kaffe har utan tvekan upplevt en viss renässans över hela världen, och särskilt inom USA. Det har skett stadigt under de senaste två decennierna och har fört oss till den koffeinhaltiga gränsen som vi nu befinner oss på. Eftersom intresset för kaffe har vaxat har metoderna som används för att producera en god kopp kaffe själva blivit mer raffinerade och komplexa.

Cue: den franska pressen.

medan många koffeinmissbrukare förblir fästa vid sina droppkaffemaskiner, har en annan typ av CAF Kubi gjort framsteg bland den upplysta publiken.

det brukade vara att för att producera en verkligt undantag kopp kaffe, var du tvungen att känna en barista som hade varit i branschen i flera år. Men boutique kaffeproduktion har sedan flyttats till hemmet. Det är vanligare än någonsin att hitta en espressomaskin, mocka, fransk press eller droppkaffe tillsammans med andra högkvalitativa köksprodukter, eftersom kaffeälskare söker efter mer geniala sätt att manipulera smakprofilen hos olika stekar.

detta leder till en ofta ställd fråga inom kaffesamhället: vilken metod är bäst för att brygga kaffe?

det är en stor fråga, och vi ska försöka packa upp det nedan genom att jämföra två av de mest populära hembryggningsmetoderna-den franska pressen och droppkaffe. Vi kommer att titta på exakt vad som utgör varje metod, historien om deras utveckling, skillnaderna i smak och konsistens hos den resulterande bryggan och några bra tips om hur man gör några av de mest doftande, läckra och ögonöppnande kaffevarianterna av var och en.

fransk Press kaffe: Vad är det?

Om du aldrig har hört talas om det är det förståeligt att den franska pressen kanske låter som en komplicerad kampsportrörelse, som kan göra en person orörlig och riva andan från kroppen. Det är bara hälften sant. Den franska pressen är varken en kampsportrörelse, det är inte heller komplicerat – men det tar fortfarande andan bort varje gång.

den moderna franska pressen som vi känner den idag är en enkel konstruktion som består av en stor glas -, stål-eller plastcylindrisk bägare med ett plast-eller stållock och kolv som passar tätt in i cylindern. Kolven är utrustad med ett fint nätfilter för att fånga alla kaffepartiklar, men inte vätskor, när den rör sig nedåt.

det kan vara värt att nämna att den franska pressen faktiskt inte ens förtjänar att kallas fransk. Maskinen själv designades av en man som heter Paolini Ugo och patenterades av Milanese designer Attilio Calimani 1929 – en grupp italienare.

det genomgick flera designändringar av en annan italienare som heter faliero bondanini, som utvecklade sitt eget patent för maskinen 1958, varefter dess popularitet spred sig över hela Europa.

och denna popularitet har fortsatt att sprida sig, med franska presstillverkare som blir ett vanligt föremål i kök över hela världen. Detta har resulterat i ett antal olika namn på maskinen, beroende på var du köper den. I Tyskland kallar de till exempel en Stempelkanne eller stämpelkruka. I Sydafrika, Nya Zeeland och Australien är det känt som en kolv, och kaffet det producerar som kolvkaffe. I Frankrike kallas det en cafeti ugrire ugrikolv, men förkortas ofta till cafeti ugrire, vilket är vad kaffedrickare i Storbritannien och Nederländerna kallar det också.

dropp kaffe: Vad är det?

till skillnad från det är francophile kusin, dropp kaffe är lite enklare att förstå som en bryggningsmetod för kaffe. Droppkaffe innebär att man placerar ett filter över en behållare, fyller filtret med rostade, malda kaffebönor och häller sedan varmt vatten genom blandningen. Det resulterande koncentratet längst ner är vad vi känner som droppkaffe.

medan många människor kommer att vara mer bekant med dropp kaffebryggningsprocessen genom att använda av en automatisk droppkaffemaskin har den mer minimala, praktiska, hällningsmetoden blivit en vogue-process de senaste åren.

till skillnad från den franska pressen ger droppkaffe dig lite mindre kontroll över bryggningsprocessen, särskilt när det gäller bryggtid. Den resulterande smaken är också skillnad eftersom vattnet passerar genom grunderna snarare än att blanda med det under en längre tid. Men det är också väldigt lätt att göra, vilket kanske har lett till att den ökar i popularitet.

fransk Press vs dropp kaffebryggare: Vad gör dem annorlunda?

det finns ett par huvudskillnader mellan fransk press och droppkaffe. De två stora är den typ av grind som används, och mängden kontroll av bryggvariablerna som varje metod ger dig.

den franska pressen kräver en grovslipning eftersom marken behöver branta, medan droppkaffe kräver en medium slipning för att låta vattnet passera genom det. Eftersom båda enheterna är beroende av filter för att få en jämn och konsekvent kopp kaffe varje gång, måste malningen av bönorna vara precis rätt.

då finns det mängden kontroll av bryggvariablerna som varje metod tillåter. Eftersom den franska pressen ger dig friheten att lägga till så mycket eller så lite kaffe som du vill, och branta det i tio minuter eller tio veckor, ger det dig mycket mer kontroll över kaffets slutliga smak. Dropp kaffe, å andra sidan, kommer att ge dig en ganska konsekvent brygga varje gång.

de naturliga oljorna i kaffebönan är den faktor som är mest ansvarig för kaffens speciella smak, och det är dessa oljor som filtreras ut när kaffe bereds med ett droppfilter. Dropp kaffe använder osmotiskt tryck för att driva kaffekoncentrat ur bönorna, vilket kan resultera i en över-extraktion när berövar kaffe av dess eteriska oljor. Den franska pressen gör sig av med överutvinning genom att använda en mycket långsammare bryggningsprocess. Här är grunderna och oljorna inom dem inte bara mättade och kasseras sedan. Snarare får de branta, och vattnet såväl som värmen drar ut oljorna och behåller dem i den slutliga bryggan. Det är denna extraktion som fångar den rikedom och djup av smak som den franska pressen har blivit känd för.

alla ovanstående variabler påverkar smaken i större eller mindre grad. Medan dropp kaffe, särskilt maskiner, kan producera fylliga brygger beroende på den exakta modellen du använder, oftare än inte det kommer att bli den franska pressen som producerar en starkare, fylligare kropp kopp joe.

vetenskapen bakom den franska pressen: Här är varför det inte är detsamma som dropp kaffebryggare

med många andra kaffebryggningsmetoder hälls varmt vatten genom dina malda kaffebönor och hur fint du har slipat dina bönor går för att bestämma hur snabbt Detta vatten passerar igenom. Detta har i slutändan en effekt på smak, styrka och bitterhet i slutresultatet.

en fransk press fungerar något annorlunda genom att bryggutbytet, slipstorleken och bryggtiden inte är gift med hur mycket vatten som passerar genom dem. Med en fransk press kan du mycket bättre kontrollera alla dessa variabler, vilket i sin tur ger dig mycket mer kontroll när det gäller den slutliga bryggan.

Till skillnad från hällningsmetoden, som använder varmt vatten för att extrahera smak från slipningen ganska aggressivt, handlar en fransk press om att gå lågt och långsamt. Det möjliggör en jämn mättnad av grunderna snarare än en ojämn ström av vatten som passerar genom dem, vilket i sin tur ger en mer balanserad smak.

är fransk Press värt den Extra ansträngningen?

allt beror på hur pedantisk du handlar om smaken av din första kopp kaffe.

För många människor är enkelheten och bekvämligheten med droppkaffe en av de främsta anledningarna till att de investerar i antingen en droppkaffemaskin eller en uppsättning hällfilter. Det finns något att säga om att helt enkelt trycka på en knapp, vänta ett par minuter och få en anständig kopp kaffe på morgonen.

i samma andetag, om du är en kaffeälskare som förstår skillnaden mellan mörka stekar och ljus, föredrar enstaka ursprung jämfört med flera och vet hur man lirkar de bästa och mest delikata smakerna från din grind, så går hela milen med den franska pressen utan tvekan tilltala dig.

femton minuters väntetid är ett litet pris att betala för en fyllig, flätig texturerad kopp av de mörka grejerna.

göra kaffe med en fransk Press

för att göra en kopp kaffe med en fransk press, använd följande steg:

• börja med att hälla så mycket malet kaffe i botten av bägaren som du vill. Det är viktigt att kaffet är ganska grovt; om bönorna är malda för fint glider de helt enkelt genom nätfiltret och in i vätskan. lägg sedan till tillräckligt med varmt vatten i kaffet och fyll det mesta av bägaren, men inte hela vägen till toppen.
• låt kaffet brygga så länge du vill, och när det har en tillfredsställande styrka, placera locket och kolven på toppen av bägaren.
• tryck kolven hela vägen ner till botten av bägaren. Gör detta långsamt; för snabbt och du kommer att förskjuta kaffet och det kommer att spillas överallt.
• häll ut en kopp och njut av ditt hantverk.

jag är en fransk Press Noob-vilken utrustning ska jag köpa?

Om du är ny på den franska pressen och osäker på vad du ska köpa, så har vi täckt dig.

kanske den bästa övergripande franska pressen är Chambord av Bodum. Det är en klassisk fransk press som kan spåra sin design hela vägen tillbaka till femtiotalet, men som fortfarande använder samma tillverkningsprocesser idag. Det är av glas och rostfritt stål och är perfekt för en eller två portioner med en kapacitet på 12 oz.

för en mer premiummodell och en mindre benägen att gå sönder är den Freiling dubbelväggiga franska pressen i rostfritt stål den som ska köpas. Det är inte bara vackert att titta på, men med en kapacitet på 36oz kan du brygga tillräckligt med kaffe för en fest på fem eller sex.

de bästa franska Press kaffebryggare

köp Tips #1: Om du testar en fransk press personligen, se alltid till att kolven sitter tätt i karaffen. Den ska sjunka med försiktigt tryck utan friktion på glasets sidor. Om det inte dyker ordentligt, hitta en ny fransk press.

köptips # 2: inte alla franska pressar görs lika; vissa är större än andra. Se till att du kontrollerar kapaciteten hos den franska pressen du köper för att se om den passar dina behov.

franska Tryck

fördelar, nackdelar&koffein Fiend award
Bodum Chambord kontrollera senaste pris	+ otroligt allrundat speciellt för priset. + producerad av kanske det mest betrodda varumärket av franska presstillverkare i världen. – svårt att rengöra. – gjord av glas och så är ganska bräcklig. bästa franska Press kaffebryggare övergripande
Frieling dubbel vägg rostfritt stål fransk Press kaffebryggare Kontrollera senaste pris	+ absolut vacker att titta på. + dubbelväggig stålkonstruktion håller kaffet varmt (eller kallt) under långa perioder. + lätt att rengöra och diskmaskin säker. – ganska dyrt för den vanliga konsumenten. bästa premium franska Press kaffebryggare
Mueller franska Press Kontrollera senaste pris	+ utmärkt pris. + robust design och konstruktion. + också isolerad och så håller kaffet varmt längre. – inte perfekt för resor. bästa stål fransk Press kaffebryggare
KONA fransk Press Kontrollera senaste pris	+ stor funktionalitet och design. + sätt mindre bräcklig än andra glas franska pressar på grund av dess plastram. – svårt att rengöra. mest hållbara glas franska Press kaffebryggare
Bodum Brasilien franska Press Kontrollera senaste pris	+ producerar bra kaffe till ett anständigt pris. + robust funktionalitet och byggd. – inte riktigt så vackert. – gjord av glas och så är ganska bräcklig. bästa Budget fransk Press kaffebryggare
Le Creuset of America fransk Press Kontrollera senaste pris	+ konstruerad av stengods och är mycket robust. + vacker design som skulle förbättra alla köksbänkar. + Tillverkad av ett extremt pålitligt och pålitligt varumärke. – ganska dyrt. bästa stengods fransk Press kaffebryggare
Bodum resa fransk Press kaffebryggare Kontrollera senaste pris	+ perfekt för resor eller pendling. + mycket smart design. + anständigt pris punkt. – mer av en gimmick än en verklig fransk press. bästa resa vänliga franska Press kaffebryggare

hur man gör världens bästa dropp kaffe

för att göra en perfekt häll-over dropp kaffe, har vi sammanställt ett antal steg för dig att följa nedan:

1. börja med en bra grind. Du vill se till att slipningen inte är för grov eller för fin, men någonstans i mitten.
2. för en enda kopp häll över kaffe Vill du ha någonstans runt 23 g malet kaffe.
3. placera filtret över din bägare eller mugg och förtvåt det med lite varmt vatten. Detta gör att vattnet kan filtrera igenom lite lättare samtidigt som man tar bort mycket av pappersmaken som filter ibland kan ha.
4. ta bort vattnet du använde för att förtvåt filtret och placera sedan tillbaka filtret ovanpå behållaren.
5. Lägg till kaffesump i filtret och skaka det försiktigt för att jämna ut det.
6. koka 400 ml vatten, ta av värmen och låt den vila i cirka 30 sekunder.
7. häll bara tillräckligt med vatten för att blöta marken, låt sedan bryggan sitta i 30 eller 40 sekunder. Denna process kallas blommande, och det släpper ut några av de gaser som fångas i grunderna. Detta möjliggör en mjukare extraktion och förhindrar att kaffet har en sur smak.
8. häll resten av det varma vattnet långsamt, börja i mitten och arbeta utåt och sedan inåt i koncentriska cirklar. Om du tycker att vattnet går för fort, försök använda en finare slipning, och om det är för långsamt, prova en grovare.
9. använd en träsked för att försiktigt röra kvarnen och dränera det sista av vattnet.
10. ta bort filtret, låt kaffet sitta ett ögonblick och sedan är det klart att dricka.

The Best Drip coffee Makers: a Buyer ’ s Guide

Braun, Cuisinart, Kalita, Bella och Ninja — det här är varumärkena att se upp för när man köper en dropp kaffebryggare, för att inte tala om Mr. Kaffe för mer budgetvänliga alternativ, eller Technivorm Moccaster om du är villig att göra en stor investering.

När det gäller våra värdeval kommer Bella 12 Cup Kaffebryggare ut på toppen. Det är inte bara överkomligt och snyggt nog att passa i vilket kök som helst, men det kan brygga konsekvent stora koppar kaffe på bara nio minuter.

och om du är mer seriös om häll över droppkaffe, bör du välja Technivorm eller Kalita Wave 185 Dripper samt Kalita Wave Series 500. Du kan också stärka ditt Kalita-köp med Kalitas vågiga filter för att producera en snabb och otroligt utsökt kopp kaffe.

köptips #1: när det gäller droppkaffemaskiner, fråga alltid om enkel montering och enkel rengöring. Du måste rengöra karaffen och bryggkorgen mycket ofta, och du kanske vill djupt rengöra hela maskinen då och då. Ett bra köp ska vara lätt att ta isär, rengöra och montera om.

köptips # 2: Kontrollera volymen—som många andra typer av kaffebryggare finns droppkaffemaskiner i olika bryggstorlekar som mäts i uns. En ’normal’ kopp kaffe är ca 4 fluid ounces (118 ml), bryggd med 5 fluid ounces (eller 148 ml) vatten. Så, till exempel, eftersom Technivorm Moccaster har en volym på 40oz, kan den brygga tillräckligt med kaffe för att fylla upp till 10 koppar.

single serve drip kaffebryggare har vanligtvis olika koppstorleksalternativ, allt från 4oz till 12oz per kopp.

ett extra steg för att göra bra kaffe med antingen Droppkaffebryggaren eller den franska pressen

Även om du har tagit den senaste franska pressen eller den största Droppkaffebryggaren betyder det inte att det inte finns några ytterligare steg du kan ta för att öka ditt kaffespel till nästa nivå. Kaffe handlar trots allt om mer än bara den enhet som används för att brygga den.

det finns två viktiga saker som kommer att förändra din morgonkaffe rutin till det bättre: din böna och din Kvarn. Att välja en välrostad kaffeböna är grunden för att få det mest utsökta kaffet möjligt. Naturligtvis är det en smakfråga, så du måste byta upp den tills du hittar en som du verkligen gillar.

några favoriter inkluderar:

• organiska hela bönor av Death Wish Coffee – den perfekta bönan för balanserade och djärva smaker.
• Super Crema kaffebönor från Lavazza-italienska, prisvärda och fylliga, Lavazza konsekvent sätter ut en stor stek.Gourmet Signature Blend av Don Pablo-mycket smidig och med låg syrahalt, Don Pablo bönor är den bästa blandningen från Colombia, Guatemala och Brasilien.
• Beyond Black Roast av Black Rifle Coffee – en robust och rökig blandning av veteranägda kaffeföretaget Black Rifle Coffee.

Nu när du har bönorna vill du få en Kvarn. Det behöver inte vara en dyr elektronisk med olika mätare och mätverktyg; en handkvarn fungerar bra. Det viktiga är att du har ett verktyg som kan producera konsekventa slipningar som sträcker sig från fint till grovt beroende på dina behov. Kolla in våra favoriter nedan för alla budgetar:

• Hero Manuell kaffekvarn – för en utan krusiduller slipning upplevelse som inte kommer att bryta banken men kommer fortfarande att producera en konsekvent grind, Hero ’ s Manuell kaffekvarn är svårt att slå.
• KRUPS Gx5000 Burr kaffekvarn – denna prisvärda elektriska Kvarn från KRUPS låter dig få de exakta grunderna du behöver medan du fortfarande lämnar lite pengar i fickan för en annan påse bönor.
• the Smart Grinder Pro by Breville-om du har pengar att spendera och vill ha det absolut bästa när det gäller att mala bönor, är Smart Grinder Pro by Breville svårt att passera upp. Med över 60 slipfunktioner och en design inriktad på att bevara de eteriska oljorna i kaffebönan är denna maskin värt priset.