San Francisco yogalärare Stacey Rosenberg hade en diet som de flesta skulle överväga ultra-friska. För det mesta åt hon ekologisk och lokal mat, undvek bearbetade ingredienser och lyssnade noggrant på kroppens signaler om vad hon behövde äta och hur mycket. Men när hennes undervisningsschema blev hektiskt började hon välja snabba och enkla alternativ som tunga burritos och smörgåsar eller en bit pizza från hennes favoritbageri. ”Jag föll av några av mina hälsosamma vanor”, säger hon, ” och jag ville ta med hela mat och gröna tillbaka i min kost.”

Rosenberg anmälde sig till Eat Green Challenge, ett onlineprogram som startades av klinisk ayurvedisk specialist Cate Stillman och yogainstruktör Desiree Rumbaugh för att hjälpa vänner i yogagemenskapen att byta till en växtbaserad diet. ”Jag gillar inte att göra regler för mig själv kring mat”, säger Rosenberg, ”men Eat Green Challenge verkade skräddarsydd för varje person-du gjorde bara ditt bästa och märkte hur mat fick dig att känna.”

de närmaste 30 dagarna åt Rosenberg nästan ingenting annat än frukt och grönsaker. Hon kände sig klar och hydratiserad, slutade Sugen på godis och märkte förbättringar i hennes yogapraxis. ”Jag trimmade och tonade upp,” säger hon. ”Jag kände mig renare och jag hade mer energi.”

Se även Banishing Burnout Stress

Efter rengöringen tillsatte Rosenberg långsamt små mängder protein, fett och korn till sina måltider, lyssnade på hennes kropp och litade på hennes intuition när hon gick. Nu börjar hon varje dag med mycket vatten och gröna smoothies. Hon fyller på sallader, soppor, sötpotatis och grytor, och om hon längtar efter godis når hon ett äpple eller en banan före en chokladkaka. När hon befinner sig hänge sig åt mindre än hälsosam mat, hon renar följande dag.

vårrengöring

om du är som Rosenberg och andra i yogasamhället äter du förmodligen redan relativt ren och grön. Men våren kan inspirera dig att sparka upp saker. Det är inget mysterium varför säsongen inbjuder förnyelse. Längre dagar ökar vår exponering för solljus, vilket skapar en biologisk ökning av energi och optimism. Så medan alla andra rensar spindelväv och skurar golv, varför inte ta en titt på din kost och vårrengör ett ännu viktigare hem: din kropp?

att flytta till främst växtbaserade livsmedel kan vara det smartaste steget du kan göra för att återansluta med hälsosamma matvanor, säger Amy Lanou, en senior näringsforskare med Physicians Committee for Responsible Medicine. ”Jag är en stor förespråkare för att bygga en diet från hela livsmedel”, säger hon, ”eller livsmedel som har bearbetats en begränsad mängd.”

enligt Lanou börjar rengöring av din kost med att undvika vad som läggs till under bearbetningen-tänk salt, socker, fett, smakämnen, färgämnen och konserveringsmedel. På samma sätt säger hon att mycket av det vi faktiskt vill konsumera tas bort när livsmedel förädlas. ”Om något har skalats, tvättats, stekt, tärnat, skivat och extruderat, förlorar du mycket vitaminer och mineraler.”Genom att fokusera på hela livsmedel, säger Lanou, kommer du att vara på god väg att äta mer hälsosamt.

det låter enkelt nog, men vi vet alla att det är komplicerat att ändra ätmönster. Kroppen blir anpassad till vad vi matar den, och att eliminera vissa ingredienser kan vara svårt och till och med fysiskt obekväma. Upptagna liv kan också göra en betydande dietåterställning ännu svårare.

men för dem i yogasamhället är det inte så svårt att uppdatera din smak och omfamna ett hälsosammare sätt att äta, säger Stillman, som också lär Iyengar och Anusara Yogas. ”I yoga”, förklarar hon, ” väcker vi vår subtila kroppsfysiologi, blir känsligare och uppfattar allt mer exakt. Vi är mycket mer medvetna om vår kropp-själ-anslutning än någonsin tidigare.”

växling av växlar

i det första steget av utmaningen, en 30-dagars frukt-och grönsaksrening som kallas ”megashift”, äter deltagarna bara färska grönsaker och frukter, undviker kött, mejeri, korn, salt och till och med hälsosamma fetter som oljor, avokado, bönor, nötter och frön. Sallader är klädda med mangojuice och rödpeppar, eller papaya, mynta och limejuice; snacks är gröna bönor, jicama och selleri pinnar. Middag kan vara zucchini nudlar med tomater.

tanken är att avgifta ditt system och rensa din smak, inte att beröva dig själv eller bli hungrig. ”Under de första veckorna kände jag att jag åt hela dagen”, påminner Rosenberg. ”Morotpinnar, druvor, jordgubbar, persikor, plommon, potatis, soppor, sallader och smoothies.”

faktum är att Sharon Meyer, en klinisk nutritionist med Institute for Health and Healing vid California Pacific Medical Center i San Francisco, innehåller frukt och grönsaker färre kalorier än de flesta andra livsmedel, så du måste äta mer-och oftare-för att stabilisera din energi och undvika trötthet. Om du upplever stora höjder och låga nivåer i din energinivå, säger hon, Lägg till en liten mängd olja (som olivolja, ghee eller kokosnöt) för att hjälpa till att reglera blodsocker och insulin—eller inkludera lite protein som fisk eller ägg i din kost.

med en betydande ökning av fruktkonsumtionen, tillägger Lanou, kan du uppleva några matsmältningsproblem, särskilt lösa tarmar. Om detta händer rekommenderar hon att lägga till fler grönsaker, tillsammans med några nötter och några lågfiberkorn. Annars säger hon att du kanske inte absorberar tillräckligt med näringsämnen.

För dem som vill eller behöver inkludera små mängder korn, frön, baljväxter och animaliskt protein från början är planen fortfarande effektiv som en återställning, säger Stillman. Det kan också bibehållas som ett långsiktigt sätt att äta.

”det finns ingen diet som är perfekt för alla”, tillägger Meyer. ”Och det blir väldigt spännande eftersom det leder till nyfikenhet på hur din kropp fungerar med olika livsmedel.”

Se även äta för din Dosha

lyssna på din kropp

När du tillfälligt tar bort ingredienser från din kost, kan du återställa gommen och bromsa skräpmat cravings i processen. Genom att avvänja dig från godis, säger Stillman, kan du ändra din känslighet för dem. Detsamma gäller för salt; studier visar att om du vanligtvis äter fyra gram och skär ner betydligt, kommer mat som du brukade njuta av att smaka för salt att äta. Du kommer också att kunna skilja näringsrik mat från mindre fördelaktiga alternativ, säger Stillman. ”Bearbetad mat kommer att smaka som kartong.”

När du börjar lägga till andra livsmedel i din kost, föreslår Meyer att du håller tillbaka korn i början, börjar istället med ett lätt att smälta protein som fisk eller ägg i tre dagar. När du lägger till korn, börja med ris, vilket är en av de minst allergiframkallande.

Stillman föreslår långsamt återinföra fett till din kost tills det utgör cirka 10 procent av vad du äter. ”Många yogier kommer naturligtvis att stabilisera här,” säger hon. Att lägga till mer kan orsaka trängsel och uppblåsthet. Välj hälsosamma växtbaserade fetter, säger hon: avokado, olivolja, nötter, frön och mandelmjölk.men du bestämmer dig för att ändra din växtbaserade behandling, Stillman och Lanou förespråkar en diet rik på levande livsmedel. För dem som tycker att råa grönsaker är svåra att smälta, föreslår Stillman lätt att ånga dem eller göra marinerade sallader för att hålla sig vid rumstemperatur. ”Riv eller skiv upp fänkål, massera grönkål med fruktjuice, strimla en morot eller betor och låt allt sitta tillsammans i några timmar för att göra det mer absorberbart.”

kommer en diet som främst består av frukt och grönsaker att ge alla näringsämnen du behöver på lång sikt? Ja, säger Lanou, förutsatt att du också inkluderar nötter, frön, baljväxter och ett tillskott eller berikade livsmedel rik på vitamin B12. ”Det borde inte vara något problem att få tillräckligt med protein om en person får tillräckligt med kalorier från hela växtfoder”, säger hon. När det gäller kalcium har de flesta mörka bladgrönsaker (till exempel kale, chard, maskros) ungefär samma mängd absorberbart kalcium per portion som en kopp mjölk. Det finns också gott om fiber i frukt och grönsaker, för att inte tala om kolhydrater, fytonäringsämnen och antioxidanter.naturligtvis bör vissa personer konsultera sin läkare innan de gör några betydande kostförändringar. Eat Green Challenge rekommenderas inte för dem som är gravida eller underviktiga, till exempel, och barn och idrottare kan behöva extra protein.

i slutändan är de livsmedel du lägger till i din kost lika viktiga som de du skär av det—och omfamnar tanken på att lyckligtvis komplettera snarare än motvilligt subtrahera kan förändra hela din upplevelse. Det hjälper till att helt enkelt nå frukt, rötter och grönsaker först—innan något annat—tills de blir en större andel av din kost, säger Stillman. Det är lätt att göra, tillägger hon, om du förbereder din mat för hela dagen på morgonen.

Se även Raw Food Diet

”Lägg sötpotatis i ugnen, sätt på din riskokare, gör en liter gröna smoothies och kalla det bra”, säger Stillman. ”Till frukost, ta en grön smoothie eller två, som tar dig till lunch. Sedan finns det sötpotatis, och du kastar en snabb sallad tillsammans. Till middag, ha färsk frukt, en sallad och riset du lagade.”

”det är inte så att du aldrig kommer att röra en bit pizza igen”, säger Stillman. ”Men ha en gigantisk sallad först. Tanken är att bli mer fylld på de livsmedel som verkligen är näringsrika.”

om du tänker på det är det mycket som vårrengöring. Vi rensar röran för att göra plats för det som är mer meningsfullt, vackert och viktigt.

hämta recepten:

Desir Usibes favorit gröna Smoothie

Springtime sallad med ingefära Dressing

kokos Curry Kale och sötpotatissoppa

frekvent bidragsgivare Lavinia Spalding är författaren till Writing Away.