Vi älskar absolut och vårdar den Stora saluhallen. Ja, det är turistiskt. Nej, det är definitivt inte en dold pärla. Det kan faktiskt kännas som en jätte, dyr ögonblicksbildsfabrik. Om du närmar dig det på fel sätt, det är. Men om du känner till dess hemliga hörn, dess bästa leverantörer, vad man ska köpa var och vad man ska undvika med alla medel, kommer du att ha en marknadserfarenhet som bara få andra städer kan erbjuda.

vi vill inte att du ska misstaga V Ubigs Ubircsarnok som turistattraktion. Faktiskt, vi gör nästan alla våra shopping här och så gör många-många andra lokalbefolkningen. Min farfar brukade till och med ta sig hit från ett avlägset hörn av Buda. Vi vill att du ska uppleva det för vad det är – en fantastisk marknad fylld med lokala och andra delikatesser och vänliga leverantörer, som serverar Budapesters och alla andra sedan 1897.

oavsett om du vill ta en bit, bara titta på skådespelet eller göra hela din veckovisa eller månatliga shopping här, kommer du att vara bra. Du kan komma förbi när som helst för bara ett snabbt besök eller njuta av det hela och spendera timmar här.

vad du än föredrar, här är det. Vår kompletta guide till Budapests stora saluhall från en mycket lokal synvinkel.

Obs: Om du är intresserad av andra fantastiska Budapest marknader, kolla in den här artikeln om våra favoritmarknader i Budapest.

innehåll:

• hur man kommer dit
• när man ska gå
• allmänna råd
• var man ska handla
• Ungerska delikatesser att se upp för
• köpa presenter och andra godis
• Bonus Tipps
• runt Saluhallen

hur man kommer dit

detta är en no-brainer. Ta bara M4 eller spårvagnar 47 eller 49, avsluta vid F Ozonv Szunm t Zunr och bara falla in i skådespelet.

När ska man gå

det korta svaret är: det spelar ingen roll. Kom när det är öppet. Jämfört med andra öppningstider på stora marknader i Europa är V Ubics Ubircsarnok super användarvänlig och du behöver inte vara här mellan 6-8AM för att få full upplevelse.

som sagt, många leverantörer börjar stänga sina persienner en timme före stängning-tid. När som helst innan det blir du bra.

Vi är inte alls tidiga fåglar så vi anser att det är en stor bonus.

öppettider är mån 6AM-5PM, Tis-Fre 6AM-6PM och lör 6AM-3pm.

allmänna råd för alla stora Saluhallbesök

För att inte falla i några turistfällor, här är tre tips som du kan tänka på för ditt stora Saluhallbesök:

gå in från bakdörren – vi använder personligen aldrig huvudingången vid F Ubig V Ubig M T Ubig r. Det är helt enkelt för överväldigande och alla ögonblicksjägare precis vid ytterdörren kommer snabbt på nerverna. Istället, ange från Csarnok t Jacobr genom att bara gå runt hörnet åt vänster. Du kommer att vara rätt på den mest autentiska och traditionella delen av marknaden med alla dess läckra och frukt och grönsaker och vänliga leverantörer. Detta skapar helt enkelt en bättre atmosfär i början.

Köp dina Ungerska godsaker och ta hem gåvor någon annanstans-tänk inte ens på att köpa” traditionella ungerska ”godsaker på höger rad från huvudingången eller, värre, på övervåningen på första våningen (det finns undantag, men – se vår”gåvor” – sektion för det). Grejerna är övervärderade, det har inget autentiskt om det (inte en enda Ungersk person som vi vet skulle bära dessa kläder, hänga paprika i sitt kök och laga mat med en ”traditionell, ungersk träskeduppsättning”. Det är skitsnack och de flesta av dessa saker är inte ens gjorda i Ungern men importeras från Kina eller Italien.

Ät din lunch någon annanstans-tänk inte ens på att ha din ”traditionella ungerska lunch” på övervåningen på första våningen. Inte en enda Ungersk person skulle äta där, någonsin. L Obihngos är för dyrt och definitivt inte det bästa. Så är Goulash plus att du kommer att vara på 175 olika ögonblicksbilder tills du avslutar din måltid. Om du blir hungrig, bita in i en r jacobes eller gå till vår ”runt Saluhallen”-avsnittet.

var du ska handla-våra Favoritboder och en komplett rutt för dig

Nu när grunderna är klara, låt oss komma till den roliga delen: här är en lista över våra favoritboder i den ordning vi brukar besöka dem – från allmän livsmedelsbutik i början till snacks och kaffe till slutet med en bra blandning av slumpmässiga saker däremellan.

frukt – och grönsaksförsäljarna i vänstra raden-om du står inför den Stora saluhallen med ryggen mot Ringvägen, är den vänstra raden platsen att gå för frukt och grönsaker. Detta är själva området i Great Market Hall som mestadels är orörd av turism och där frukt och grönsaker är Billigaste och bästa. Båsarna ser helt enkelt läckra ut men verkar inte poserade, som i de andra på motsatta platser. Leverantörer här är superkunniga om sina saker och mycket hjälpsamma. Om du vill göra din shopping i den Stora saluhallen är den vänstra raden platsen att gå för de bästa och billigaste produkterna. Men även om du bara tittar runt, detta är definitivt den mest autentiska delen och kommer att ge dig en god uppfattning om hur hela marknaden var som århundraden sedan.

den asiatiska grönsaksförsäljaren i den vänstra raden-bland de vänstra radförsäljarna finns en monter som sticker ut med sina vita lådor fyllda delvis med exotiska grönsaker och märkliga nudlar i ryggen. Detta är den asiatiska grönsaksbåsen som drivs av ett vietnamesiskt par som bor i Budapest. Detta är platsen att gå för pak choi, koriander, böngroddar, risnudlar och allt annat, dina Asiatiska Wok önskningar. Vi älskar både estetiken, liksom produkterna i denna lilla stall; definitivt kolla in det!

Cserpes Sajtm Jacobely – Cserpes” cheese-factory ” – ”Cserpes” är ett ikoniskt varumärke i den ungerska mejeriindustrin och vi rekommenderar personligen alla sina produkter varmt. Alla produceras i Ungern och är helt enkelt olika och bättre när det gäller smak och kvalitet. Cserpes säljer allt som mjölk kan omvandlas till – yoghurt, ostar, gräddeostar, mjölkdrycker och naturligtvis själva mjölken. På denna monter kan du också köpa kvalitet bakverk och bröd. Vi rekommenderar personligen de färska bröden du kan komma hit, liksom deras dillgräddeost och den läckra sjöbärsyoghurt. Om du är ute efter en snabb bit, prova deras pog sugcsa – en salt deg fylld med potatis eller grevar. Du hittar deras monter i den andra tvärgången från huvudingången.

h Ubigzt Ubigjtej – mjölk-leverantör mormor i ryggen – de flesta gör det inte till det här söta lilla stället, vilket är ett misstag. Här hittar du mjölkvaror så lokala som de kan få, direkt från den ursprungliga produktionen. Urvalet är litet men gott. Du kan köpa getmjölk, olika typer av ostar med olika kryddor och örter, samt gräddfil och hemgjorda spridningar. För att komma till stativet, gå till motsatt sida av huvudingången. Håll dig till höger och avsluta huvudhallen för att komma till ett ganska dolt hörn i ryggen med nästan inga människor och där är du.

Dold slaktare i ryggen – när du har gjort det till baksidan av v Ubics Ubircsarnok hittar du en slaktare som har allt som köttälskaren önskar. Bara det är mycket billigare här, eftersom det inte är hälften så fokuserat på turister som sina stora bröder i huvudhallen. De har den berömda gåsleveren, liksom nyfikenheterna, som tripes (de ätliga magsäcken hos olika husdjur), grisfötter, grisörrar, nötkötts hjärta etc. Det är definitivt ingen ställning för djurskyddsaktivister, men slaktbiprodukter och konstiga delar av djur hör helt enkelt till traditionellt ungerskt kök och när du är där kan du lika gärna kolla in det.

Om du är äventyrlig när det gäller mat, föreslår vi att du köper lever, men eftersom det är super lätt att förbereda. Du kan helt enkelt laga det i sitt eget fett, tillsammans med lök, äpplen och det berömda paprikapulveret.

Pickles på källaren-för de läckra saftiga sura Ungerska picklesna, gå ner till källaren, där de serverar dessa läckra jästa saker i överflöd. Vi brukar använda pickles som sidrätter, men de är lika bra som ett mellanmål helt av sig själva. Bottenvåningen är en ganska övergiven och mörk plats i Great Market Hall, men det är helt värt att hoppa in i tunnelbanan för dessa delikatesser.

definitivt prova den klassiska ”kov jacobszos uborka” (syltade gerkhins) och savany jacobszta (den ungerska versionen av surkål), men också gå för några säsongsbetonade, avancerade saker, som syltade baby meloner, äpple-paprika (kryddig!), fermenterad carfiol eller-vitlök.

the best r Accurates (Strudel) – om du längtar efter ett mellanmål nu, skaffa dig en strudel. Den berömda r Jacobs-stand är inget insider-tips längre, men vi älskar det fortfarande; det är förmodligen det bästa vi har smakat i hela österrikisk-ungerska imperiet, så det förtjänar sin berömmelse. Det ligger i huvudgången på bottenvåningen, nära huvudingången och serverar strudels i oändliga sorter. Klassisk r Jacobs är antingen fylld med ostmassa, äpple, körsbär, vallmofrö eller valnötter, men oroa dig inte för att prova sina mer kreativa heller. Vi svär personligen på kål-r-äpplen, men om du är sötandad, gå till ost-persika, ost-dill eller vallmofrö äpple. Eller välj vad som får ditt saliv att springa; du kan helt enkelt inte gå fel här.

r Jacobzsav Jacoblgyi – ett skott av koffein runt hörnet – precis runt hörnet på höger från R. De serverar riktigt bra bilder av kaffe i olika kombinationer (med / utan mjölk, socker etc.). Ägarna namngav varje kombination annorlunda. För mindre än 200 HUF är detta ett fantastiskt fynd.

Goulash-Creme och kryddig paprika chutney i höger körfält – nu undrar du förmodligen varför vi inte tog dig till den berömda högra körfältet ännu. Det är ju där båsarna är mest laddade och där de flesta är. Tja, det korta svaret är: vi gillar det inte. Detta är en av de delar av den Stora saluhallen som har förvandlats till en stor turistattraktion och helt enkelt inte har något äkta om det längre. Det är dyrt, mestadels en rip-off och paprikalinjerna som du ser hänga där har förmodligen inte ersatts under de senaste 10 åren. Vad du kan komma hit men för rimliga priser, är ”Guly Audoriskr” gulasch creme), ”Piros Arany” (Paprika Creme) och ”er Ubigs Pista” (kryddig Paprika Chutney). Alla dessa är läckra ingredienser för soppor, såser och grytor och ger dessa en extra smak. Låt inte leverantörerna prata dig i någon snygg ”autentisk” köksuppsättning eller kryddställ! Det är inte värt det. Och det är inte äkta. Ingen har den här typen av saker hemma och enligt vår mening att köpa dessa souvenirer på den körfältet är det mest originella du kan göra.

TRIFFLA – allt som är tryffel – Okej, okej, det finns ytterligare en stall som vi faktiskt kan rekommendera på”touristy-lane”. TRUFFLA är typ av osynlig jämfört med de laddade stativen bredvid den. Det beror helt enkelt på att deras portfölj syftar till kvalitet, istället för kvantitet. Tryffel (eller, som vi kallar det, ”Szarvasgomba”) växer mycket i Ungern och TRUFFLA gör ett utmärkt jobb med att handbehandla dem till läckra chutneys, pestos och honung. Om du vill ta med dig något hem för dina nära och kära från den Stora saluhallen eller helt enkelt vill tillåta dig lite överseende, gör det här. Med 1800 HUF för en liten pesto är det dyrt, men levererar i smak.

99 STADSHEMLIGHETER och urbana berättelser – En annan GUIDE till BUDAPEST

utforska den autentiska sidan av Budapest!

vår guidebok hjälper dig att dra tillbaka flera lager av Budapest en efter en. Det hjälper dig att se Budapest som det är tänkt att ses.

det är skrivet för medvetna resenärer och lokalbefolkningen. För dem som letar efter mer än bara en glimt på de viktigaste turistattraktionerna.

För dem som inte bara vill se, utan också känna staden och uppleva hur den lever, spelar, arbetar, äter, dricker och fungerar.

den har otaliga små pärlor som du kan upptäcka när du promenerar på stadens gator – vare sig det är en dold innergård, en hemlig bar, en färgstark trädgård, en udda loppmarknad eller en fantastisk gatukonst.

Ungerska delikatesser att hålla utkik efter

den Stora saluhallen är full med lokala nyfikenheter av varje smak. Nu rekommenderar vi inte nödvändigtvis att du faktiskt köper allt detta, särskilt om du inte vet hur du använder det. Men lita på oss, det är intressant nog att titta på.

baby meloner – dessa runda små saker är läckra. De är bara tillgängliga på hösten, efter den huvudsakliga vattenmelonsäsongen. Dessa är i grunden leftowers; de frukter som inte mognar längre. Vi använder dem antingen för betning – dessa hittar du nere på pickles-sektionen – eller så kan du bara klippa och äta dem råa. Denna version hittar du på den lokala vänstra gången. Båda alternativen är läckra-prova det!

babygurkor – detsamma gäller för de små babygurkorna. Inlagd eller rå, de är super läckra. Vi föredrar faktiskt dessa råa små barn framför sina större bröder, eftersom de är mycket skarpare. Detta är en annan säsongsprodukt i Great Market Hall och de gör ett gott mellanmål hemma med salt och humous eller spreads.

Chili – med det menar vi inte de 100 år gamla chili-kransarna som hänger över hela den högra raden. Återigen, för de riktigt läckra färska chilierna går till vänster gång. Du hittar dem i alla färger och former och du kan till och med få ett helt litet chili-träd för en häpnadsväckande 400 HUF för att pryda ditt kök och krydda dina måltider.

lever – lever är över V Ubics Ubikrcsarnok. Du kan gilla det eller avskyr det men det är en obestridlig del av det ungerska köket och är faktiskt utsökt om du bara lagar det i sitt eget fett. Om du är redo att äta slaktbiprodukter, det är.

grisfötter-finns på nästan alla slaktare. Fylld med svamp, skinka, tomater och kryddor det är en annan traditionell måltid, som definitivt inte är för alla.

grisens öron-en annan delikatess du kommer att stöta på nästan varje slaktare. Ungrare lagar det vanligtvis tillsammans med vitlök, lök och lagerblad och serverar det med en skiva bröd.

Tripes (Pacal) – Tripes är ett annat exempel på ungerska delikatesser som vanligtvis höjer några ögonbryn. Det är insidan av nötköttet. Du vet, den som den använder för idissling. Det serveras som en gryta eller en soppa och om du är en kulinarisk dare-devil, bör prova det minst en gång under din tid i Budapest.

Guly Ubiskr Ubicm, Piros Arany och er Ubics Pista (gulasch-Creme, paprikapasta och kryddig paprika chutney) – en av två skäl att besöka den högra raden i ryggen är dessa läckra ingredienser till soppor, såser och grytor. De kommer definitivt att krydda dina måltider.

Körözött – Körözött är en god ungersk spridning, som består av får-yoghurt, smör, lök, spiskummin och paprikapulver. Det är vegetariskt, det är smaskigt och du kan ta en bit på nästan varje mjölkstativ.

köpa presenter och andra godsaker i Great Market Hall

medan vi i allmänhet avråder från att lägga tonvikten på att köpa presenter i Great Market Hall, finns det två undantag.

TRIFFLA-om du vill ta hem några lokalt producerade matvaror, gå till den redan nämnda TRIFFLA, som serverar läckra chutneys, honung och pestos gjorda av tryffel.

den enda trevliga folklorebutiken-om du vill ha traditionellt ungerskt hantverk, gå upp till första våningen. Ta de bakre trapporna för det och besök stallet Krisztina t Aciflcs Bisexr. Den har de enda unika och verkligt handgjorda produkterna som du hittar på hela golvet. Krisztina är ursprungligen från Transsylvanien och säljer väskor och små plånböcker prydda av ett traditionellt ungerskt mönster. Det ser väldigt bukoliskt ut så det är definitivt inte allas kopp te, men om du vill ta hem eller äga något ”traditionellt” är det här vi rekommenderar.

Bonus Tipps för inne i Stora saluhallen

en stor foto plats – om du går upp från första våningen tar stegen vid huvudingången, kommer de stora fönstren ger dig en unik och härlig utsikt. Du ser Liberty Bridge, Buda-sidan och även den gamla byggnaden vid Corvinus University alldeles intill. Det här är en bra fotoplats om du vill ha en något annorlunda vinkel.

daglig liv & rörelse på f☀️🚶🏻🚶🏼♀️ ▫️ första våningen i Great Market Hall är bra för en sak: det är en fantastisk fotoplats för Liberty Bridge ovanifrån!7

ett inlägg delat av Catch Budapest (@catchbudapest) den 22 Jan 2018 kl 6:53am PST

lotteribåsen – på andra sidan hallen, på bottenvåningen, precis där den tidigare nämnda dolda slaktaren och mjölkförsäljarens mormor bor, ser du en gammal lotteristuga. Det används fortfarande och många försöker lyckan där. Vi tycker att det är en märklig syn definitivt värt en titt.

området runt Great Market Hall

den Stora saluhallen i sig är inte den enda enheten som är värd att kolla in i området. Att äta lunch eller en öl är faktiskt mycket bättre utanför det i de omgivande pubarna och restaurangerna. Dessutom finns det ytterligare två butiker som är värda att kolla in.

Här är våra bästa rekommendationer för att göra din resa komplett:

ytterligare butiker:

Jacobzsia – butiken som tidigare upptog nästan hälften av grat Market Hall-källaren men har flyttat strax utanför den nyligen. Det finns inget du inte hittar här för någon Asiatisk måltid. De har gazillions såser, oljor och kryddor. Väl värt att kolla in, speciellt om du har besökt den vietnamesiska stallet inne i Great Market Hall tidigare och behöver lite ytterligare inspiration för din curry eller wok.

Adress: V. 5

inte att förväxla med ”Jacobzsia”, denna röriga butik säljer allt för ungefär halva priset som vanliga stormarknader och apotekskedjor. Det finns bokstavligen ingenting du inte hittar här i några av dess dolda hörn. Tänk på alla slags godis (från Mozartbollar till Milka), kosmetika och rengöringsmedel, men även glödlampor, bildramar och klädlinjer finns här. Vi har ingen aning om var exakt varorna kommer ifrån och hur de gör det här och det är nog bättre att inte fråga. Vi är bara glada att det här stället finns.

Adress: V. 7

mat

Leves. – Leves. är ett litet och höftsoppa-kök, perfekt för en snabb bit mellan din shopping. Soppan är billig och läcker och urvalet är unikt (tänk pumpa-gräddesoppa med kokosflingor eller kall, söt hallonsoppa). Om du fortfarande är hungrig kan du beställa en smörgås som sidovägg.

Adress: V. 14

Pasta. – Killarna i Leves. kör också Pasta., bara några meter längre ner på ringvägen. Men den här gången pratar vi pasta, som namnet antyder. Skäm bort pasta med tomat-jordnötsås, kyckling, curry och koriander. Åh, och den här är också ett fynd. Yum!

Adress: K Ubiklvin t Ubikrr 2

Corvinus Buffet – om du vill ha en sneak peak i den nya och moderna byggnaden av Corvinus University, kan du definitivt göra det och kombinera det med ett mellanmål vid dess buffet. Detta är ett super billigt, studentvänligt alternativ. De varma smörgåsarna med ett tjockt lager ost, liksom deras andra mellanmål är bra. Även anläggningarna är moderna och väl värt att se.

Adress: K Jacobzrakt U. 4

mat och dryck

Trap Jacobz – Trap Jacobz är en mysig fristad främst för studenter i nästa dörr Corvinus Economics University. Gå upp en våning för att hitta en unik inredning. Den är full av gamla möbler och dekoration plus att de har ett stort och gott matval. Om du vill se var eleverna spenderar sin tid däremellan och efter lektionerna, gå definitivt hit. Dessutom har de bordsfotboll, vilket uppenbarligen är en stor bonus.

drycker

j Jacobpipa S. Släpp in här för en öl eller fr kubcccs (den ungerska motsvarigheten till vin med läsk). Du kan också sitta på dess terrasse om vädret är trevligt nog.

m Asicgizes – Caf Asicgijzes är en annan marknad-Hall område institution populär bland studenter. Även om interiören verkligen inte är något speciellt, har de ett trevligt urval av hantverksöl till mycket rättvisa priser.

Bonus Tipp:

om du vill njuta av dina snacks ute i en lugnare atmosfär, gå ut igen genom bakdörren och sitta på en av bänkarna i Csarnok t Ubir. Det här är en bra plats för att titta på folk. Lita på oss, det är ett sätt bättre alternativ än att vara i en folkmassa mellan fem andra på första våningen mathörn.

Vi är alltid öppna för nya förslag, så det är din tur nu. Låt oss veta i kommentarerna om din favorit stall, det konstigaste du köpte här och bästa mellanmål du har provat. Och berätta allt vi har missat här. Vi är super nyfiken på andra tips och vi är säkra på att det finns mycket som saknade våra ögon. Varje förslag kommer att göra oss lyckliga.