lager spelar en viktig roll i flera rätter. Det kan fungera som bas för olika typer av såser, soppor, braises, gravies och så mycket mer. Det primära syftet med beståndet är att hjälpa dig att bygga lager av smak i ditt recept – vilket ger dig den rika och distinkta smaken. Naturligtvis är kyckling och grönsaker de vanligaste ingredienserna för lager.

detta leder oss till frågan: grönsaksbestånd vs kycklingbestånd-vad är skillnaden? Det korta svaret på det är smak. Kycklingbuljong är gjord av kyckling och grönsaker, medan grönsaksbuljong endast tillverkas med grönsaker. Denna skillnad ger specifika smakprofiler samt en mängd näringsmässiga fördelar för varje typ av lager.

i den här artikeln kommer vi att fördjupa oss i skillnaderna mellan dessa två typer av lager. Vi kommer också att undersöka de bästa sätten du kan göra dem samt några lagringstips du behöver prova.

Vad är ett lager?

så innan vi diskuterar skillnaden mellan en grönsak och en kycklingbuljong måste du, mina kära läsare, först förstå vad beståndet är och varför du ska använda det (du kanske redan vet dessa saker, i vilket fall du kan hoppa till nästa avsnitt).

huvudsyftet med lager som ett kulinariskt verktyg är att ge en maträtt med en smakbas att bygga på. Det är därför de ofta används för att göra sås, soppor och andra rätter som kräver minskning.

så att ha ett parti lager i frysen ger en myriad av möjligheter eftersom du har en av de mest grundläggande ingredienserna för en god och näringsrik måltid.

att göra lager är det mest effektiva sättet att få fram de naturliga juicerna av dina ingredienser. Som sagt, processen att göra lager är extraktiv i naturen eftersom du får alla smaker ur dem. Denna grundläggande regel gäller oavsett om du använder kyckling eller någon form av grönsak.

grönsaksbestånd Vs Kycklingbestånd

Nu när vi förstår syftet med att göra lager samt de fördelar som följer med det, måste vi prata om saken.

grönsaksbestånd vs kycklingbestånd-vad är skillnaden? Kanske är det mest uppenbara svaret på detta: kyckling och grönsaker smakar annorlunda.

Vid denna tidpunkt kan detta svar tyckas uppenbart men bära med oss. Presenteras i detta avsnitt är en uppdelning av de viktigaste skillnaderna som skiljer dessa två från varandra.

smakprofiler

kom alltid ihåg att din smakbas kommer att ha en betydande inverkan på smaken på din maträtt. Det är här den till synes oskyldiga skillnaden blir viktig.

kycklingbuljong har en mycket rikare smak än grönsaksbuljong.

detta beror på allt gelatin som du kunde extrahera medan du gjorde din kycklingbuljong. Detta är också samma anledning till att det skulle vara bättre att använda kycklingbuljong när du gör sås eftersom du vill att den ska ha en köttigare smak som annars skulle vara omöjlig med grönsaksbestånd.

å andra sidan är grundläggande grönsaksbestånd inte utformad för att fungera som skålens stjärna. Det är därför människor ofta väljer att använda grönsaker med en neutral men smaklig smakprofil.

smakerna av ett gott grönsaksbestånd bör förbli i bakgrunden, berika hela upplevelsen, istället för att övervinna den. Det här gör kombinationen av morötter, selleri, lök och svamp så perfekt för att göra lager.

Vid denna tidpunkt är det värt att nämna att inte alla typer av grönsaker bör användas för grönsaksbestånd.

till exempel kommer potatis och andra stärkelserika grönsaker att göra för gummy och oönskat molnigt grönsaksbestånd. Det finns också grönsaker som blir bittra när de sakta simmar.

näringsmässiga fördelar

en annan fråga som kommer att tänka på när vi talar om kyckling-och grönsaksbestånd är hälsofaktorerna som omger dem.

det är ett allmänt accepterat faktum att både kyckling-och grönsaksbestånd är otroligt hälsosamma och ger många näringsmässiga fördelar, särskilt när de konsumeras regelbundet.

förutom detta finns det en annan skarp skillnad mellan de två. För att vara mer specifik skiljer de sig åt när det gäller kaloriantal.

som du skulle ha gissat nu kan du förvänta dig att kycklingbeståndet har mer kalorier än dess vegetabiliska motsvarighet. Det är också frågan om kycklingfett som extraheras tillsammans med kycklingens andra smaker.

Nutritional Benefits Per Cup

naturligtvis finns det ett enkelt sätt att kringgå denna fråga. Allt du behöver göra är att avfetta din kycklingbuljong. Detta påverkar inte smaken men det kommer att minska dina hälsorisker avsevärt, särskilt om du tittar på din kolesterolnivå.

När du har tagit bort fettet från kycklingbeståndet blir skillnaden mellan de två försumbar.

Kostproblem

slutligen handlar det om kostpraxis. Denna fråga är värt att nämna eftersom vissa dieter och livsstilar effektivt begränsar användningen av kycklingbestånd för recept.

till exempel, om du är vegan eller vegetarian, så borde det inte bli någon överraskning att använda kycklingbuljong helt uteslutet. Detta kommer att tvinga dig att bli kreativ med grönsaksbestånd och andra växtbaserade alternativ.

Tips för att göra smakfullt lager

att göra smakfullt lager, som liknar andra kulinariska aktiviteter, är en konstform. Oavsett om du planerar att använda kyckling eller grönsaker, nedan är bara ett par tips som hjälper dig att göra din överdådiga lager.

• använd bara de bästa ingredienserna – det finns bara en regel som aldrig kan brytas när det gäller lager: du måste ha bra ingredienser. Detta gäller oavsett om du använder grönsaker eller kyckling. Till exempel, när det gäller att göra kycklingbuljong, är det knappast förvånande att finna att frigående kycklingar är mer smakrika än andra slag. Detsamma kan sägas om ekologiska grönsaker.
• var ekonomisk med dina kycklingdelar-se till att du maximerar ingredienserna du använder. Till exempel, medan du kan använda en hel kyckling för att göra ditt lager, skulle det vara bättre att använda slaktkroppen tillsammans med trumpinnarna och vingarna. När allt kommer omkring är dessa delar de mest smakrika delarna och de innehåller också de högsta nivåerna av gelatin.
• få ut det mesta av dina grönsaker – det finns två enkla sätt att extrahera mer smak från dina grönsaker. Du kan antingen steka dem i förväg eller låta dem svettas först. Hur som helst kommer du att få ett smakligare grönsaksbestånd.

lagra ditt lager ordentligt

oavsett om du gjorde kycklingbuljong eller grönsaksbuljong, vill du att det ska vara så länge som möjligt så att du kan använda det för framtida recept. Som sagt måste du se till att den lagras ordentligt för att förlänga hållbarheten.

så innan något annat måste du vänta lite och låt beståndet svalna till rumstemperatur. Du kan röra beståndet med några minuters mellanrum för att hjälpa det att svalna om du vill hjälpa processen. Annars, låt det bara sitta still.

När du är cool kan du sedan hälla beståndet i en stor behållare eller flera mindre. Se till att behållaren är ren.

fyll inte den till randen.

se istället till att det finns minst en tum utrymme från toppen av behållaren. Kom ihåg att vätskorna expanderar när de är kalla, så lämna lite utrymme för det. Se till att behållarna är täta.

Du kan nu placera den i kylen eller frysen. I ditt kylskåp kommer det att hålla så länge som en vecka. I frysen kan den pågå i minst 6 till 8 månader. Kom bara ihåg att smakförlust är en följd av att du fryser ditt lager.

värma upp ditt lager

när det är dags för dig att använda ditt lager måste du se till att det värms upp ordentligt.

När allt kommer omkring har du aldrig råd att vara lat när det gäller matberedning. Underlåtenhet att göra det kommer utan tvekan att leda till obehagliga resultat.

som sagt, om du lägger beståndet i kylskåpet, är allt du behöver göra att vänta på att det återgår till rumstemperatur innan du lägger det i ditt recept.

om du lägger beståndet i frysen finns det två alternativ tillgängliga för dig.

först kan du flytta behållaren till kylskåpet så att den kan tina över natten. När det är klart följer du stegen som förklarats ovan.

Om du helt enkelt inte har tid att göra det, kan du följa den snabbare vägen. Alternativet är att sätta din behållare i en kruka med varmt vatten. Se bara till att din behållare inte skadas eller får ditt lager att spillas. Appliceringen av värme låter det tina snabbare.

slutsats: grönsaksbestånd Vs Kycklingbestånd

precis som med allt kulinariskt kommer frågan om grönsaksbestånd vs kycklingbestånd att smaka. De har var och en sina distinkta smakprofiler-det här är den viktigaste skillnaden mellan dem.

oavsett vilken du använder, men dessa smaker förbättrar slutligen skålen och gör den bättre.

upp nästa: de bästa nudlarna för kycklingnudelsoppa