Egyptian Koshary Recipe
Food RepublicMay 24, 2011
The luxury travel company Abercrombie & Kent brings visitors to exotic destinations around the world. Ett av de mest populära länderna för en&K gäster är Egypten, som är där detta koshary recept har sitt ursprung.
Koshary är en av de mest traditionella rätterna för varje måltid i Egypten. Den består av ris, linser, pasta och lök, skiktad och täckt i tomatsås. Det äts till frukost, lunch eller middag. Koshary är en arbetarklasshäftklammer i Egypten, säljs från gatamatboder, kupade upp på restauranger och en maträtt i hemmen.
förberedelsen av Koshary på gatorna är både en syn-och ljudupplevelse.Vagnen eller sidogatan matställe är fodrad med stora behållare av var och en av skålens ingredienser. Koshary man fortsätter sedan att skopa varje ingrediens på en metallskål och knackar sin metall på sidan av plattan efter varje objekt, vilket gör en Symfoni av Koshary ljud som lockar turister till varje vagn. Under upptagna timmar sammanställer leverantörer en hel Koshary-platta på under 5 sekunder! Med samma lätthet kan du göra din vann Koshary hemma, när alla ingredienser är kokta, förstås.
Egyptisk Koshary recept
- Prep Tid: 1 timme
- Koktid:1 1/4 timmar
- serveringsstorlek:12serveringar
ingredienser
- 1tablespoonvegetabilisk olja
- 2cupsookokat vitt ris
- 3cupsvatten
- 1teaspoonsalt
- 1packetmacaroni (armbåge)
- 1cuplentils, indränkt i vatten i förväg
- 1/2teaspoonsalt
- 1tablespoonvegetabilisk olja
- 5lök, malet
- 2vitlöksklyftor, malet
- 3tablespoonsvit vinäger
- 4tomater, tärnad
- 1/2cuptomato pasta
- 1 1/2teaspoonssalt
- 1teaspoonsvartpeppar, mald
- 2 1/2teaspoonscumin, mald
- 1 / 4teaspooncayennepeppar
Vägbeskrivning
- värm 1 matsked vegetabilisk olja i en kastrull på medium till hög värme. Rör i ris i några minuter tills det är helt belagt med olja. Tillsätt 3 koppar vatten och 1 tesked salt. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck och låt sjuda i cirka 25 minuter tills riset är ömt och all vätska har absorberats.
- koka makaronerna i lätt saltat kokande vatten (ca 8-10 minuter) tills det är al dente. Sila i ett durkslag och återgå till potten och hålla täckt. Avsätta.
- blöt linserna i vatten i ungefär en halvtimme, töm sedan och skölj två gånger.Mät två koppar vatten, tillsätt linserna och koka upp. Täck och minska värmen till låg. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt en halv tesked salt.
- lägg en matsked olja i en stor stekpanna och värm. Tillsätt löken och koka på medium/hög värme i cirka 10 minuter tills löken är brunade. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut och töm sedan blandningen på en pappershandduk.
- ta hälften av lökblandningen, lägg i en kastrull och tillsätt vinäger, hackade tomater, tomatpasta, peppar 2 tsk salt, kummin och cayennepeppar och koka upp. Blandningen bör ha en tjock sås som konsistens. Om det känns som en pasta, lägg till en halv kopp kokande vatten. Sänk värmen till medium-låg och låt sjuda 15 minuter.
- för att servera, gör det i ett skiktmönster genom att placera en serveringssked ris, toppa den med en serveringssked makaroner, följt av samma mängd linser. Strö ansiktet med några av de bruna lökarna och toppa sedan med tomatsås.
Leave a Reply