så du har några oöppnade flaskor vin i ett skåp i skafferiet. De är där ganska länge redan, och då och då undrar du: går vin dåligt?

kanske tar dina gäster alltid en flaska när de besöker, och eftersom du inte dricker vin så ofta samlas flaskorna. Eller kanske var det en flaska begravd bakom en massa burkar och burkar, och du glömde helt bort det.

vid en viss tidpunkt börjar du tänka om det vinet fortfarande är okej att dricka.

Du har nog hört att vin blir bättre med tiden. Och kanske antog du bara att det var sant universellt för varje flaska vin. Så en flaska du lagrar i 5 år kommer redan att bli ännu bättre några år från och med nu, eller hur? Så är inte fallet.

hur som helst, att känna till grunderna för lagring, hållbarhet och att gå dåligt med vin är en användbar kunskap att lära sig. Om du har några frågor eller tvivel om något av dessa ämnen är den här artikeln för dig.

hur man lagrar vin

lagring av vin är inte raketvetenskap.

Du bör förvara en oöppnad flaska på en mörk plats bort från alla värmekällor. Viktigare än temperaturen i sig är det faktum att den inte fluktuerar.

det är bra om du har ett vinställ i din källare där du håller vinet svalt, men ett mörkt skåp i skafferi eller kök kommer också att göra bra. Speciellt om du inte är en vinkännare (du är inte om du läser detta), och ditt vin är inte en super dyr flaska som du planerar att åldras i 10+ år.

om du förväntar dig att lagra vinet under en längre period, som mer än ett år eller två, kom ihåg att hålla flaskorna liggande på deras sida. På så sätt förblir korken fuktig och torkar inte ut. En torkad kork kan förorena vinet med några korkpartiklar och släppa in luften, som båda påverkar vinets kvalitet negativt. För kortvarig lagring kan vinet sitta upprätt, och korken ska vara bra.

När du öppnar flaskan ska du förvara resterna i kylen, förseglad tätt. Om du inte kan sätta tillbaka korken, använd en sminklösning som aluminiumfolie och ett gummiband. Eller häll vinet i en mindre flaska eller hög behållare. Den sista lösningen har den extra fördelen att sakta ner oxidationsprocessen som förändrar smaken av vin.

Observera att jag specifikt nämnde en hög behållare. Det beror på att ju mindre yta utsätts för luft, desto bättre för vinets livslängd.

Om du har en öppnad flaska som du inte kommer att slutföra inom några dagar kan du frysa resterna och använda dem för matlagning. Det är om vinet passar bra för matlagning, som sherry. När det gäller hur man fryser resterna verkar isbitbrickmetoden vara bäst för det ändamålet.

hur länge håller vinet

Du har säkert har hört att vinet blir bättre med tiden. Är det sant? Ja, och nej.

de flesta viner är gjorda för att konsumeras unga. Några av dem har till och med en etikett som säger ”drick nu.”Som tumregel, Om du har köpt en flaska eller två i snabbköpet, blir de inte bättre med tiden, och det är nog bättre om du konsumerar vinet förr än senare.

Vi har fastställt att lagring av ditt dyra vin i flera år inte är mycket meningsfullt. Det betyder naturligtvis inte att du ska dricka ditt vin inom en månad efter att du köpt eller det blir ättika eller smakar hemskt. Långt därifrån.

de flesta viner har ett bäst datum, och det är en bra utgångspunkt när det gäller hur länge det behåller kvaliteten. Naturligtvis kommer vinet fortfarande att vara okej några månader längre, men ju längre du låter det sitta, desto sämre (troligtvis) blir dess kvalitet.

När du har öppnat flaskan är det bäst att avsluta det samma dag. Men om du har några rester kan du lagra dem vanligtvis i cirka 3 dagar upp till en vecka (eller ännu mer).

allt beror på när du börjar märka smakförändringen, hur mycket det stör dig och naturligtvis hur mycket av en sparsam person är du.

Jag håller personligen ofta en flaska halvsött rött vin öppnat i kylen i några veckor och känner inte så mycket av en smakskillnad. Med andra ord, jag tycker om det även efter ett par veckors öppning. Men det är en fråga om personlig preferens.

en snabb anteckning om hur olika typer av vin håller upp efter öppnandet. 3 till 7 dagar är en mycket allmän riktlinje som gäller nästan alla viner. Mousserande viner tenderar dock att gå platt efter 2 till 3 dagar, så dra inte ut dina fester för länge.

starka viner kan å andra sidan öppnas i över en månad tack vare högre alkoholhalt.

Please Observera att alla perioder ovan är uppskattningar och endast för bästa kvalitet.

Hur vet jag om vinet har gått dåligt?

När det gäller en oöppnad flaska, kontrollera om allt med flaskan är okej. Det betyder att flaskan inte är läckande och korken är intakt. Om saker verkar bra, öppna den och kolla vad som finns inuti.

om vinet utvecklar en lukt, släng den ut. Samma sak om det smakar vanligt dåligt eller surt.

om dess smak är okej, men inte så bra, är det upp till dig om du konsumerar det eller slänger ut det. Alternativt kan du använda den för matlagningsändamål om du har några rätter som kräver vin i din repertoar.

med vin bör du lita på regeln” när du är osäker, kasta ut den”.