Crispy Pork Cutlets
Hoppa till recept
dessa panerade fläskkotletter är gjorda med krispiga kryddade panko-brödsmulor på utsidan och saftigt ömt fläsk på insidan. Klar på bara 30 minuter, denna snabba och enkla maträtt är en middagstid favorit!
detta recept sponsras av mina vänner på National Pork Board. Alla åsikter som uttrycks här är mina egna.
Efter en lång och tröttsam arbetsdag finns det inget jag vill ha mer än en tröstande middag som dessa krispiga panerade fläskkotletter. Inte bara är de aptitretande och tillfredsställande, men de är redo från början till slut på bara 30 minuter!
kotletter, särskilt fläskkotletter, är mycket populära runt om i världen. Faktum är att fläsk är det främsta konsumerade proteinet globalt, så det är inte förvånande att så många kulturer har sin egen variation av denna maträtt! Oavsett om du kallar det en schnitzel i Tyskland, en milanesa i Mexiko eller en tonkatsu i Japan, är panerade stekt fläskkotletter här för att stanna.
För att lägga till lite extra smak och spänning till denna klassiska maträtt bestämde jag mig för att lägga till några av mina favorit mexikaninspirerade kryddor som kummin, oregano och chilipulver. Och istället för de typiska citronkilarna som serveras med kotletterna, har jag använt limes istället för att verkligen komplimangera de mexikaninspirerade smakerna!
fläsk har alltid varit en viktig ingrediens i min familjs kök. Det finns så många mexikanska recept gjorda med fläsk, det gör verkligen måltiden spännande och tar fram unika smaker som kan transportera mig tillbaka till min mormors kök med bara en bit.
Så låt oss ta en plats vid bordet, kontakt med vänner och familj över denna läckra fläsk recept, och göra några fantastiska minnen!
Pork Cutlet ingredienser
- Boneless pork chops: ibland kallas benfria ländkotletter, denna magra skär av fläsk är perfekt för att dunka i tunna kotletter så att de lagar snabbt och jämnt.
- Salt och peppar: för att krydda fläskkotletterna.
- all-purpose mjöl: Detta är det 1: a steget i brödprocessen och hjälper de slagna äggen att hålla fast vid fläsket.
- ägg: 2 slagna ägg används i 2: a steget i brödprocessen. Detta hjälper brödsmulorna att hålla fast vid fläsket.
- Panko Breadcrumbs: det här gör fläskkotletterna super krispiga och läckra!
- kryddor: vitlökspulver, chilipulver, markkorjander, paprika, markkummin och oregano används för att krydda panko-brödsmulorna och ge mer smak till kotletterna.
- olivolja: för att steka skivorna. Du kan också använda en annan olja som raps eller grapeseed om du föredrar.
- Lime kilar: för att klämma på kotletterna precis innan du äter. Det ger en touch av surhet som komplimangerar de krispiga kryddade brödsmulorna och lyser upp den oemotståndliga pan-stekt smaken.
hur man gör krispiga fläskkotletter
Förbered först fläskkotletterna genom att placera dem på en skärbräda fodrad med plastfolie eller pergamentpapper. Lägg en sista bit på toppen för att täcka dem, och sedan jämnt pund på dem med en köttklubba tills de är ungefär 1/4 tum tjocka.
nästa, krydda båda sidor av fläskkotletterna med salt och peppar. Lägg dem åt sidan medan du förbereder de andra ingredienserna.
Nu är det dags att täcka kotletterna i den läckra brödningen!
först muddra fläsket i mjölet. Se till att belägga båda sidor och ge den lite skaka för att ta bort överflödigt mjöl.
För det andra, doppa den mjölbelagda KOTLETTEN i en grund skål med slagna ägg och täck båda sidor. Skaka av överflödigt ägg.
tredje, doppa den äggbelagda fläskkotletten i den kryddade panko-brödsmulblandningen. Jag gillar att trycka fläsket ordentligt i brödsmulorna med fingertopparna för att hjälpa dem att hålla sig så mycket som möjligt.
slutligen stek kotletterna i en stor stekpanna med olivolja på medelhög värme i cirka 4 minuter per sida.
den inre temperaturen på koteletterna bör läsa 145 kg F på en kötttermometer.
Tips, Tricks och substitutioner
även om alla ingredienser i detta recept är ganska lätta att hitta, här är några ingrediensvariationer som också kan fungera:
- har du ingen kötthammare? Du kan använda en tung stekpanna istället. En liten gjutjärnspanna fungerar bra för detta.
- har du inte benfria fläskkotletter i kylen? Du kan också använda en benfri fläsklinne. Det är en super mångsidig köttbit som kan delas upp i mindre skär som passar dina behov, som för detta recept! Skär bara länden i 1 tum tjocka skivor och använd kotletterna enligt instruktionerna i receptet.
- Om du gör en dubbel sats för en större måltid kan du ställa in ugnen på varm (cirka 170 kg f) och hålla de kokta fläskkotletterna varma på en bakplåt i ugnen medan du är klar med att göra resten av satsen.
- Lägg till lite strimlad eller riven parmesanost till brödsmulblandningen för att lägga till lite extra ostliknande smak!
hur man bakar fläskkotletter
dessa krispiga panerade fläskkotletter smakar bäst när de är stekta, men om du hellre vill baka dem är det också ett alternativ!
bara muddra och belägg fläskkotletterna enligt receptinstruktionerna. Lägg sedan det panerade fläsket på ett stort bakplåt fodrat med pergamentpapper. Spraya topparna på koteletterna med matlagningsspray och baka vid 400 kg F i cirka 15 minuter, eller tills den inre temperaturen läser 145 kg F på en kötttermometer.
vad man ska servera med fläskkotletter
Jag rekommenderar att du serverar dessa kryddade fläskkotletter med en uppfriskande jicama slaw, en brussel sprout sallad, lite cilantro lime blomkål ris eller mexikanskt ris.
förvaring och uppvärmning
förvara överblivna fläskkotletter i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
för att värma upp igen, placera i en 350 cu-ugn i 10 minuter eller tills den är helt uppvärmd. Du kan också mikrovågsugn fläsk på hög i 2-3 minuter.
recept
krispiga fläskkotletter
- PIN
ingredienser
- 4 benfria fläskkotletter om 1-1.5 kg totalt – >
- ▢ 1 1/2 tsk grovt kosher salt
- ▢ 1/2 tsk svart peppar
- ▢ 1/4 dl vetemjöl
- ▢ 2 ägg uppvispat
- ▢ 3/4 dl panko ströbröd – >
- ▢ 1 tsk vitlökspulver
- ▢ 1/2 tsk chilipulver
- ▢ 1/2 tsk malen koriander – >
- ▢ 1/2 tsk paprikapulver
- 1/4 tesked mald kummin
- 1/4 tesked torkad oregano
- 5 msk olivolja uppdelad
- 1
- Sairi hackad koriander för garnering
instruktioner
-
linje en stor skärbräda med plastfolie eller pergamentpapper. Lägg fläskkotletter ovanpå i ett enda lager och täck sedan med en annan bit plastfolie eller pergamentpapper.
-
använda en köttklubba eller en tung stekpanna (gjutjärn fungerar bäst), pund varje fläskkotlett till ca 1/4-tums tjocklek.
-
krydda med salt och svartpeppar på båda sidor. Avsätta.
-
Förbered 3 grunda skålar – den första med mjölet, den andra med ägget och den tredje med panko-brödsmulorna.
-
tillsätt vitlökspulver, chilipulver, mald koriander, paprika, mald kummin och torkad oregano till brödsmulorna. Blanda ihop för att kombinera.
-
värm 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
-
arbeta i 2 satser, muddra två kotletter i mjöl, doppa sedan i ägg och sedan in i de krydda panko-brödsmulorna.
-
saut saut bakade kotletterna i 3-4 minuter per sida. Ta bort och överför till en tallrik.
-
tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och upprepa samma steg med de återstående 2 kotletterna.
-
garnera med ett strö av hackad koriander och servera med lime kilar.
Isabels Tips:
- har du ingen kötthammare? Du kan använda en tung stekpanna istället. En liten gjutjärnspanna fungerar bra för detta.
- har du inte benfria fläskkotletter i kylen? Du kan också använda en benfri fläsklinne. Det är en super mångsidig köttbit som kan delas upp i mindre skär som passar dina behov, som för detta recept! Skär bara länden i 1 tum tjocka skivor och använd kotletterna enligt instruktionerna i receptet.
- Om du gör en dubbel sats för en större måltid kan du ställa in ugnen på varm (cirka 170 kg f) och hålla de kokta fläskkotletterna varma på en bakplåt i ugnen medan du är klar med att göra resten av satsen.
- Lägg till lite strimlad eller riven parmesanost till brödsmulblandningen för att lägga till lite extra ostliknande smak!
näringsinformation
Leave a Reply