Articles

Char Siu

by admin
den bästa Char Siu recept med perfekt kantonesiska BBQ char Siu fläsk och söt char Siu sås. Detta är ett autentiskt recept som smakar som kantonesiska restauranger i Chinatown!
det bästa Char Siu receptet med perfekt kantonesisk BBQ char siu fläsk och söt char Siu sås . Ett autentiskt recept som smakar precis som Chinatown restauranger!

Char siu på ett huggblock.

Char siu på ett huggblock.

Char Siu Pork

Char Siu, eller kinesisk BBQ fläsk, är ett av de mest populära fläskrecepten i kantonesisk matlagning.

Om du har varit i Chinatown är jag säker på att du har sett glittrande och perfekt rostade kött som kinesiskt grillat fläsk (siu yuk), kyckling och Anka som hänger framför de kinesiska GRILLRESTAURANGERNA.

BBQ pork belly char siu är en symbol för kantonesiska BBQ. De skivas alltid i tunna bitar och serveras med ångat vitt ris, med grönsaker på sidan. ibland stavas som char siew eller char sui, fläsket är alltid perfekt förkolnat, saftigt, ömt, droppande i en klibbig, söt och smaklig sås.

när kokta rätt, Detta är en av de bästa fläsk recept att njuta av i hela världen!

i det här receptet lär du dig att göra den bästa char siu, 100% hemlagad, med den smak som rivaler de bästa kantonesiska restaurangerna i Chinatown!

Char Siu fläsk med char siu marinade.

Char Siu fläsk med char siu marinade.

andra recept du kanske gillar

  • kinesiskt grillat fläsk
  • kinesiskt BBQ fläsk
  • Char Siu kyckling

Char siu recept med fet fläskmage rostad med sås.

Char Siu recept med fet fläskmage rostad med sås.

Char Siu recept

hur man gör char siu? Det finns två delar av receptet.

den första delen är att plocka det bästa snittet av fläsk. Den andra delen är tmaking he char siu sås som är marinaden.

det är bäst att marinera fläskmagen över natten. Till BBQ, stek i ugnen vid 400F i 15 minuter.

Ställ ugnen på att grilla och grilla alla sidor av fläskmagen tills de röding fint. Skiv i tunna bitar innan servering.

Char siu sås är marinaden för char siu.

Char siu sås är marinaden för char siu.

Vad är Char Siu sås gjord av?

innan du marinerar fläskmagen måste du göra Char Siu sås.

här är listan över ingredienser:

  • ”Nam yue” eller fermenterad röd böna ostmassa. Denna ingrediens är valfri om du inte har den, men den lägger till den ikoniska nyansen och aromen till fläsket.
  • maltos (föredragen) eller honung.
  • sojasås.
  • ostronsås.
  • fem kryddpulver.
  • slipad vitpeppar.

dessa ingredienser blandas ihop för att producera den mest fantastiska, söta, salta, klibbiga såsen som marinerar fläskmagen innan du rostar i ugnen. Du kan göra några portioner och förvara dem i kylskåpet.

röding Siu fläsk mage eller kinesiska BBQ fläsk.

röding Siu fläsk mage eller kinesiska BBQ fläsk.

Cooks Tips för bästa Char Siu Pork Belly

Jag har ett annat kinesiskt BBQ Pork Recept, men det här är det bästa och mest autentiska receptet någonsin!

smaken av detta recept påminner mig om det bästa av det bästa i Malaysia, som finns på de många kycklingrisboderna där.

Här är min kock tips:

  • använd fläskmage. Försök att välja fet fläskmage med lika lager kött och fett. Förhållandet mellan fett och kött bör vara 50:50.
  • Om du inte hittar fläskmage kan du välja fettfläsk axel eller fläsk rumpa.
  • ta bort huden innan du marinerar fläsket.
  • marinera över natten för de djupare smakerna.
  • rosta och grilla grisköttet i en ugn. Grilla sedan över direkt eld(med en utomhusgrill eller över spisen). Du kan också använda broil den med ugnen. Nyckeln är att char alla sidor av fläskmagen med en fin röding.

Vad är char siu? Char siu är kantonesiska kinesiska BBQ fläsk mage.

Vad är char siu? Char siu är kantonesiska kinesiska BBQ fläsk mage.

Vanliga frågor

kan jag använda fläskkött?

Ja, du kan använda fläskkött för char siu.

fläskkött är mindre fet men det kommer att göra en smalare och hälsosammare version av detta recept.

kan jag frysa resterna?

Du kan förvara resterna i kylen i några dagar men jag rekommenderar inte frysning.

hur många kalorier per portion?

detta recept är bara 361 kalorier per portion.

Vad ska man servera med detta recept?

servera detta recept med vanligt ris eller kycklingris. För en kantonesisk grillmiddag hemma rekommenderar jag följande recept.

5 hemligheter till 20 min middagar

få tricks för snabb & enkla måltider!

Prep Time15 minuter
Cook Time30 minuter
Total Time45 minuter

ingredienser

  • 1 lb. (450 g) skinnfri fläskmage, skuren i 2 långa remsor
  • 2 matskedar finhackad vitlök

Char Siu sås:

  • 2 stycken Kinesisk fermenterad röd böna ostmassa (se anteckningar)
  • 1 matsked maltos eller honung
  • 1 matsked Kinesiskt Shaoxingvin
  • 1 matsked sojasås
  • 1 matsked ostronsås
  • 1 tesked mörk och tjock sojasås
  • 1 tesked fem-kryddpulver
  • 1/4 tesked vitpepparpulver
  • 3 1/2 oz socker (100 g eller 8 1/2 matskedar)

instruktioner

  1. få en stor skål, blanda alla Char Siu sås ingredienser, tillsätt vitlök och fläsk mage och marinera över natten i kylskåpet. röding Siu marinerad med röding Siu sås.
  2. nästa dag, värm ugnen till 400 kg f (200 kg C).
  3. placera fläskmagen på ett trådställ eller i en panna fodrad med aluminiumfolie. Stek i 15 minuter.
  4. avlägsnas från ugnen och vänd fläskmagen, borsta den återstående Char Siu-såsen på fläskköttet. Fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter.
  5. Ställ ugnen på Broil och broil varje sida av fläskmagen i ca 1 min tills varje sida blir snyggt förkolnad. Char siu kommer att se mörk i färg, det är normalt. Char Siu pork
  6. Du kan värma upp den återstående Char Siu-såsen och låt sjuda. Avsätta.
  7. skiv char siu i tunna bitar av bitstorlek, servera omedelbart med ångat vitt ris och den återstående Char Siu-såsen.

anteckningar

Om du inte har jäst böna ostmassa, kan du ersätta med 1 matsked hoisinsås.
om du har kinesiskt rosvin, använd det istället för Shaoxingvin.

För Den mörka och tjocka sojasås kan du använda antingen kecap (kicap) manis eller vanlig mörk eller svart sojasås. Om du är i Malaysia, använd bara den vanliga mörka sojasås.

Du kan värma upp den återstående Char Siu-såsen tills den bubblar och tjocknar. Drizzle den på char siu innan servering.

detta recept är anpassat från ett recept som publiceras på Facebook.

näringsinformation

3 personer
mängd per Serveringkalorier 361totalt fett 80gomättat fett 29gkolesterol 109mgsnatrium 661mgkolhydrater 43gFiber 1gsocker 39gProtein 16g

.5 Kshares

  • dela
  • tweet
  • Pin5.5K