chokladkaka för två recept

1/2 kopp allmjöl
1/2 kopp granulärt socker
1/4 kopp osötat kakaopulver
1/4 tesked bakpulver
1/4 tesked bakpulver
nypa salt
1/3 kopp gräddfil
1 stort ägg
3 matskedar rapsolja
1/2 tesked vaniljextrakt
3 matskedar kaffe (eller varmt vatten)

förvärm ugnen till 350 ml F. Fett och mjöl en 6-tums kakpanna.

vispa ihop mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt i en blandningsskål. Rör ihop gräddfil, ägg, olja och vanilj i en separat skål eller flytande mätkopp.

skapa en brunn i mitten av de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör om smeten tills den kombineras. Häll i kaffet och blanda tills det är jämnt.

tippa smeten i den beredda pannan och baka i 24 till 28 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren. Kyl kakan på ett trådställ i 10 till 15 minuter innan du tar bort den från pannan. Fortsätt svalna helt innan du fyller eller frostar kakan.

liten sats smörkräm

3/4 kopp osaltat smör, mjukat
3 koppar pulveriserat socker
1 tesked vaniljbönpasta eller vaniljextrakt
1 till 2 matskedar mjölk
slå smöret med medelhög hastighet med en elektrisk eller handblandare tills den är jämn och krämig, 2 till 3 minuter.

tillsätt gradvis pulveriserat socker, vaniljbönpasta eller extrakt och 1 matsked mjölk med mixer vid låg hastighet, skrapskål ibland. Blanda tills den är blandad.

slå i medelhög hastighet 3 till 5 minuter tills smörkräm är lätt och luftig och nästan vit. Om det behövs, tillsätt den extra mjölken tills den är jämn och spridbar. Färgton med gelmatfärgning (reservera lite slätt för rören, om så önskas).

gör chokladkakan för två

gelmatfärgning
strössel efter eget val
star piping tip
piping bag

för att montera kakan, trimma toppen med en lång tandad kniv tills den är platt och jämn. Dela kakan i två lager genom att skära kakan i halv horisontellt. För jämna lager, placera kakan på en roterande skivspelare. Gör först runt mitten av kakan med den tandade kniven och gör sedan små snitt (medan du roterar kakan) mot mitten av kakan tills den delas upp i två lager.

placera det nedre lagret av kakan på en tårtabräda eller serveringsfat. Dollop ca 1/2 kopp smörkräm ovanpå kakan och sprid tills den är jämn med en offsetspatel. Placera det andra lagret av kakan ovanpå och tryck försiktigt ner för att täta. Frost kakan i ett tunt smulskikt smörkräm för att fälla i alla lösa chokladkaksmulor. Kyl i kylskåpet i 10 minuter.

när crumb coat sätter, frost kakan smidigt med smörkrämen. Frost minikakan som du skulle göra med en stor lagerkaka. Lär dig hur man Isar en tårta här.

för den klassiska smörkrämröret fyller du en rörpåse försedd med en medelstjärnspets med den reserverade smörkrämen. Rör ett skal gränsen runt den nedre kanten. För den skulpterade rörledningen på toppen, rör ”C” formade rullar. Börja med att röra en tät spiral som böjer ut för att göra en ”C” – form med svansen. Starta spiralen i nästa ” C ” ovanpå den dyrbara svansen. Avsluta med strössel eller sockerpärlor.

servera tårta vid rumstemperatur. Rester kan förvaras täckt vid rumstemperatur över natten eller upp till 3 dagar i kylen.

Fudge Frosting
ozaltat smör, mjukat
1 1/2 till 2 koppar pulveriserat socker, siktat
3 matskedar osötat kakaopulver
1/2 tesked vaniljextrakt
1 till 2 matskedar mjölk (eller varmt kaffe)
nypa salt

grädda smöret tills det är mjukt och jämnt med en hand-eller stativblandare. Stoppa mixern och tillsätt i 1 1/2 koppar pulveriserat socker och kakaopulver. Vrid mixern tillbaka på låg hastighet och blanda tills de torra ingredienserna har införlivats. Tillsätt mjölk, vanilj och salt vrid sedan upp hastigheten och blanda på medelhög tills den är jämn och fluffig, 2 till 4 minuter.

tillsätt mer socker och/eller mjölk tills önskad konsistens uppnås. Fudge frosting ska vara mjuk och silkeslen men inte rinnande.