några av de mest populära real-deal Sichuan recept görs tillgängliga för hem kockar att replikera i sitt eget kök.

fråga någon kinesisk person deras favoriträtt, jag kan ganska mycket garantera att det blir något från Sichuan. Den varma och fuktiga sydvästra provinsen är med rätta känd för sin avgiftande och tunga brännande kryddig mat. Och ingenting kommer nära att göra det själv hemma med de färskaste och kvalitetsråvaror. Scarlet red chili peppers, levande oljor och färgglada kryddor. De kommer att göra ditt middagsbord explodera med färg och kraftfulla dofter. Definitivt ett angrepp på smaklökarna för de mest orädda foodiesna! Koka upp några recept nedan, bjud in dina modigaste vänner och gör dig redo för en rak upp scorcher!

Om du vill ha en fördjupad introduktion till detta fascinerande kök, kolla in det här inlägget.

topp 14 Sichuan recept

Dan Dan nudlar / Vegan Dan Dan nudlar

en hyllning till gatuförsäljare som sålde dem från korgar bärs på ryggen. Dessa nudlar kommer med en rik sås är nötaktig, kryddig och extra doftande, med en antydan till sötma.

Mapo Tofu/Vegan Mapo Tofu

uppkallad efter den fräkna gamla damen som uppfann den, är Mapo Tofu den rättfärdiga kändisen i Sichuan-köket.

Sichuan aubergine med Yu Xiangsås (Kubi)

sur, söt och mestadels kryddig, aubergine är en Sichuanesisk favorit tack vare hur det suger upp klibbiga såser.

Sichuan Beef Stir Fry

mjukt krispigt Sichuan-nötkött tillagat i en djärv, sötsur, kryddig sås med paprika och lök. Lär dig hur man gör den rikaste såsen och skapar krispigt nötkött utan fritering.

skivat nötkött i chilisås (Fu Qi Fei Pian)

mjuka nötköttskivor serveras i en rik, kryddig varm sås och toppad med jordnötsflingor och koriander. Varje bit spricker med Sichuan smak.

Spicy Wontons I röd olja

servera med eller utan den kryddiga soppan för en autentisk Chengdu Street food-upplevelse.

Mala Chicken (La Zi Ji)

en tallrik med krispig kyckling kvävd i chilipeppar, Sichuan pepparkorn och massor av aromater för att skapa en elektrifierande het bedövande känsla som är så beroendeframkallande.

Kung Pao Chicken

balanserade söta, sura, bedövande, kryddiga och salta smaker ger den perfekta kung pao-kycklingen. Lär dig tekniken för att återskapa den autentiska smaken.

torra Stekta gröna bönor

blåsiga och förkolnade gröna bönor kastas med en aromatisk sås, vilket gör denna maträtt för bra för att passera upp.

två gånger kokt fläsk

mjukt fettfläsk tillagat i en rik läcker sås som är smaklig, lite söt, kryddig och spricker med umami.

kyckling i röd Oljesås (Kou Shui Ji)

saftig kyckling kvävs i en tjock, rödoljebaserad sås. Rik, kryddig, bedövande, söt, och salta, det verkligen gör din ’mun vatten’.

Hot Pot

den ultimata kinesiska Hot pot guide som förklarar de olika typerna av buljong, doppa såser, ingredienser och utrustning, plus allt du behöver veta för att vara värd för en framgångsrik hot pot party.

Sichuan pocherat nötkött

smält-i-din-mun ömt nötkött … den bedövande kryddigheten är så beroendeframkallande bra att du inte kan sluta äta, även om det får din mage att brinna!

Sichuan kyckling med kryddig sesamsås

denna kalla Sichuan kycklingrätt serveras med en bedövande, kryddig, nötaktig sås som är beroendeframkallande välsmakande. Det kan se vanligt ut, men det kommer att blåsa ditt sinne med en enda bit.

glad matlagning!