jag var pratar med min vän Chris om perfekta måltider för underhållande, och vi gick även om de vanliga misstänkta: lasagnas, chili, Tenderloins, och sedan nämnde han för mig att hans favorit gå till underhållande maträtt var en fläsk rumpa eller axel. Vi pratade om det bästa sättet att laga en fläsk axel grillat: i grund och botten bara låta det sakta koka i ugnen i åldrar vid en mycket låg temperatur så att den praktiskt taget faller isär.

hur man lagar fläsk axel grillat

Chris berättade för mig att för länge sedan en kock har förklarat för honom att kött gillar att kokas vid runt den temperatur som den nådde när den är klar.

medan jag inte tror att det alltid är fallet alls (flame kissed biffar och hamburgare någon?), det var bra när jag tänkte på det när det gäller en stor tuff köttbit, som den här benfria fläskskuldersteken, som behöver låg och långsam matlagning för att göra det från omöjligt tufft till ömt. Ingen mängd försöker rusa processen kommer att hjälpa, du måste hålla värmen låg och tiden lång.

Pork Butt Roast

Du kan också göra detta recept och andra gillar det med en pork butt roast eller Boston Butt pork roast, som faktiskt också är från axelområdet, lite längre upp, men i huvudsak en liknande köttbit.

Slow Cooking Pork

När du långsamt lagar fläskskulder i ugnen, benfritt eller benfritt, har du mycket flexibilitet, vilket är en härlig sak när du underhåller. Faktum är att tillagningstiden vid denna låga temp kan sträckas med en timme eller två, och steken skulle inte vara värre för slitage. Så du kan bokstavligen plunk det på bordet när alla är redo att äta.

och även om detta recept kräver benfri fläsk axel, som är lite lättare att skära, kan du använda ben-i fläsk axel som kommer att laga mat i ungefär samma tid. Instruktionerna kräver att fettsidan är nere i pannan, vilket ger toppen chansen att få en fin skorpa, men det spelar ingen roll. Vissa människor gillar fettet på toppen, vilken typ av bastes fläsk som det lagar mat, men då har du mindre crusty yta. Ditt samtal, du kommer inte att gå fel.

den bästa delen? Det här är ledig tid du kan spendera på att läsa, dansa, sova, städa en garderob, spara kattungar från träd.

en super anbud långsam kokta marinerad fläsk axel grillat recept som är fantastiskt på egen hand, och även kan användas på så många sätt.

Tweet detta

låg och långsam och flexibel

det upprepas, eftersom det är en av de bästa sakerna med detta recept: du kan lämna steken i den mycket låga ugnen i ytterligare en timme eller två eller till och med tre utan återverkningar. Fläsket är rostat avtäckt så att det blir en underbar crusty brun exteriör, medan insidan blir fall-apart anbud.

Om du känner att det behöver lite mer brunning eller karamellisering i slutet, vrid värmen upp till 450 KB F. I 15 minuter innan du drar ut den ur ugnen, och se sedan till att låta den vila lite så att fibrerna kan slappna av lite och juicerna grupperas igen.

och vet att om allt har gått som planerat kommer köttet att vara så ömt att skivorna inte håller ihop. Det är en del av överklagandet.

för en mindre fläskkotlett

om din stek är mindre än 6 pund, säg 3 till 4 pund, kan du fortfarande använda recepten helt framgångsrikt, bara förkorta tillagningstiden något. Du vill fortfarande starta den vid hög värme,i en förvärmd 450 ml ugn. Stek grisköttet i 20 minuter, vrid sedan ner värmen till 250 kg f och fortsätt att laga mat i 4 till 7 timmar tills mitten av steken registrerar 180 kg F. på en intern termometer, och när du skjuter in termometern kan du känna att köttet är mycket ömt hela tiden.

vad man ska servera med fläsk axel grillat:

rester är lysande. Så oändligt användbart att göra fantastiska quesadillas, enchiladas, burritos, soppor, grytor, smörgåsar och så vidare.

servera Fall-Apart rostad fläsk axel med rosmarin, senap och vitlök med:

• gröna bönor och svamp med schalottenlök
• rostade potatis
• en grön sallad
• Cole slaw
• Spoonbread majspudding
• mosade sötpotatis med rostad vitlök.
• varma brysselkål med ansjovis vinägrett

andra fläsk recept:

• Pernil
• Bourbon Brown Sugar Pork Loin
• långsamt kokt Fläskstekt
• Dijon och honung Crusted Pork Tenderloins
• pan stekt fläskkotletter med Madeira och purjolök gräddsås
• fläskschnitzel med snabb Pickley gurksallad
• senap och lönn fläsk Kebab
• 2-Ingrediens långsam spis BBQ drog fläsk
• Slow Cooker grill pulled pork loin

gilla det här receptet? Fäst den på din favoritbräda på Pinterest.

Pin This