondoftande sirap.liksom baklava är kataifi en efterrätt som finns i köken i många länder i Mellanöstern, Balkan och Sydkaukasien. I Turkiet åtnjöt vi en fantastisk ostbaserad version som heter kunefe.

foto:” Kataifi ” av JB, används under CC av 2.0 / bearbetas i Photoshop och Lightroom

Loukoumades

Loukoumades är bitstora puffiga degbollar som blötläggs i en söt honungssirap. De är friterade så de är krispiga och gyllene på utsidan men fluffiga och luftiga på insidan.

Samali

Samali är en typ av semolina kaka som tillhör en söt och klibbig klass av grekiska desserter som kallas siropiasta. Den är gjord med grov semolina istället för mjöl och grekisk yoghurt istället för mjölk. Den är också gjord med mastiskt harts vilket är det som ger kakan sin unika smak och arom.liksom många av desserterna på denna lista verkar samali existera i andra kök inom regionen. I Turkiet försökte vi en mycket liknande tårta som heter sambali.

slutliga tankar

När jag skrev en artikel om världens bästa länder för mat var Grekland ursprungligen på den. Det var en del av våra topp tolv, men då kom jag ihåg Singapore.

Jag ville täcka den vid tolv så jag var tvungen att välja mellan de två. Till slut gick jag med Singaporiansk mat baserat på personliga preferenser och vad jag uppfattade vara en större mångfald i kulinariska influenser. Dessutom hade jag redan turkisk mat på listan och båda köken delar många likheter.

men det tar inget bort från grekisk mat. Det är fortfarande en av våra favoritkök och något vi letar efter oavsett var vi befinner oss i världen. Det skulle definitivt vara i Ren ’ s top twelve.

Jag tycker att maten du växte upp med vanligtvis är den mat som tröstar dig mest. Tja, jag växte inte upp och åt grekisk mat men jag tycker fortfarande att det är väldigt tröstande. Du mår bara bra när du äter det.

känner du på samma sätt om grekisk mat? Är det en av dina favoriträtter? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Disclosure

några av länkarna i den här guiden är affiliate länkar, vilket innebär att vi får en liten provision om vi gör en försäljning utan extra kostnad för dig. Vi rekommenderar endast produkter och tjänster som vi använder oss själva och tror fast på. Vi uppskattar verkligen ditt stöd eftersom det hjälper oss att göra mer av dessa gratis reseguider. Tack!

hittade den här artikeln användbar? Hjälp oss att hjälpa andra resenärer genom att dela det!