svartpeppar är den vanligaste kryddan i världen och, parat med salt, finns på de flesta bord i USA växten som den kommer från, vanlig peppar (Piper nigrum), har odlats i Indien i mer än 2000 år för kulinariska användningsområden. Idag importeras mest peppar från Indien, Sumatra, Japan, Borneo och Filippinerna. Pepparentusiaster tror att Malabar producerar den bästa peppar.

peppar odlas inte kommersiellt i USA. Denna fleråriga vinstock är hård endast i US Department of Agriculture växthårdhetszoner 11b till 12 och trivs i fuktiga, fuktiga förhållanden. Få amerikanska lokaler ger de nödvändiga växande kraven.

Du kan dock odla pepparkorn hemma med lite extra tålamod. Förutom sitt kulinariska värde gör pepper en härlig krukväxt eller landskapsplanta med sina glansiga, vintergröna blad och stora blommor. Lär dig att plantera och odla dina egna pepparkorn.

Planteringsinstruktioner

Pepparkornsfrön är allmänt tillgängliga via plantskolor online. Innan du planterar fröna, blötlägg dem över natten för att mjuka fröskikten. Plantera frön från en tum djup i en rik, väldränerande krukväxtblandning. Utrymme fröna tre inches isär. Spraya fröbrickan ofta med en mister för att hålla startblandningen fuktig och täck fröbrickan med plastfolie. Förvara den på en varm plats, till exempel toppen av kylskåpet eller ovanpå en radiator.

Pepparkornsfrön kan ta upp till trettio dagar att groa vid temperaturer mellan sjuttiofem och åttiofem grader. Vid lägre temperaturer spirer de långsamt eller inte alls.

växande pepparkorn

när fröna groddar kan plantor planteras om när de står fyra till sex tum långa. Om du bor i ett mycket varmt klimat, plantera dem direkt utomhus på en skyddad plats med delvis skugga. Växterna behöver rik, fuktig, väldränerande jord och varma, fuktiga förhållanden. Paprika tål inte temperaturer under sextio grader. Ta med växter inomhus eller linda dem i en filt om kallare väder hotar.

i andra delar av landet, Plantera pepparkorn i stora krukor. Odla dem utomhus under sommaren och flytta dem inomhus under vintern, eller odla dem året runt i en vinterträdgård eller växthus. Krukväxter behöver starkt ljus och konsekvent fukt. Spraya lövverket regelbundet med en flaska vatten för att öka fuktigheten. Låt inte rumstemperaturen sjunka under sextio grader.

pepparplantor har långa, kraftiga vinstockar och kan nå tolv till femton fot höga. Växterna behöver en stark trellis eller struktur för att klättra över. Inomhus kan du installera en trellis i en stor kruka eller till och med odla dem som en hängande växt istället.

paprika behöver måttligt bördig jord för att fungera bra. Gödsla dem på våren innan ny kraftig tillväxt dyker upp med ett balanserat organiskt gödningsmedel som Protogrow ozi och förstärkt med en minerallösning som SeaMazing. Gödsla utomhus vinstockar enligt paketets anvisningar. Inomhus är Protogrow och SeaMazing också livskraftiga gödningsalternativ. Eftersom näringsämnen läcker ut snabbare ur krukväxt än vanlig trädgårdsjord, befrukta Krukväxter var tredje till fyra veckor under växtsäsongen. Vatten Krukväxter oftare, också.

tillväxten kommer att sakta något under vintern när temperaturen svalnar. Fortsätt att vattna växterna ibland för att hålla jorden lite fuktig.

skadedjur och problem

För de flesta trädgårdsmästare är den största utmaningen helt enkelt att ge tillräckligt med värme och fuktighet för dessa ömma växter. Peppar har få skadedjur. Utomhus kan loppbaggar eller pepparvivlar störa unga växter. Skadan är sällan allvarlig, även om en applicering av rotenon kan skicka skadedjuren. Inomhus kanske du märker bladlöss på undersidan av bladen. Försök spruta bladen med en stadig ström av vatten eller applicera en insekticid tvål eller olja.

rotrötter kan drabba pepparväxter, men de förhindras lätt genom att ge väldränerande jord. Ändra tunga jordar med kompost eller odla paprika i upphöjda sängar.

skörda pepparkorn

paprika behöver en lång, lång växtsäsong för att producera pepparkorn. Lyckligtvis är blommorna attraktiva i sig och lövverket är glansigt och vintergrönt. Grädde, vita eller gula blommor visas från våren till sommaren, följt av långsam fruktproduktion.

pepparkorn bildas i kluster av frukt som långsamt mognar från grönt till rött. De skördas vanligtvis precis som de når den röda scenen. När de skördats separeras och torkas de röda pepparkornen, antingen i solen eller i en mattork i ungefär tre dagar. Processen är klar när pepparkornen är svarta och helt torra. Vid denna tidpunkt kan de males som svartpeppar.

vit pepparkorn görs genom att ta bort det röda skrovet. De återstående pepparkornen torkas sedan och males till en mild smak av peppar. Slutligen görs grön paprika genom att skörda pepparkornen medan de fortfarande är gröna och torka dem.

en pepparväxt kan ta tre till fyra år att producera frukt från det att du planterar fröet. Krukväxter får aldrig producera frukt.

använda peppar

jordad peppar kan läggas till nästan vilken lagad maträtt som helst, liksom vissa färska recept. Den har en skarp, skarp smak som fräschar de flesta recept. Dessutom kan svartpeppar förbättra matsmältningen och minska gasen.

jordad peppar förblir bara färsk i ungefär tre månader, men pepparkorn kommer att vara i obestämd tid. För att få ut det mesta av din skörd, förvara pepparkorn i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Mala dem omedelbart före användning för bästa smak.

Lägg till peppar i soppor, kötträtter eller salladsdressingar. Kombinera olivolja, balsamvinäger och slipad svartpeppar för en enkel men elegant doppsås för bröd.