av Maryann Readal, HSA Sekreterare

Citron Verbena har litterära kopplingar. Var du ett fan av Laura Ingalls Wilders klassiska lilla hus på prärien? Om du tittade på den populära TV-serien på 70-och 80-talet kanske du kommer ihåg att lemon verbena var Favoritparfymen till Lauras lärare Miss Beadle. Du kanske också kommer ihåg att Scarlett O ’ Haras mamma hade citron verbena parfym i Borta med vinden. Enligt Madalene Hill och Gwen Barclay i sin bok, Southern Herb Growing, kallas det ibland Scarlett O ’ Hara ört.

denna känsliga, lemony ört var en populär ört för parfym i viktoriansk tid. Det sys ofta i sömmar av kläder och dess lemony doft gjorde det till ett favorittillägg till tussie-mussie. Det torkade bladet håller sin doft mycket länge, vilket gör citron verbena till ett förståeligt val för potpourris.

Lemon verbena, Aloysia citriodora, är infödd i Sydamerika och fördes till Europa av spanska upptäcktsresande på 17-talet. Att vara från Sydamerika är det en växt som växer utomhus bäst i varmare klimat där den kan nå en höjd av 6-8 fot. Det måste föras inomhus i norr för vintern. Här i min Texas 8b delvis skuggade Trädgård, det gör mycket bra ute med lite omsorg, så länge det är skyddat från våra tillfälliga hårda fryser.

ett intressant faktum om denna ört är att den är lövfällande. Så ge inte upp det när det förlorar sina löv på hösten. Bladen kommer att växa tillbaka på våren. Trimning tillbaka på våren kommer att hålla tillväxten städad.medicinskt har Blommande tips och löv använts för att lindra matsmältningsstörningar, som lugnande medel och som feberreducerare. Det har antimikrobiella egenskaper men dess effektivitet har inte studerats tillräckligt. Även om det har klassificerats som säkert för konsumtion av FDA, bör personer med njurproblem använda det sparsamt.

Lemon verbena gör ett gott te och kan användas i alla recept som kräver citron. Färska blad är tuffa så de bör hackas fint innan de läggs till recept. Begrava 6 eller 7 löv i en kopp socker i en sluten behållare och du kommer att ha ett snyggt smaksatt socker för användning i ditt te.

det är sommar, det är varmt. Här är en lätt, uppfriskande och kylande sorbet för att rengöra din palett.

Lemon Sorbet
1 ml vatten, uppdelat
1 kopp socker
1 tsk. finhackad citron verbena blad
1 kopp färsk citronsaft (ca 6 citroner)

kombinera gärna med socker i en kastrull på medelvärme. Värm, rör om ofta tills sockret är upplöst. Ta bort från värmen och rör om återstående 2 koppar vatten och citronverbena. Kyl sockerblandningen tills den är kall, cirka 2 timmar. Rör citronsaft i sockerblandningen. Frys i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Frys i en täckt behållare tills den är fast, cirka 4 timmar. Gör ca 1 liter.

servera tillsammans med en skopa vaniljglass. Strö över Limoncello likör och finhackade citronverbenablad. – Från Texas Thyme Unit Thyme att laga kokbok.

För mer information och tips för att använda lemon verbena, gå till Herb Society of America hemsida för Herb of the Month för juli.