fans av Irish whiskey har mycket att se fram emot i 2020s. strax före årsskiftet antalet Irish whiskey destillerier i drift slog en 120-årig hög, återvänder till en form som tidigare bara sett i början av 20-talet. Snart kommer konsumenterna att bli överväldigade med en mängd val, särskilt när alla nya spelare har Mogen whisky att erbjuda.i själva verket kommer irländsk whisky på 2020-talet att se markant annorlunda ut jämfört med till och med för fem år sedan, än mindre för femton år sedan eller längre. Då fanns det bara tre Irish whiskey destillerier. Som jämförelse, just i December förra året öppnade fyra nya sina dörrar. Detta trycker det aktuella numret till 31. Och det kommer ännu fler, eftersom flera fortfarande är i planeringsfasen.

kort sagt, att hålla reda på det irländska whiskylandskapet är utmanande. Att få ordning i kaos, här är en snygg översikt över Irish whiskey destillerier vi förväntar oss att göra vågor på 2020-talet. dessa inkluderar välkända klassiker samt destillerier som ligger före kurvan, tillsammans med några störningar.

klassikerna

många av de berömda irländska whiskymärkena produceras på ett destilleri: Midleton i County Cork. Denna jätte kan producera hela 64 miljoner liter per år. Det är där Jameson görs, tillsammans med Midleton Very Rare, Redbreast, Powers och flera andra. Ägs av irländska destillatörer, Midleton kommer inte att avstå från Irish whiskey crown … kanske någonsin.

Midleton Distillery / Fotokredit: Jameson

Bushmills ligger i Nordirland och har visat sig vara ett stadigt nummer två. Sedan Jose Cuervo förvärvade Bushmills 2014 har varumärket varit relativt tyst. Men förutse mer blomstrande tider för Irish whiskey, ägarna investerar nu 30 miljoner euro för att effektivt fördubbla den nuvarande kapaciteten. Förvänta dig stora saker.

före kurvan

Irish whiskey renaissance har varit i full gång i några år nu, men de flesta nya destillerier har inte mogen whisky ännu. Dingle Distillery, uppkallad efter den vackra halvön det kallar hem, står bland outliers. Det var den första i vågen av nya destillerier som släppte sin egen Single pot still whisky—en traditionell men ofta förbises irländsk stil—tillbaka i 2017. Dingle har etablerat sitt varumärke och klargjort sina ambitioner genom att locka över den kända Master Distiller Graham Coull från det skotska destilleriet Glen Moray.

För att inte överträffas tog Dublins Teeling Distillery sin egen Single pot still whisky till marknaden 2018. När det grundades tre år tidigare var det det första nya destilleriet i Dublin på 125 år. Teeling har sin egen mogna whisky, men den har också tillgång till otaliga fat med Single malt Whisky. Denna whisky bounty är en kvarleva från när Teeling familjen fortfarande ägs Cooley Distillery.

inuti Dingle Distillery / Fotokredit: Dingle Distillery

Gunning for the Throne

medan det finns liten chans att någon övertar irländska destillatörer på 2020-talet, finns det några jättar som doppar tårna i kategorin. Med stöd av dessa stora företag kommer vi säkert att höra mycket från dessa nykomlingar under det nya decenniet. Till exempel öppnade Diageo, världens största dryckesföretag, Roe & Co. Destilleri i Dublin. Slane Distillery, som ägs av Brown-Forman, ser också ut att producera tre typer av whisky: single malt, single pot still och grain whiskey. Under tiden har Beam Suntory redan två irländska whiskydestillerier: Cooley och Kilbeggan.

Young & ambitiös

förmodligen alla Upstart Irish whiskey destillerier har ambition, men vissa sticker ut lite mer än andra. Dublin Liberties öppnade förra året och är baserat i hjärtat av den irländska huvudstaden. Leds av Master Distiller Darryll McNally, tidigare av Bushmills, förväntar vi oss underbara saker.Powerscourt ägs av Slazenger-familjen och drivs av en av Irlands mest dekorerade och igenkännliga destillatörer. Noel Sweeney, tidigare från Cooley och Kilbeggan, infördes i Whisky magazines ”Hall of Fame” 2017—en av endast två irländska destillatörer som har fått denna ära skänkt dem.

Dublin Liberties Distillery/Fotokredit: Dublin Liberties

störarna

Single pot Still whisky är Irlands gåva till världen. Men vissa nykomlingar är inte nöjda med det nuvarande tillståndet i denna unika whiskystil. Både Blackwater och Killowen distilleries funderar på att spela utanför den nuvarande Irish whiskey GI (geografisk beteckning). Sammanfattningsvis anger whiskystilen minst 30% av både malt och omaltat korn, och bara 5% av andra korn tillåtna.

Peter Mulryan och Brendan Carty, ägare av Blackwater respektive Killowen, känner att GI är för snävt definierad. Mulryan uttrycker särskilt sin oro-han kan inte hitta mycket bevis på en historisk irländsk whiskey mash bill som uppfyller den moderna definitionen. Han har redan experimenterat med otaliga olika” olagliga ” Single pot still mash bills, de flesta innehåller mellan 20 och 25% andra korn.

slutligen finns det Waterford Distillery. Ett spännande projekt av Mark Reynier, redan skrivet om i längd. Ställ ut för att bevisa att terroir av korn är en viktig del av whisky, samarbetar Waterford med dussintals irländska bönder. Förvänta dig att resultaten av detta experiment, Waterfords inledande release, kommer fram i slutet av våren eller försommaren.

Nu när du har scoop på framtiden för Irish whiskey destillerier, varför inte prova några Irish whiskey själv?

med Distiller vet du alltid vad som finns i flaskan innan du spenderar en cent. Betygsätt, granska och upptäck sprit! Gå vidare till Distiller, eller ladda ner appen för iOS och Android idag!