Articles

Enkel osötad äppelmos

by admin november 18, 2021

denna enkla osötad äppelmos är en härlig krydda till en fläskrätt, en värdefull ingrediens i vissa bakade godis och perfekt att njuta av bara på egen hand! Det är otroligt lätt att göra och är ett bra sätt att dra nytta av en bounty av höst äpplen!

en silversked i en mörk rund skål med gul äppelmos

äpplen är en otroligt mångsidig frukt att njuta av.

vi älskar det i pajer, smuler, muffins.

och då är de uppenbarligen bra att äta färskt.

men tanken på att göra äpplen till äppelmos blir ofta förbisedd…

…och äppelmos är inte bara utsökt, det är en användbar ingrediens i ett antal recept!

vilka ingredienser behöver du?

på ett minimum, allt du behöver för att göra äppelmos är äpplen och lite vatten…och man kan argumentera om vatten kan betraktas som en” officiell ” Ingrediens!

röda äpplen och en gul citron i en vit skål bredvid en mätkopp som innehåller vatten

Jag inkluderar också saften från en citron i mitt recept, men det är helt valfritt och om du använder det eller inte är personliga preferenser. Citronsaften hjälper till att bibehålla äpplens färg och förhindrar att såsen blir brun. Om du tittar på burkar med butiksköpt äppelmos ser du ofta citronsyra i ingrediensförteckningen…vilket är vad du får från citronsaft…och sålunda är äppelmos en mycket fin apple-y-färg.

medan jag inte använder den, om du gillar smaken av kanel med din äppelmos, lägg gärna till lite medan äpplen lagar mat.

som namnet på receptet indikerar är detta osötad äppelmos, så det finns inget socker tillsatt. Osötad äppelmos är mycket mångsidig, och du kan alltid lägga till ett sötningsmedel eller smakämnen senare, men du kan inte ta bort det om det är där från början.

med det sagt, om du vet att du vill ha din äppelmos sötad, var god att lägga till lite honung eller lönnsirap eller sötningsmedel till äpplen, helst medan de lagar mat så att sockret löses upp. Var noga med att smaka på äppelmos innan du lägger till något eftersom det kan vara tillräckligt sött beroende på vilken mängd äpplen du använder…vilket leder mig till…

vilken typ av äpplen ska jag använda?

Jag har gjort denna äppelmos med Granny Smith, som är en bra allround äppelsort som är lätt tillgänglig året runt. Granny Smiths är dock lite mer på smakskalans tartände.

Om du vill ha en sötare äppelmos utan att behöva lägga till socker, prova att gå för en sötare sort, som Fuji eller Gala. Röda och gyllene läckra äpplen är också ett bra alternativ. Jag gillar också att använda Pink Lady äpplen, som har en fin balans mellan tårta och söt.

Du kan också använda en kombination av olika sorter av äpplen, och det är en av de stora sakerna med att göra din egen äppelmos. Du kan använda vilka äpplen du har till hands eller vad som helst på marknaden.

Grundtanken är att alla typer av apple kommer att fungera…tänk inte för hårt på det. Se bara vad som finns tillgängligt på din lokala marknad eller vad som kan vara till salu. Äppelmos är också ett bra sätt att använda äpplen som är ”fula” eller har blivit lite mjölkiga.

förbereda och laga äpplen

inte bara är ingredienslistan lätt, men så är matlagningen! Skala, kärna och skär äpplen i små bitar. Kombinera dem i en medelstor kruka med vatten och citronsaft (om du använder) och koka sedan upp det.

små äppelbitar kokas i en rund kruka och mosas sedan med en potatismaskare

Sänk värmen till en sjuda, låt äpplen koka i cirka 10 minuter (timing kan vara något mindre eller mer, beroende på hur stora bitarna var och hur skarpa äpplen var). När de är redo är det dags att göra dem till äppelmos och detta kan göras som att helt enkelt använda en potatismaskare eller pressa in äpplen med botten av en spatel.

mosa äpplen till vilken konsistens du föredrar. Om du gillar det chunky, då kommer du inte att mosa det mycket alls. Om du gillar det smidigare som oss, mosa det mer. Jag har sett andra recept där du bearbetar äpplen i en matberedare, men varför involvera en apparat om du inte behöver?

vad kan jag använda med äppelmos?

äppelmos är vanligtvis en av de första ”fasta” livsmedel som barn introduceras till. Mina pojkar älskade det när de var små, och intressant nog, de gillar fortfarande att äta vanlig äppelmos nu…och de är högre än jag! Verkligen, fastän, att äta äppelmos i sig är utsökt och uppfriskande okomplicerat.

Det gör en härlig smak följeslagare till fläsk rätter som fläskkotletter, en rostad fläsk länd, eller till och med drog fläsk. Jag är inte helt säker på varför apple oftare förknippas med fläsk än andra kött, men smakerna fungerar verkligen!
lysa upp din frukost genom att röra lite i en skål havregryn eller någon vanlig yoghurt.
Det kan också användas i bakverk, som ofta används för att ersätta hela eller en del av oljan eller smöret i ett recept. Det ger fukt till godis som kakor, muffins och snabba bröd samtidigt som det erbjuder lite näringsvärde. Kolla in mina mjölfria chokladchip Brownies, glutenfria mjölkfria Bananchokladchipmuffins som ett par exempel!
Du kan också använda äppelmos i salta recept som min koreanska Steksallatomslag, där äppelmos är en del av marinaden!

hur lagrar jag det?

Du kan göra ett stort parti äppelmos och kan det med normala konserveringsmetoder.

detta recept gör ungefär 2 koppar, eller bara tillräckligt för att passa en pint-stor burk. Jag fyller burken och håller den i kylskåpet i ungefär 1-2 veckor.

nedåtriktad vy av en rund glasburk som innehåller gul äppelmos

för att få det att hålla längre kan du också frysa burken med äppelmos och se till att du lämnar ungefär ett kubanskt” utrymme mellan äppelmos och locket för att möjliggöra expansion. Tina äppelmos i kylen innan du använder den.

närbild av en sked gul äppelmos över en rund skål äppelmos

och det är det! Detta recept var det allra första receptet jag publicerade på min blogg och jag är glad att fräscha upp det och ta det tillbaka i framkant! Äppelmos kan vara väldigt enkelt, men det förtjänar definitivt lite uppmärksamhet för allt det har att erbjuda! Hoppa över att köpa den i butiken och försök att göra det själv!

~ Lisa.